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Pflanzenproduktion. 



Znstand der Beeren 



Wasser ^°f ,<;"- 



I masse 



0/ 0/ 



/o I /o 



Eoh- 

 protein 



0/ 



/o 



Eohfett 



/o 



N-freie 

 Extrakt- 

 stoffe 



0/ 



/o 



Rohfaser i Asche 



0/ 0/ 



/o /o 



frisch . . 

 getrocknet 

 wasserfrei . 



81,45 

 11,18 



18,55 



88,82 



100,00 



2,26 

 10,81 

 12,18 



5,49 

 26,29 

 29,60 



4,75 

 22,72 

 25,61 



5,04 

 24,15 

 27,17 



1,01 

 4.85 

 5,44 



Bei 3 Proben der Ernte 1917 ergaben sich in der Trocken naasse 

 der Beeren ohne Fruchtstiele folgende Fettgehalte: 21,32 ^o^ 26,6 7o "i'^d 

 27,9%. Der Fettgehalt wird augenscheinlich um so höher, je später die 

 Beeren geerntet werden. 



Zusammensetzung und Wert von Ebereschenbeeren (Vogel- 

 beeren). Von F. Mach.i) — Nach Besprechung der gewöhnlichen Eber- 

 eschenbeeren und ihrer Brauchbarkeit als Futtermittel für Hühner und 

 anderes Geflügel, wendet sich Vf. den Beeren der süßen Abart der Eber- 

 esche (Sorbus aucuparia dulcis) zu, die sich zum Verzehr durch den 

 Menschen besser eignen wie die ersteren. Sie sind erheblich säure- und 

 zuckerreicher, sonst aber nicht sehr von den ersteren in ihrer Zusammen- 

 setzung verschieden. Eine Probe der 1914 er Ernte ergab folgende Zahlen : 

 Wasser 78,38 o/oi i" cler Trockensubstanz: 6,54% ßohprotein, 5,02 7^ 

 Fett, 76,747o N-freie Extraktstoffe, 31,627o Zucker, 6,6o7o ßohfaser, 

 5,05 7o Asche; ferner in den frischen Beeren: 0,11% PgOg, 0,34 7o KgO 

 und 0,09 7o CaO. In 100 ccm Saft von Beeren, die im Sept. 1916 ge- 

 pflückt wurden, fanden sich 3,42 g titrierbare Säure. 



Zusammensetzung von Reismeldesamen. Von A. Kickton und 

 A. Krüger. 2) — Die Untersuchung der durch Mahlen möglichst fein zer- 

 kleinerten Proben von Samen und Spreu der Eeismelde (Chenopodium 

 Quinoa) ergab nachstehende Werte: 



Zusammensetzung der Samen der Schwertlilie (Iris pseudacorus). 

 Von C. Baumann und J. Grossfeld, ^j — Die Früchte sind dreifächerig 

 gestielte Kapseln, von denen eine im Mittel 6,2 g wiegt und 50- — 100 

 hellbräunlich gefärbte Samen enthält, deren Schalen sich beim Trocknen 

 sehr leicht durch Reiben entfernen lassen. 100 Samen wogen frisch 



>) Bad. Ldwsch. Wchbl. 1917, 2. — ^) Ztschr. Unters. Nähr.- 

 ») Ztschr. f. ange^T. Chem. 1917, 30, I. 260. 



u. GeuuJJm. 1917. 34, 236-241. 



