A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 24» 



erwies. Die österreichischen Kastanien zeigten einen recht hohen Roh- 

 fasergehalt. 



Chemische Zusammensetzung, Verdaulichkeit und Futterwert von 

 gemahlenem pflanzlichem Elfenbein. Von C. L. Beals und J. B. Lindsey.') 



— Das Mehl der südamerikanischen Phytelephas maerocarpa, das gemischt 

 mit anderen Futtermitteln als Viehfutter und zur Verfälschung hochwertiger 

 Futtermittel verwendet wird, enthält etwa 5% Protein und 75% N-freie 

 Extraktstoffe. Fett und Asche können unberücksichtigt bleiben. An Rohfaser 

 sind ungefähr 7°/o und an Pentosanen 2,5% vorhanden. Lignin, Galaktan, 

 Stärke und Dextrin fehlen. Etwa 91,5% des N-freien Extraktes bestehen 

 aus Mannan, einem polymeren Anhydrid der Mannose. Ein N- freier 

 alkoholischer Niederschlag kann aus dem kochenden wässerigen Extrakte 

 des Mehles in Mengen von etwa 2,5% erhalten werden, er ist nicht 

 Pentose und unterscheidet sich von Fruchtpektin dadurch, daß er keine 

 Schleimsäure bildet und Fehlingsche Lösung nicht reduziert. Durch 

 Fehlin g sehe Lösung lassen sich etwa 0,5% der wasserlöslichen redu- 

 zierenden Stoffe und 2% des Gesamtzuckers nach Inversion mit HCl in 

 der Kälte nachweisen. Durch 4% stündiges Kochen in saurer Lösung läßt 

 sich das Mannan nicht vollständig hydrolysieren. Der kalorische Wert 

 des Mehles steht dem anderer Kohlehydratkraftfuttermittel gleich, sein 

 Feuerungswert entspricht dem halben weicher Kohle. Schafe fressen es 

 in Mischung mit anderen Körnern und verdauen es vollständig. B4% 

 der Trockensubstanz und 92% des N-freien Extraktes wurden verdaut; 

 alle Kohlehydrate sind im Verdauun^straktus gut hydrolysiert and ab- 

 sorbiert worden. Kühe fraßen das Mehl in Mischung mit anderem Futter, 

 nicht aber allein. Als Zusatz zu einem Basalfntter ergab der größere 

 Milchertrag einen positiven Anhalt für ein produktives Futter, das dem 

 Maismehl allerdings nicht gleichkommt. Vgl. auch die Analysen auf S. 2 IG. 



Über die Zusammensetzung und Verdaulichkeit der Keime einiger 

 Cerealien. Von Max Rubner.^) — Vf, untersuchte Roggen-, Weizen- 

 und Maiskeime mit folgenden Resultaten in % der Trockensubstanz: 



Organ. „ ^ ■ t^ .^ ci.« i Cellu- Pento- . , 



Subst. JPiotein Fett Stärke i^gg gang Asche 



Roggenkeime 93,24 41,05 14,44 — 3.13 7,33 6,76 



Weizenkeime (mit viel Kleie) . 94.91 25,80 6,01 — 4,71 10.29 5,09 

 Maiskeime (kein reines Material) 97,23 13,50 3,72 47,50 — — 2,77 



Vf. stellte ferner die Verdaulichkeit der Koggen- und Weizenkeime 

 am Hunde fest. Zu diesem Zwecke bekam der Hund während 3 Tagen 

 täglich 70 g Roggen- Keimlingsmehl und 1000 g Fleisch. Das bei diesen 

 Versuchen erzielte Resultat ist als sehr günstig zu bezeichnen. In 

 den Ausscheidungen wurden nur geringe Mengen organischer Substanz fest- 

 gestellt. Auffallend ist, daß ein nicht unbedeutender Teil der Cellulose auf- 

 gelöst wurde; die Resorption der Lignine war besonders stark. Infolge 

 der Zerstörung der Zellmembran wird auch ein wesentlicher Teil der 

 Pentosane aufgelöst. Bei einem zweiten mit Weizenkeiralingen (mit viel 

 Kleie) angestellten Verdauungsversuche gelangte Vf. zu einem weniger 

 günstigen Ergebnis. Hier wurde bei einzelnen Stoffen eine nicht un- 



>) Anaivst 1917, 42, 48 u. 49; nach Zlschr. f. angow. Chem. 1917, 30, II. 218. — -) Arch. t. 

 Anat. u. Phys'iol. 1916; nach Ztschr. f. d. ges. Getreidew. 1917, 9, 272 (Kalning). 



