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Tierproduktion. 



füttern. Für 1000 kg Lbdgew. und Tag können an Milchkühe bis zu 

 1 kg, Zugochsen und Hammel bis zu 2 kg, Mastochsen bis zu 2,5 kg 

 eingedickte Melasseschlerape (75% Trockensubstanz) oder die entsprechenden 

 Mengen wässeriger Schlempe bei gleichzeitiger Verabreichung von zucker- 

 haltigen Stoffen gegeben werden. Vf. empfiehlt, 2 Tle. Melasseschlempe 

 mit 1 Tl. Melasse und 3 Tln. Strohhäcksel zu mischen und das Geraenge 

 bald nach der Mischung zu verfüttern, event. die eingedickte Melasse- 

 schlempe in der 3 — 4 fachen Menge Wasser zu lösen und über das Rauh- 

 futter zu sprengen. 



Melasseschlempe. Von Karl Windisch.^) — Nach Ansicht des Vf. 

 hat die Malasseschlempe nur Düngewert; sie enthält im Durchschnitt 2,21% 

 Asche, 0,34 7o N, 0,018 % ^2^^ "od 1,16 % ^2^- — "^f- empfiehlt 

 aber die abgebrannte Melasseschlempe durch Stehenlassen zu klären und 

 den Bodensatz zu gewinnen und zu verfüttern. Von 1000 1 Schlempe 

 von einer mit Grünmalz vergorenen Maische erhält man 70 — 80 l Boden- 

 satz von folgender chemischer Zusammensetzung in % : 



HgO Organ. StofEe Rohprot. Rohfaser Asche 



85,20 11,75 4,63 0,54 3,05 



Die Mineralstoffe des Bodensatzes enthalten reichlich schwefelsauren 

 Kalk, der durch Einwirkung der der Melasse zugesetzten K^SO^ auf die 

 Ca -Verbindungen der Melasse entsteht. 



Untersuchungen über die Verdaulichkeit der Nährhefe. Von A. 

 Deutschland.-) — Vf. stellte die Verdaulichkeit der Mineralhefe und der 

 entbitterten Bierhefe, beide aus obergärigen Heferassen gewonnen, am Hunde 

 fest. Als Grundfutter diente Fleisch. Die gefundenen Gehalte an Roh- 

 nährstoffen und die V.-C. sind folgende: 



Vf. vergleicht diese V.-C. mit den von Völtz und Rubner ge- 

 fundenen, — Die geringere Verdaulichkeit der Mineralhefe gegenüber der 

 Bierhefe ist jedenfalls auf den höheren Gehalt an weniger löslichen an- 

 organischen Substanzen (kohlensaur. und phosphorsaur. Kalk) zurück- 

 zuführen; auch ist zu vermuten, daß die Zellmembran der Mineralhefe 

 den Verdauungssäften gegenüber widerstandsfähiger ist. Im Gegensatz zu 

 Rubner, nach dem die Trockenhefe ein Eiweißpräparat ohne diätetische 

 Bedeutung ist, mißt Vf. diesem Futtermittel großen diätetischen Wert bei. 

 Die Versuche von Völtz mit Ratten haben den Beweis dafür erbracht. 



Zur Frage der Entstehung von Hefeeiweiß aus anorganischen 

 Stickstoffverbindungen. Von Ed. Donath.^) — Vf. macht darauf auf- 

 merksam, daß er schon 1874 in seiner Schrift „Monographie der Alkohol- 



1) Ztschr. f. Spiritusind. 1917, 40, 158 u. 15U. — -') Biochom. Ztschr. Iill7. 78, yOS-DTO 

 (Berlin, ErnähruiiLcsphysiol. Abt. d. Inst. f. Gärungsf^ow. d. Ldwsch. Hochsch.). — ^) Österr. Chem.-Ztg-. 

 1015, 18, 7i; nach Ztrlbl. Baktoriol. II. 1917, 47, 377 (Matouschek). 



