488 Untersuchungsmethoden. 



«eben Versuchen. — Ber. Dtsch. Chem. Ges. 50, 1321—1331; ref. Chem. Ztrlbl. 

 1917, Tl. 551. 



Butterprüfung. — Giorn. Farm. Chim. 66, 200—202; ref. Chem. Ztrlbl. 

 1917, II. 780. — Zusammenstellung der wichtigsten Methoden zur Butterprüfung. 



Gr. Zucker. 



Referent: A. Stift. 



Die Bestimmung der Trockensubstanz in den Rüben und anderen 

 Wurzelfrüchten. Von R. K. Christensen.^) — In Dänemark werden 

 alljährlich zahlreiche derartige Bestimmungen zum Zwecke der Ver- 

 besserung der Samenrüben und aus anderen Gründen durchgeführt. 

 Es werden nun genau die Anleitungen für die Durchführung der 

 Bestimmung in bezug auf die Probeentnahme der Rüben und aus 

 ihnen für die Trockensubstanzermittelung zu entnehmenden Pülpeproben 

 gegeben. Das Trocknen der Rübenpülpe hat, zwecks Vermeidung einer 

 teilweisen Zersetzung der Pulpe, unter dem Siedepunkt von HgO zu er- 

 folgen, und zwar im Thermostaten 24 Stdn. bei einer Temperatur von 

 85 ® C. Hierauf werden die Proben in Trockenapparate mit konzentrierter 

 H2SO4 gelegt. Die vollständige Austrocknung, die in Gläsern geschieht, 

 wird nötigenfalls durch Wiederholung bei einigen Proben kontrolliert. 



Ersatz der Spindel durch das Pyknometer. Von Ste. ^) — Da 

 im Handel vielfach ganz unzuverläßliehe Spindeln vorkommen, so wurde 

 ihr Gebrauch aufgegeben und auf die Arbeit mit der Walker sehen Methode 

 übergegangen, bei der nur das Vorhandensein einer Anzahl nahe 100 ccm 

 fassender Fläschchen und einer Wage, die bei Auflage von 1 cg gut er- 

 kennbaie Ausschläge gibt, notwendig ist. Die Methode ist, namentlich bei 

 Anfertigung einer Berichtigungstafel für Zuckerlösungen (Vf. fügt eine 

 solche bei), schnell, bequem und äußerst sicher durchzuführen, da ihre 

 Genauigkeit etwa viermal so groß wie bei richtigen Spindeln mit Teilung 

 auf 0,1" Brix ist. Es empfiehlt sich daher die Einführung dieser Me- 

 thode zur schnellen Bestimmung der Quotienten von Zuckerlösungen, vor- 

 nehmlich der Melassen, in Zuckerfabrikslaboratorien. 



Über die M. Curinsche Verdünnungsmethode. Von Jos. Cufin.*) 

 — Vf. hat diese Methode*) ausprobiert und als empfehlenswert befunden. 

 Sie ist für die Analyse von Melassen, Sirupen, Füllmassen und Rohzucker 

 gleich brauchbar. 



Bestimmung kleiner Zuckermengen in Kondenswässern u. dgl. 

 Von Blacke. ^) — Vf. hat ein Verfahren gefunden, das auch auf colori- 

 metrischem Vergleich der mit «-Naphthol entstehenden Färbung mit jener 

 gewisser Normallösungen beruht und bis auf etwa 20 ''/o genau ist, was 

 für dergleichen Zwecke genügt. 



Fehlingsche Lösung mit Kupfernitrat und Kupferchlorid herstell- 

 bar. Von G. Bruhns. ^) — Es wurde festgestellt, daß zur Herstellung der 



») Int. Agr.-techn. Rdsch. 1917, 8, 24-28. - 2) Dtsch. Zuckerind. 1917, 42, 469 u. 670. — 

 ») Ztschr. f. Zuckerind, in Böhmen 1917, 41, 427—480. — *) Sieho dies. Jahresber. 1914, 545. — 

 «) Int. Sug:. Jouin. 1917, 19, 26; nach Chem.-Ztg. Rep. 1917, 41. 62. — «) Ztrlbl. f. d. Zuckerind. 

 1917, 25. 1044 u. 1045. 



