134 Pflanzenproduktion. 



Über Steinobstkerne und Steinobstkernöl. Von K. Alpers. ^) — 



Nach einer Einleitung zur Geschiclite des Steinobstkernöles teilt Vf. die 

 Ergebnisse seiner Untersuchungen mit, die dem Stadium der fabrikmäßigen 

 Gewinnung des Öles der einheimischen Steinobstkerne und der Verwertung 

 der dabei anfallenden Nebenprodukte dienten. Zur Trennung der Stein- 

 schalen und Ölkerne der mit Mühlen aufgeknackten Steine wurde eine 

 MgClg-Lösung vom spez. Gewicht 1,15 benutzt, in der die Schalen unter- 

 sinken, die Ölkerne schwimmen. Pflaumen- und Zwetschensorten ergaben 

 im Mittel 4,1%, Kirschensorten 7,7% lufttrockene, von Fleisch freie 

 Steine. Lufttrockene Steine der Pflaumen- und Zwetschensorten lieferten 

 im Mittel 12,55%, der Kirschen 22,93%, der Pfirsiche 5,7 7o ""^ der 

 Aprikosen 29,2% Ölkerne. — Die Ölkerne der Pflaumen- und Zwetschen- 

 sorten enthielten im Mittel 37,38% Fett und 23,78% Protein, der Kirschen- 

 sorten 38,71% Fett und 28,0l'% Protein, der Pfirsiche 45,45^/o Fett 

 und 26,01 7o Protein, der Aprikosen 51,437o Fett und 28,36% Protein in 

 der Trockenmasse. — Kirsch- und Pflaumen kernöle, die fabrikmäßig nach 

 dem Verfahren des Vf. hergestellt waren, enthielten nur geringe Mengen 

 Benzaldehyd und BenzoPsäure (0,006 — 0,047% als Benzoesäure ber.) und 

 Spuren Blausäure (bis 6,5 mg in 100 g). — Die Kennzahlen der Öle waren 

 für Kirschkernöl im Mittel: spez. Gewicht 0,9247 (0,9218—0,9272), 

 Refraktomeierzahl bei 25^ 75,7 (74,7—77,3), Verseifungszahl 194,5 

 (192,1 — 197,8), Jodzahl 118,6 (111,6—122,6). Pflaumenkernöl: spez. 

 Gewicht 0,9202 (0,9193—0,9213), Refraktometerzahl 65,9 (65,1 — 66,7). 

 Verseifungszahl 194,4 (188,1 — 198,5), Jodzahl 103,6 — 121,1. Das Kirsch- 

 kernöl steht den trocknenden Ölen nahe, das Pflaumenkernöl steht auf der 

 Grenze zwischen trocknenden und halbtrooknend'ea. Die Kefraktometerzahl 

 der mit Äther ausgezogenen Öle lag bei den Pflaumen- und Zwetschensorten 

 zwischen 63,5 und 67,2 (Mittel 65,1), bei den Kirschen zwischen 75,2 und 

 81,6 (Mittel 77.5), bei den Pfirsichen zwischen 63,3 und 66,0 (Mittel 65,3), bei 

 den Aprikosen zwischen 63,7 und 65,6 (Mittel 64,6). Die Preßkuchen von der 

 Kirsch- und Pflaumenölgewinnung enthielten 22,81 — 32,68% Rohprotein 

 neben 9,16 — 21,29 % Fett und stellen ein wertvolles Beifutter für Schweine dar. 



Kirschkernöl. Von Fr. Rabak. -) — Durch Behandlung der zer- 

 quetschten Steine mit einem Lösungsmittel kann man 8,3% fettes Öl ge- 

 winnen; worden die Kerne ohne Schalen ausgepreßt, so erhält man etwa 

 30%; der Preßkuchen liefert etwa 1% flüchtiges Öl. Die Kennzahlen sind: 



^.25" 25 Erstarrungs- Verseifungs- Jod- 



" °D punkt zahl zahl 



Öl aus ganzen Kernen . 0,9137 1,4641 4-12'' 179,7 93,7 



,. ,, den Ölkernen . . 0,9092 1,4635 -flS" 180,8 92,8 



Das flüchtige Öl zeigte D^": 1,012 und enthielt 7,94% Blausäure 

 und 67,95% Benzoesäure (die letztere Zahl scheint nach Schimmel & Co. 

 auf einem Druckfehler zu beruhen). 



Die Erschließung und Verwertung der Pflaumenkerne. Von 

 Fr. Darvas. ^) — 5 kg Pflaumenkerne lieferten 1 kg innere Kerne, woraus 

 durch Auspressen 200 g fettes Öl von goldgelber Farbe und angenehmem 



1) Ztschr. Unters. Nähr.- n. Genußm. 1917, 34, 433—453. — 2) U. St. Dep. of Agric. Ball. 350, 

 1916; nach Ber. v. Schimmel & Co., April— Okt. 1917, 23. — 3) Ztschr. Allg. Österr. Apoth.-Vor. 1916, 

 .54, 419; nach Chom. Ztrlbl. 1917, L 516 (Diisterbohn). 



