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Stoffe, Stärke und freier Zucker, sowie der glucosidisch gebundene Zucker 

 wandern wahrscheinlich schon während oder vor der Korkbildung aus. 

 Die Oxalate bleiben als echte Sekrete zurück, ebenso die nichtzucker- 

 artigen Spaltlinge der Glucoside, Gallussäure, Catechin und Oxymethyl- 

 anthrochinone, von denen letzteren ein mehr oder minder großer Teil 

 durch Reduktion .in Anthranole übergeführt wird. Gleichzeitig werden 

 die parenchymati sehen Elemente stark zusammengepreßt, wodurch eine 

 Vermehrung der Oxalate und Änthrachinonderivate vorgetäuscht wird. 



Die Körnung des Tabakblattes. Von Ch. S. Ridgway. ^) — Die 



Körnung von Zigarrentabak wird von harten Körperchen gebildet, die die 

 Größe einer bis mehrerer Zellen erreichen, mit kristallinischer Substanz 

 gefüllt sind und außerdem den größeren Teil des braunen Farbstoffes des 

 Blattes in sich vereinigen. Die Form der Körperchen ist verschieden; 

 Vf. unterscheidet 5 Typen. Ihre Zusammensetzung wurde ermittelt zu: 

 8,06 7o ^2^^ 40,26 7o Asche, 3,42% ^.,0, 26,34 Vo CaO, 3,13 7o MgO, 

 0,82% Oxalsäure, 22,38% Zitronensäure, 13,58 7o Äpfelsäure. Die 

 Körperchen sind im grünen Blatte nicht vorhanden, sondern entwickeln 

 sich erst bei der Zubereitung zu Tabak. 



Der giftige Bestandteil des Giftsumachs (Rhus diversiloba T. u. G.). 

 Von James B. Mc Nair. -) — Der Giftbestandteil von Rhus diversiloba 

 stellt kein Glucosid von Rhamnose, Fisetin und Gallussäure dar, das nach 

 Acree und Smith der Giftbestandteil des botanisch sehr ähnlichen Rhus 

 toxicodendron ist. Vf. schließt aus dieser botanischen Ähnlichkeit, daß 

 auch der Giftbestandteil von Rhus toxicodendron nicht obengenanntes Glu- 

 cosid ist, zumal in den beiden nicht giftigen Pflanzen Rhus cotinus L. 

 und Rhus rhodanthema größere Mengen Fisetin, Gallussäure und Rhamnose 

 nachgewiesen sind. 



Über die Bestandteile des Giftsumachs (Rhus toxicodendron). 

 Von S. F. Acree. ^) ■ — Vf. wendet sich gegen McNairs Schluß (s. vorst. 

 Ref.), nach dem Rhus diversiloba und Rhus toxicodendron die gleichen 

 Giftbestandteile enthalten, weil beide Pflanzen botanisch gleich aussähen. 

 Die Einflüsse von Standort und Klima bilden oft bei gleichen Arten ganz 

 verschiedene Bestandteile, so daß aus ähnlichem botanischem Aussehen 

 nicht auf gleiche chemische Bestandteile geschlossen werden kann. 



Veränderungen in der Zusammensetzung von Obst während 

 der Aufbewahrung im Kühlraum. Von Becker.^) — Als Versuchsobst 

 dienten Birnen „Gute Louise", Äpfel „Schafnase", Zwetsehen und Pfirsiche. 

 Äpfel und Birnen wurden zur chemischen Untersuchung nach Entfernung 

 der Stiele und Kelche zerrieben, die zerriebene Masse ausgepreßt und 

 filtriert. Zwetsehen und Pfirsiche wurden von den Steinen befreit, samt 

 Schalen zu Mus gemahlen und das Mus durch Verbandmull filtriert. Der 

 Wassergehalt des Obstes wurde durch Trocknen bei 105 ^^ C. bis zur Ge- 

 wichtskonstanz bestimmt. Es wurde ferner ermittelt Extrakt, freie und 

 flüchtige Säure, Äpfelsänre, Zitronensäure, Milchsäure, Bernsteiusäure, Gerb- 

 und Farbstoff, sowie Zucker. Die Untersuchungen zeigten, daß die Apfel- 



1) Journ. AKric. Research 1916, 7, 269—287 : nach Cham. Ztrlbl. 1917. I. 416 (Rühle). — 'i) Journ. 

 Americ. Chem. Soc. 1916, 38, 1417—1421; nach Chem. Ztrlbl. 19)7. I. 588 (Steinhorst). — s) Ebenda 

 1421—1425: nach Chem. Ztrlbl. 1917, I. 58« (Steinhorst). — *) Ztschr. f. öff. Chem. 1917, 66; nach 

 Ztrlbl. Ai^rik.-Chem. 1917, 46, 361 (Müller). 



