A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 229 



Über die Verluste beim Einsäuern von Rübenkraut. Von F. 

 Honcamp. ^) — Im Anschluß an die Arbeit von Hon camp , Gschwendner 

 und Müllner 2) über den Futterwert von eingesäuertem Rübenkraut usw. 

 bespricht Vf. die wesentlichsten Arbeiten, die sich mit den beim Ein- 

 säuern von Rübenkraut entstehenden Verlusten beschäftigen und stellt 

 einige nachträglich gefundene Rechenfehler richtig. Auf 100 Tle. organische 

 Substanz bezogen, sind verloren gegangen in '^/q : 



Protein ReiiieiweiH N-fr. Extraktst. Rohfaser 



Rübenkraut I. Versuch 22,8 «/„ 35,3 «/^ 43,7 "/„ 32,5 % 



II. „ 18,6 „ ^ 42,5 „ 30,7 ., 5,6 „ 



Man wird also beim Einmieten von Rübenkraut im Durchschnitt 

 immer mit einem Verlust von 20 — 30 ^o ^^ organischer Substanz rechnen 

 können. Insbesondere sind es dann die N-freien Extraktstoffe und auch 

 die N-haltigen Verbindungen, die von diesen Verlusten betroffen werden. 

 Bei letzteren findet in der Regel auch noch eine Qualitätsverschlechterung 

 des Futters insofern statt, als Eiweißstoffe in N-haltige Verbindungen 

 nicht-eiweißartiger Natur übergeführt werden. Der Gewinn an sog. Roh- 

 fett, d. h. an in Äther löslichen Stoffen, ist in Wirklichkeit nur schein- 

 bar, da es sich hier nicht um wirkliche Fettstoffe, sondern um andere 

 ebenfalls in das Ätherextrakt übergehende Verbindungen handelt. — Auf 

 100 Tle. verdauliche organische Substanz bezogen, sind die Verluste wie 

 folgt in o/o: 



Protein X-fr. Extraktst Rohlaser 



Rübenkraut I. Versuch . . 21,4 «/„ 46,4 7„ 25,6 % 



IL „ . . 15,4 „ 34,6 „ 16,5 „ 



Beitrag zur Bakteriologie des Sauerfutters. Von J. M. Sherman-^). 



— Die vom Vf. im Jahre 1915 ausgeführten Untersuchungen weisen auf 

 die wahrscheinliche Bedeutung einer Gruppe Bazillen hin, die beim Ein- 

 säuern des Maises Säuren bilden. — Obgleich die fraglichen Organismen 

 der Gruppe des Bac. bulgaricus der Milch und der Gruppe des ß. acido- 

 philus der Eingeweide sehr nahe stehen, scheinen sie ein wenig von den 

 Typen dieser beiden Gruppen abzuweichen und zwar hauptsächlich wegen 

 ihrer üppigen Vermehrung in den in den Laboratorien verwendeten 

 Medien. — Die mikroskopische Prüfung von Sauerfuttersäften ergibt das 

 Vorhandensein einer beträchtlichen Menge Bakterienzellen (deren Zahl 

 stets 1 Milliarde auf 1 ccm übersteigt), von denen der größte Teil 

 Bazillen sind, die ihrer morphologischen Natur nach den vorstehend er- 

 wähnten säurebildenden Bazillen ähneln. Man findet ständig die säure- 

 bildenden Bazillen des Sauerfutters in großen Mengen auf dem Futter- 

 mais, so daß in dem eingesäuerten Mais stets eine Menge dieser Organismen 

 vorhanden sind. 



Der Wert des eingesäuerten Maises für die Ernährung der Milch- 

 kühe. Von J. E. Dorman.^) — Der chemischen Analyse nach übersteigt 

 der Nährwert des eingesäuerten Maises nicht ein Viertel desjenigen des 

 Timotheeheues, dagegen bietet der eingesäuerte Mais in der praktischen 

 Fütterung Vorteile, die bei der chemischen Analyse nicht berücksichtigt 



1) Ld-wsch. Versuchsst. 1917, 90. 431— M2: Rostock, Ldwsch. Versuchsst. — ■=) Dies. Jahrosber. 



1916, 257—259. — S) .lourn. of Bacteriol. 1916, 1, 445-451 (Baltimore); nach Int. A£?r.-techn. Rdsch. / 



1917, 8, 646. — *) Boards Dairyraan 1916, .52, 800—820 (Port Atkmson, Wisconsin); nach Int. Agr.- 

 techn. Rdsch. 1917, 8, 382 u. 383. 



