H. Wein. 493 



der Reagenzien Oben nicht allein auf die Form (Stäbchen-, Briefkuvert- 

 oder Tonnenform) der entstehenden Oxalatkristalle, sondern auch auf die 

 Empfindlichkeit des Verfahrens einen Einfluß aus. Das Verfahren selbst 

 muß als einfach und scharf bezeichnet werden. In der Ansetzung einer 

 Reagens-Stammlösung kann eine weitere Vereinfachung erblickt werden. 

 Man stellt sie her, indem man 20 g kristallisiertes, reinstes CaClj zu 

 250 ccm löst, 250 ccm Essigsäure und 500 com einer kaltgesättigteo 

 Na-Acetatlösung zugibt. Von dieser nötigenfalls filtrierten Stamralösung 

 werden 10 ccm zu 50 ccm Wein gegeben. Ira übrigen verfährt man nach 

 Kreis und Baragiola. Der Oxalsäure scheint, selbst in Mengen von 

 0,01 ^/oo eine konservierende Wirkung, wenigstens den Kahmpilzen gegen- 

 über, zuzukommen. Weiter wurde beobachtet, daß Weine, die bei der 

 ersten Prüfung eine deutliche Oxalsäurereaktion gaben, nach mehreren 

 Wochen keine Oxalsäure in nachweisbarer Menge mehr enthielten. Offenbar 

 erleidet diese Säure in ähnlicher Weise wie die Äpfelsäure einen Abbau. 



Nachweis der Salicylsäure im Wein. Von X. Rocques. ^) — In 



einem 250 ccra-Erlenmeyerkolben mischt man 20 com Wein mit Yj ccm 

 verdünnter H2SO4 (1 +2), gibt 15 ccm Benzol hinzu und läßt, ohne zu 

 schütteln, über Nacht stehen. Hierauf trennt man das Benzol ab, giht es 

 in ein Reagenzrohr, setzt 1 ccm einer frisch bereiteten verd. FeCla-Lös'ing 

 (2 Tröpfen Eisenchloridlösung auf 50 ccm Wasser) hinzu und schüttelt 

 kräftig durch. Wein, der 2 mg Salicylsäure im Liter enthält, gibt eine 

 schwache Violettfärbung, Wein mit 4 mg Salicylsäure bereits eine deut- 

 liche Reaktion. 



Über den spektroskopischen Nachweis künstlicher Färbungen im 

 Wein. Von D. Marotta. 2) — An der Hand selir zahlreicner Abbildungen 

 berichtet Vf. über den spektroskopischen Nachweis von Weinfälschungen 

 durch Farbzusatz. Die Pioben wurden zunächst auf ihre Farbintensität 

 nach Dubosq untersucht und durch Verdünnen mit dest. H, auf eine 

 Farbtiefe von 0,25 eingestellt. Diese Verdünnungen wurden in lO^/ßig. 

 Lösung spektroskopisch untersucht. Die küiistlichen Zusätze wurden unter- 

 sucht in l°/ooig. Lösung, in lO^/oig. Alkohol, unter schwachem Ansäuern 

 mit Essigsäure, die Lösung auf Farbtiefe 0,25 eingestellt und wie oben 

 spektroskopisch geprüft, teils wurden Versuchsweine mit Tierkohla ent- 

 färbt und zur Herstellung von 1^/ooig- Farbstofflösung benutzt. Es ergab 

 sich, daß Naturweine eine starke Absorptionsbande im Grün haben, 

 kleinere im Indigo und Violelt. Künstliche Faibzusätze bewirken Ver- 

 kleinerung der Bande im Grün und Verstärkung der Banden nach Blau 

 hin. Außerdem tritt im Gelb eine Bande auf. Betreffs Einzelheiten bei 

 den verschiedenen Farbstoffen muß auf die Bilder verwiesen werden. 



Literatur. 



Mensio, G., und Garino-Canina, E. : Die physikalische Chemie an- 

 gewandt auf Wein. — Annal c lim. appl. 2, 315—840. 



Wolff, Hans: Zum Nachweis kleiner Glycerinmengen. — Chem.-Ztg. 

 1917, 41, 6ü8 u. 609. (M.) 



1) Ann. Chim. analvt. appl. 1916, 21, 117 u. 118; nach Chem. Ztrlbl. 1917. I. 281 (Düsterbehn). 

 — 2; Annali chim. analyt. appl. 1914, 2. 20—27 ; nach Chem. Ztrlbl. 1917, L 824 (Grimme). 



