B. Pflanzenwachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 127 



banden, das sich gegen Ende des Ruhezustandes in ein aktives Enzym 

 umwandelt. Bis um die Mitte der Ruhezeit ist die Zyraogenmenge jedoch 

 gering; sie beginnt erst anfangs Januar zuzunehmen. Um das Frühjahr 

 dagegen nimmt die Zymogenmenge beständig ab, während die Enzym- 

 menge zunimmt. Der Amylasegehalt der Kartoffel ist weder ein Merkmal 

 für die Sorte, noch für den Änbauboden, sondern von komplizierten Fak- 

 toren abhängig, c'eren Aufklärung noch weitere Untersuchungen erforderlich 

 macht. Zwischen den Knollen gesunder Pflanzen und solchen von an der 

 Blattrollkrankheit leidenden ist im absoluten Wert des Amylasegehaltes 

 keine entsprechende Verschiedenheit, jedoch ist in den gesunden Knollen 

 vergleichsweise mehr Zymogen, also Reservestoff, vorhanden wie in den 

 kranken. Die Angaben von Massee, wonach die Amylasemenge in der 

 hochgezüchteten Kartoffel geringer und folglich die Widerstandsfähigkeit 

 gegen die Krankheit durch die Züchtung geschwächt sein soll, werden 

 widerlegt. 



Nachweis der Existenz [eines die Furfuroide der Gerste hydro- 

 lysierenden Enzyms im Malz. Von J. L. Baker und H. Fr. Ev. 

 Hulton.i) — Bestimmungen von Furfurol, das aus Gerste und daraus 

 gewonnenem Malz erhalten war, lassen eine kleine, aber deutliche Bildung 

 von Furfuroiden (Pentosanen) aus nichtfurfuroiden Stoffen während des 

 Mälzens erkennen. . Im Dunkeln auf Rohrzucker gewachsene Gerste- 

 ombryos nehmen an Gewicht und Furfuroiden zu; die neuen Fuifuroide 

 stammen wahrscheinlich von dem Rohrzuckersubstrat. Natürlich gewachsene 

 Gerstenembryos zeigen ebenfalls eine Zunahme an Furfuroiden, doch ent- 

 spricht diese genau dem Verlust des Endosperms. Dies kann als der 

 Beweis der Existenz eines Enzyms angesehen werden, das die Furfuroide 

 im üichtembryonalen Teil des Korns zu hydrolysieren vermag. Bei 

 weiteren Versuchen zur quantitativen Messung der Aktivität eines solchen 

 Enzyms ergab die Digestion von frischem Malz und Gerste, daß ein Teil 

 der unlöslichen Furfuroide der Gerste durch die Enzymwirkung des Malzes 

 löslich gemacht wird. Benutzt man gereinigte Malzschalen als Substrat, 

 so werden 10% ihrer unlöslichen Furfuroide zu löslichen furfurolgebenden 

 Stoffen hydrolysiert, wenn sie der Einwirkung der mittels Alkohol aus 

 frischem Malz abgetrennten Enzyme bei 30° ausgesetzt werden. Ein 

 wässeriger Auszug aus frischem Malz erzeugt aus Braugerste reduzierende 

 Zucker (Pentose), deren Menge dem Volumen des angewendeten Malz- 

 extraktes proportional ist. 



Notiz betreffend die proteolytischen Enzyme der Drosera rotundi- 

 folia. Von K. G. Dernby.-) — Im Glyzerinextrakt frischer Blätter, das 

 durch Dialyse völlig von Glyzerin befreit war, konnte nur ein Enzym 

 vom Pepsintypus (Spaltung von Acidalbuminlösung) nachgewiesen werden. 

 Ein trypsin- oder erepsinähnliches Enzym wurde nicht gefunden (Un- 

 wirksamkeit gegen von Fett befreite Milchlösungen bestimmter H*-Ionen- 

 konzentration [p^^'^'^] bezw. Glyzylglyzinlösungen). 



Die proteolytischen Enzyme der Pinguicula vulgaris. Von K. G. 

 Dernhy.3) — Der dialysierte Preßsaft der Blätter von Pinguicula vul- 

 garis hat nicht die Fähigkeit, die Milch „dick" zu machen, aber er spaltet 



1) Journ. Chem. Soc. London 111, 121—130: nach Chem. Ztrlbl. 1917, II. 303 (Franz). — 

 «) Biochem. Ztschr. 1916, 78, 197-199. — -) Ebenda 80, 152—158. 



