B. Pflanzen Wachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 



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5,14 g, getrocknet 2,83 g und entschält 2,35 g. Gemahlen, nach einigem 

 Liegen an der Luft enthielten die letzteren: 4,08 ®/o Wasser, 9,74 ^/q 

 Protein, 14,04 7o Fett, 0,00 Stärke, 26,33% N-freie Extraktstoffe, 

 43,22% Rohfaser, 2,04% Asche, Futterv/erteinheiten nach König: 83,6 

 Aus 100 kg Kapseln wären demnach zu erhalten: 55 kg frische Samen, 

 33 kg trockene Samen, 25 kg trockene, entschälte Samen, darin 3,7 kg 

 Fett, 2,5 kg Protein, 7,0 kg N-freie Extraktstoffe. Die frischen Samen 

 wurden von Hühnern gern und ohne wahrnehmbaren Schaden gefressen. 



Die Schalen und Kerne der Apfelsinen. Ihre Verwertbarkeit zur 

 menschlichen Ernährung. Von H. Serger. i) — Im Mittel entfallen 

 1,5% des Gesamtgewichts der Früchte auf die Kerne, 25% auf die 

 Gesamtschale, die zu etwa je 50 % aus Reinschale und Pulp besteht. 

 Die Untersuchung der Schalen und Kerne ergab nachstehende Werte: 



Das Kernöl war hellgelb, schwach opaleszierend, dickflüssig, von 

 mandelölähnlichem Geruch und intensiv bitterem Geschmack. Dichte ^"'° 

 = 0,9263; Verseifungszahl : 197,0; Jodzahi: 87,5. 



Kokosnußsaft in Ceylon. Von K. C. Browning und CT. Symons.^) 



— Bericht über die Bestandteile des Toddy, des Saftes der Kokospalme 

 in Ceylon mit einer Besprechung der Gewinnung des Toddy und seiner 

 Verwendung als Getränk und zur Darstellung von Zucker, Essig und Trink- 

 branntwein. Die Zusammensetzung verschiedener Proben zeigt folgende 

 Tabelle : 



Nr. 



Spez. 



Bei Grad 



Gewicht Fahren- 

 heit 



Re- 

 fraktion 

 bei 300 



Leit- 

 fähigkeit 



Trocken- 

 rückstand -Ä^sche 



e in 100 ccm 



Rohr- 

 zucker 



/o 



Säure 



0/ 



10 



Protein 

 /o 



Alkohol 

 Gew.-% 



86 



86 



80 



84 



84 



84,5 



85 



84 



84 



84 



83 



85 



67,9 



71,8 

 70,0 

 70,0 

 72,5 

 81,0 



77,7 

 78,9 



0,32 

 0,23 

 0,29 

 0,26 



5,8 

 4,9 



Die Proben Nr. 1 und 3 — 10 waren un vergoren, Nr. 2 schwach an- 

 gegoren und Nr. 11 und 12 vergoren. 



1) Chem.-ZtR. 1917, 41, 517 u. 518. — =) Journ. Soc. Chem. 

 (Colombo, Analyt. Reg.-Lab.); nach Chem. Ztrlbl. 1917, I. 660 (Rühlo). 



Ind. 191G, 35; ]138-H42- 



