ß. Pflanzenwachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 



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Beiträge zur Kenntnis einiger pflanzlicher und tierischer Fette 

 und Wachsarten, I. Mittl.: Über das Fett der Reiskleie. Von 

 Alb. B. Weinhagen. 1) — Aus Reiskleie konnten 10,94% ätherlösliche 

 Stoffe gewonnen werden, die zu etwa 73 'Yq aus flüssigem „Öl" und zu 

 etwa 27°/o aus festem „Fett" bestanden. Ätherlösliche P- Verbindungen 

 waren nicht, alkohollösliche nur in Spuren vorhanden. Das dunkelgrün 

 gefärbte Öl ergab 5,3 °/o Phytosterin und 91,1 ^o Fettsäuren, die zu 31,8^0 

 aus Palmitinsäure und zu 59,3% aus Ölsäure bestanden. Glyzerin konnte 

 in der Differenz nicht nachgewiesen werden. Aus dem nach mehrmaligem 

 Umkristallisieren aus Alkohol rein -weiß erhaltenen Fett vom Schmelz- 

 punkt 60 — 63 '^ und Erstarrungspunkt von 55^ wurden 4,7% Phytosterin 

 und 0,5 % eines zum Phytosterin in chemischer Beziehung stehenden 

 Kohlenwasserstoffs, ferner 90,6% Fettsäuren gewonnen, die annähernd 

 ausschließlich aus Palmitinsäure bestanden. Glyzerin konnte auch hier 

 wie beim Öl nicht nachgewiesen werden. 



Beitrag zur Untersuchung der Fettsubstanz von Lein und Hanf. 

 Von A. Bianchi und G. Malatesta.^) — Leinwachs: Gehalt der Faser 

 2,0—2,5%; braun, charakteristischer Geruch: Dichte lö«: 0,9980 

 Schmelzpunkt: 68—700; Säurezahl: 23—23,8; Esterzahl: 132 — 139 

 Jodzahl: 17—17,5; nj»: 43—440; Verseifungszahl: 127 (ly, Stdn.), 151.2 

 (3 Stdn.), 156 — 163 (6 Stdn.); Unverseifbares: 20—23% als braune, zer- 

 reibbare Masse mit negativer Reaktion auf Sterine, einer Dichte von 0,986: 

 Schmelzpunkt 73— 74». — Hanf wachs: Gehalt der -Faser: 0,5 — 1,2%; 

 bräunliche Masse mit Hanfgeruch; Schmelzpunkt: 66 — 67 '^; Dichte: 1,019; 

 Säurezahl: 46—47; Eslerzahl: 145; Jodzahl: 22,2—22,8; Verseifungs- 

 zahl: 162,6 (20 Min.); Unverseifbares: 11% vom Schmelzpiuikt OO'^, 

 Dichte 1,0022 und gleichem Aussehen imd Verhalten wie bei Leinwachs. 



Die chemische Zusammensetzung von Weizen-, Roggen- und 

 Maiskeimen. Von H. Kalning. ^) — Die sorgsamst gereinigten Keime 

 hatten folgende Zusammensetzung: 



Auffallend hoch ist die Wasserlöslichkeit der Eiweißstoffe in dem 

 feingemahleneu Produkt. Nach 2-stdgem. Ausschütteln mit HgO waren 

 vom Gesamteiweiß bei Weizenkeimeu 69,3%, bei Roggenkeimen 48% 

 gelöst. Die Löslichkeit in 60% ig. Alkohol ist dagegen viel geringer (bei 

 Roggenkeimen 12,4% des Gesamtproteins). Darnach muß man annehmen, 



1) ZtPchi. physiol. Chem. 1917, 100, 159 - 166. - -') Ann. ciiim. appl. 1914, 1, 2;;i7— 307 

 ChGBi. Ztrlbl. 1917, II. 103 (Grimme). — 3) Ztschr. f. d. sos. üetreidewcs. 1917, 9, 167—169. 



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