486 Untersuchungsmethoden. 



Filippo, J. D. : Untersuchung von Buttermilch. — Chemisch. "Weekbl. 13, 

 1352—1356; ref. Chem. Ztribl. 1917, I. 914. 



Funke, F. & Co.. Berlin: Feuchtig^keitsmesser für Käsekeller. D. R.- 

 G.-M. 641735 vom 29./11. 1915; ref. Molk.-Ztg. Berlin 1917, 27, 229. (l.) 



Funke, P. & Co., Berlin: Katalasen und Gasmeßraum und Katalasen mit 

 Standrohr. — Molk.-Ztg. Berlin 1917, 27, 221. (L) 



Gerbers Laboratorium, Leipzig: Ober Zweck und Verwendung der neuen 

 Butterausbeuteprüfer für Milch und Rahm nach Kooper. — Molk.-Ztg. Berlin 

 1917, 27, 114 u. 115. (L.) 



Gerber & Co, Leipzig: Labprüfer nach Hesse-Lobeck. — Molk.-Ztg. 

 Berlin 1917, 27, 245. (L.) 



Gero, V : Beurteilung der Milch. — Mittl. Versuchsst. Ungarns 1916, 

 601; nach Mittl. Dtsch. Milchw. Ver. 1917, 34, 156. (L.) 



Grimmer und Urbschat, E : Über Kaseinbestimmungen. — Mihhw. 

 Ztribl. 1917, 46, 258 u. 259. — Vff. prüften das von Arny und Schaeffer 

 (Journ. of ind. and engin. Chem. 1914, 6, 748) vorgeschlagt^ne Verfahren, das 

 auf der Eigenschaft des Kaseins beruht, mit Eisen unlösliche Verbindungen ein- 

 zugehen. Die Resultate sind noch nicht ganz befriedigend. (L.) 



Hammerschmidt, R.: Neuer Feuchtigkeitsmesser für Käsekeller. — 

 Milchw. Ztribl. 1917, 46, 65—68. (L.) 



Issoglio, Giovanni: Ober eine neue Methode zur Untersuchung ranziger 

 Fette. — Giorn. Farm. Chim. 65, 241—251; ref. Chem. Ztribl. 1917, H. 83. — 

 Vf. bestimmt den Grad der Ranzidität durch die üxydationszahl, d. i die An- 

 zahl Milligramme O, die zur Oxydation der mit HjO-Dampf aus 100 g Fett 

 überdestillierbaren Bestandteile benötigt werden. 



Jone, H.: Eine einfache Probe auf Bakterien in Milch und Rahm. 

 (Bartheis Reduktase- Probe verbessert.) — Brooklyn N. Y. 1915. 23 S.; ref. 

 Ztribl. Bakteriul. IL 1917, 47, 592. 



Jorgensen, Guanf'r: Bestimmung des Butterfettes in der Margarine. — 

 Ann. des Falsific. 9, 262-270; ref. Chem. Ztribl. 1917, L 453. 



Kelber, C, und Rheinheimer, H.: Vergleichende Versuche zwischen 

 der Bromid-Bromatmethode und den Methoden nach von Bübl und Wijs bei 

 der Bestimmung der Jodzahl von ölen und Fetten. — Arch. d. Pharm. 255, 

 417—424; ref Chem. Ztribl 1917, IL 835. 



Kolthoff, L M.: Die Alkoholprobe in Milch. — Pharm. Weekbl. 53, 

 1589—1600; ref. Chem. Ztribl. 1917, 1. 696. - In anormaler Milch besteht 

 zwischen der Alkoholprobe und dem Säuregrad nicht die Beziehung wie bei 

 normaler Milch; sie tritt hier auch bei einem Säuregehalt unter 7,8" (mit 

 ^O^/oig- Alkohol) auf. Dies hängt wohl mit dem größeren Verhältnis CaO:P2 05 

 zusammen. 



Kolthoff, I. M. : Ober den Nachweis von Konservierungsmitteln und 

 Farbstoffen in der Milch. — Pharmac. Weekbl. 53, 1609—1617: ref. Chem. ZtrlbL 

 1917, I. 820. 



Kooper. W. D.: Beitrag zur Bestimmung des Wirkungsgrades eines Lab- 

 präparates mittels des Labprüfungsapparates nach Hesse-Lobeck. — Molk.- 

 Ztg. 1916. 452; ref. Ztribl. Agric.-Chem. 1917, 46, 128. (L.) 



Kühl, Hugo: Grundsätze für die Beurteilung der Kindermilch. — öff. 

 Gesundheitspfl. 2: 256—262; ref. Chem. Ztribl. 1917, U. 196. 



Ledent, Rene: Neue Konstante für den Nachweis der teilweisen Ent- 

 rahmung der Milch — Ann. Chim. anal. appl. 20, 77—81; ref. Chem. Ztribl. 

 1917, I. 536. 



Lyman, Henry: Eine schnelle Methode zur Bestimmung von Calcium in 

 Blut und Milch. -- Journ. of ßiol. Chem. 29, 169—178: ref. Chem. Ztribl. 

 1917, IL 772. 



Merl, Th. , und Reuß, A. : Ober Wasserbestimmungen in Lebensmitteln 

 (Limburger Käse) nach dem Mai-Rheinbergerschen Verfahren. — Ztschr. 

 Unters. Nähr.- und Genußra. 1917, 34, 395—400. (L.) 



Panchard: Die Untersuchung der Milch kranker Kühe. — Schweizer 

 Milch-Ztg.; ref. Molk.-Ztg. Berlin 19 1 7, 27, 373 u 374. — Vf. weist auf die 

 Bedeutung der Katalase- und Alizarolprobe insbesondere für die Untersuchung 

 von Milch kranker Kühe hin. (L.) 



