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richtig befunden, einige Abweichungen fanden sich aber für die Werte 

 CiiO, die aus 20 ccm Fehlingscher Lösung beim Erhitzen mit Salz 

 allein erhalten werden. Diese Werte sind aber dann von besonderer 

 Wichtigkeit, wenn nur geringe Mengen Furfurol zugegen sind. Während 

 im allgemeinen bei der Destillation nach Tollen s 400 ccm abdestilliert 

 werden, haben Vif. die Destillation öfters früher, schon nach 200 —300 ccm 

 abbrechen können, da die Prüfung mit Anilinacetat kein Furfurol mehr 

 erkennen ließ. Wenn etwa 50 mg CuO zur Wäguug gelangen, beträgt 

 die Abweichung des schließlich gefundenen Wertes vom wirklichen 

 etwa 5%. 



Quantitative kolorimetrische Bestimmung der Pentosane in Mehlen. 

 Von G. Testoni.^) — Es wurden nach der Methode von Tollens- 

 Krüger in Mehlen mehr Pentosane gefunden, als vorhanden sein können. 

 Die Ursatih»^ hierzu liegt in der Bildung von Pentosen, bezw. Furfurol bei 

 der HCl-Destillation aus der Stärke. Nicht nur diese, sondern auch die 

 Zuckerarten, Cellulose, Hemicellulosen liefern hierbei Furfurol. So wurden 

 in 100 g gefunden bei: 



Saccharose .... 3,40 7o Phloroglucid, entspr. 3,11% Pentosen 



Maltose 2,!)0 ., „ ., 2.(36 



Gliicüse 2,9S „ ,, 



Reisstärke .... 1,56 „ „ 



Maisstärke .... 1.60 ,. l, 



(retreidestärke . . 1,62 ,, „ 



Kartoffelstärke . . 1,86 ,. „ 



Die geprüfte kolorimetrische Methode wurde folgendermaßen aus- 

 geführt: 1 g der Substanz wird in weiten Reagenzröhren mit 45 ccm 

 Phlurotilucin-Eisessig (0,25 7o) und 5 ccm konz. HCl (1,19) ^4 Stdn. auf 

 40—45^ erwärmt und die entstandene Farblösung mit Testlösungen reiner 

 Arabinose verglichen. Hierbei geben nur Pentosane Rotfärbung. Reis-, 

 Mais-, Getreide- und Kartoffelstärke und Glutin: farblos; Milchzucker und 

 Glucose: kaum gelblich; Saccharose und Lävulose: leicht gelbbraun; 

 Dextrin: leicht orange. — Bei vergleichenden Untersuchungen von 3 Mehl- 

 proben von 85*^/o Ausmahlung ergaben sich folgende Werte: 



Methode Tollens-Krü?er ,_ , • j. ■ i. 



■ kolonraetnscne 



Phloroglucid aus ö a Mehl Aralinose % Methode 



Arabinose % 



2,25 

 2,34 

 2,38 



Die Korrektion wurde berechnet unter Zugrundelegung eines Stärke- 

 gehaltes der Mehle von 75% und des oben mitgeteilten aus reiner Stärke 

 erhaltenen Wertes von 1,62% Arabinose. Es ist also abzuziehen von dem 



1 62 .5 . 75 

 gewogenen Phloroglucid: ' — ^— -== 0,0585 g. Die Bildung von Fur- 

 furol aus den Cellulosen und Hemicellulosen der in den 5 g Mehl ent- 

 haltenen Kleie bleibt ohne Einfluß auf das Ergebnis, er äußert sich erst 

 in der 3. Dezimalstelle. 



») Staz sperira. agrar. ital. 1917, 50, 97—108. 

 Jahrosberiuht 1917. 30 



