126 Pflanzenproduktion. 



C H 



Canavalin . 53,26 7,03 



Concan avalin 53,28 7,02 



Albumin . . 53,24 7,00 



Kafirin, ein alkohollösHches Protein aus Kafir (Andropogon 

 Sorghum). Von C. O. Johns und J. F. Brewster. i) — Das Vorkommen 

 eines in Alkohol löslichen Proteins in Kafir ist schon von Osborne-) er- 

 wähnt. Vf. hat das aus in Kansas gewachseneu Samen der als Zwerg- 

 kafir bekannten Abart gewonnene näher untersucht. Es ergab sich, daß 

 mehr als die Hälfte des in den Samen enthaltenen Eiweißes Kafirin ist. 

 Die Zusammensetzung war 55,19 "/o C; 7,36 7o H; 16,44% N und 

 0,60% S, ähnlich der des Zeins nach Osborne und Harris.^) Von 

 diesem unterscheidet es sicli aber in der Verteilung des N und im Grehalt 

 an Diaminosäuren: 



Lysin Histidin Tryptophan 



0,90 1,00 vorhanden 

 0,82 



Beiträge zur Kenntnis des Solanins. Von A. Heiduschka und 

 H. Sieger.^) — Die Untersuchung des aus Kartoffelkeimen gewonnenen 

 Solanins ergab folgendes: Formel: CsgHgiNOig; «2«: —42,16 in 2 7oig- 

 HCl; Schmelzpunkt nicht feststellbar. Solanin wird durch 2% ig. HCl in 

 Solanidin, Glucose, Galaktose und Rhamnose gespalten. Solanidin besitzt 

 eine leicht abspaltbare Hydroxylgruppe; durch Hg 0- Entziehung entsteht 

 neben Solanicin noch ein anderer Stoff. Durch die Bildung von Solanin- 

 phytosterid wurde der saponinartige Charakter des Solanins bestätigt. Die 

 beim Erhitzen des Solanins entstehenden Dämpfe färben einen mit HCl 

 befeuchteten Fichtenspan feuerrot, wonach Solanin einen Pyrrolring zu 

 enthalten scheint. Das Natrisolanin der Droge Palo Natri ist mit dem 

 Kartoffelsolanin identisch. 



Das Verhältnis zwischen dem Amylase- und Zuckergehalt bei 

 den Kartoffelknollen im Ruhezustand. Von J. Bodnär.^) — Vf. be- 

 schreibt die Ergebnisse der Bestimmung des Amylasegehaltes von 9 Knollen, 

 des Gehalts an reduzierendem Zucker (Glukose), an nlchtreduzierendem 

 Zucker (Saccharose) und Gesamtzucker. Die Ergebnisse erwiesen folgende 

 Tatsachen: Das Vorhandensein von Maltase wurde in den Kartoffelknollen 

 im Ruhezustande beobachtet. Zwischen dem Gehalt an reduzierendem 

 Zucker und der Tätigkeit der vorhandenen Amylase besteht kein ge- 

 regeltes Verhältnis, dagegen steigt mit der Tätigkeit der Amylase auch 

 der Gehalt an nlchtreduzierendem und an Gesamt-Zucker. Die Kenntnis 

 der Tätigkeit der Amylase ist im Hinblick auf die Lagerung der Kartoffeln 

 insofern von Bedeutung, als die Knollen, die Amylasen von größerer 

 Wirksamkeit enthalten, reicher an Zucker sind, eine stärkere Atmung 

 haben und somit nach Henneberg leichter der Fäulnis ausgesetzt sind. 



Die Amylase bei den gesunden und bei den von der Blattroll- 

 krankheit befallenen Kartoffeln. Von G. Doby und J. Bodnär.«) — 

 Ein Teil der Amylase ist in der Kartoffel in Form von Zymogen vor- 



1) Journ. of Biol. Chem. 1916, 28, 59-65; nach Chem. Ztrlbl. 1917, I. 878 (Spiegel). — 

 ») The Vegetable Proteins, London 1909. — ^) Journ. Americ. Chem. Soc. 25, 323 u. Chem. Ztrlbl. 

 19C3, I. 1279. — *) Arch. de Pharm. 1917, 255, 18—44: nach Ztschr. f. angew. Chem. 1917, 30, II. 

 190. — 6) Ber. d. ungar. Idwsch. Stationen 1915, 18, 789—795; nach Int. Agr.-techn. Rdsch. 1916, 

 7, 655. — «) Ebenda 956—968; nach Int. -Agr.-techn. Rdsch. 1916, 7, 657. , 



