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0,03 g des mit Alkohol aus den H . CHO-Trypsinlösungen gefällten Fer- 

 naentes wurden in 5 com einer 1 ^ig. NaHCOg-Lösung gelöst und dazu 

 wurden wiederum 5 mg hartgekochten Hühnereiweißes gegeben, außerdem 

 wurden je 0,02 g des behandelten Fermentes in 5 ccm einer Kaseinlösung 

 (1 o/o Kasein, 1 ''/q NaHCOg) gelöst. Diese Flüssigkeiten kamen dann in 

 ein Wasserbad von 40°, ebenso wie die Kontrollösungen: 1. eine Lösung 

 von Trypsin in HgO, die genau wie die Trypsin- HC HO-Lösungen be- 

 handelt wurde, 2. je eine erst bei den Verdauungsprüfungen aus un- 

 behandeltem Trypsin hergestellte Lösung von entsprechendem Trypsingehalt 

 für die Hühnereiweiß- und Kaseinverdauung. Diese Untersuchungen er- 

 gaben, daß Mercksches Trypsin durch eine etwa 20 stündige Einwirkung 

 einer VsVi)^^- H . CHO-Lösung in seiner Wirkung geschwächt und durch 

 l*^/^ig. Lösung vollkommen unwirksam wurde. Die Versuche mit 

 Trypsinum activatum endeten mit dem Resultat, daß es schon durch 

 0,05% ig. Lösung bei 23stünd;ger Einwirkung sowohl als diastatisches, 

 wie als tryptisehes Ferment völlig unwirksam wurde. Es verhalten sich 

 also die ei weiß verdauenden Fermente gegen die Einwirkung des HC HO 

 verschieden. Von Interesse ist das verschiedene Verhalten der beiden 

 Pari kreasprä parate, tiotz iiirer sonst gleichen Eiweiß verdauenden Kraft. 

 Die Untersuchnngsmethode bezügl. des Einflusses auf Eiweiß bestand darin, 

 daß je 0,5 g hangt koehtes Hühner- Eiweiß in kleinen Stückchen mit je 

 15 ccm H . CHO-Lösung, die einen Gehalt von Yioo' VtS' Vsoi V401 Vso' 

 ^/20' Vio? ^^5' Vs "'^^^ 1 Vo H.CHO hatte, übergössen und in verschlossenen 

 Gläsein bei gewöhnlicher Zimmertemperatur (15*^) stehen gelassen wurden. 

 Nach verschieden langer Zeit wurde dann immer ein kleines Stückchen 

 aus jedem Glase herausgenommen und mit HgO bis zum Verschwinden 

 der H . CHO- Reaktion al gewaschen. Von diesem Stückchen schnitt dann 

 Vf. kleine Stäbchen von ungefähr 4 mg Gewicht. Diese Stäbchen wurden 

 nun mit je 5 ccm PepsirJösung (0.6 g Pepsin in 100 ccm 0,20/oig. HCi) 

 oder mit jp 5 ccm Trypsinlösung (0,6 g Trypsin-Merck in 100 ccm 0,1 %ig. 

 NaHCOg-Lösung) übergössen und bei 40*^ der Vei^dauung unterworfen. 

 Es wurden zur Kontrolle gleich große und schwere Stückchen unbehandelten 

 Eiweißes der Einwirkung derselben Verdauungsflüssigkeiten ausgesetzt. 

 Hier war die Verdau\ing im allgemeinen in 24 Stdn. vollständig beendigt 

 und deshalb wurde auch bei den Versuchslösungen nach derselben Zeit 

 die Verdauung unterbrochen. Die Ergebnisse dieser Versuche sind in 

 einer Tabelle zusammengestellt. Daraus ist zu ersehen, daß sclion die 

 Pepsinverdauung des mit VsoVo^S- H . CHO-Lösung behandelten Eiweißes 

 nach Stägiger Einwirkung gegenüber den unbehandelten verschlechtert, 

 die Tiypsinverdauung bedeutend weniger beeinflußt worden ist. Nach 

 9tägiger Einwirkung von l^ig. H. CHO-Lösung wurde das Eiweiß für 

 Pepsin-BCl fast unverdaulich, während es von Trypsin noch zu ^/j verdaut 

 wurde. Vom Eiweiß wurde nur recht wenig H.CHO gebunden. Die 

 vielfach abweichenden Ergebnisse, die die Untersuchungen über den Ein- 

 fluß des H.CtlO auf die Eiweißverdauung gezeitigt haben, sind jeden- 

 falls auf verschiedene Beschaffenheit der benutzten Ferment präparate, z. T. 

 aber auch auf diejenige der angewandten H. CHO-Lösung (höherer Gehalt 

 an H . COOH) zurückzuführen. 



