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15,33 °/o N. Obwohl in der Hornsubstanz alle wichtigen Arainosänren 

 als Bausteine, vielleicht mit Ausnahme des Trj-ptophans und des Phenyl- 

 alanins, vertreten sind, war es nicht gelungen, selbst bei Zulage der ge- 

 nannten Aminosäuren, mit reichlichen Mengen des Gemisches, sowie mit 

 Speck beim Hunde Gleichgewicht zu erzielen. Der Mißerfolg mit den 

 Keratinalburaosen ist nach Ansicht des Vf. nicht der chemischen Zu- 

 sammensetzung des Geraisches, dem Mangel an bestimmten Bausteinen zu- 

 zuschreiben, soniern er ist der Unverträglichkeit der Alburaose infolge ihrer 

 Durchfall erregenden Wirkung zur Last zu legen. Bei teil weisem Ersatz 

 von Nahrungseiweiß, z. B. Pferdefleisch, durch Hornalbumose kann jedoch 

 nicht nur N-Gleicligewicht, sondern auch eine mäßige Gewichtszunahme 

 erreicht werden ; etwa 30 "/q des dargereichten N konnten als Hoinalburaose 

 gegeben werden. Das Hornkeralin ist wegen seiner ünlöslichkeit in den 

 Verdauungssäften tür Ernährungszwecke ungeeignet. Wiid aber die Un- 

 angreifbar keit des Keratins durch eine chemische Behandlung beseitigt 

 und dadurch den Verdauungsfermenten zugänglich gemacht, so kann auch 

 das Hörn weiter als Nährstoff dienen. Die mit Hornalbumose angestellten 

 Versuche er'gaben nur Mißerfolge, wenn das Eiweiß als einzige N-Quelle 

 verfüttert wurde. Entweder verweigerten die Tiere die Aufnahme des 

 Futters, das aus angebratenem Speck, Stärke und Hornalbumose bestand, 

 oder das andere Tier bekam nach kurzer Zeit Durchfälle. Die Versuche 

 zerfielen, wie iUilich, in eine Vorperiode, Hauptperiode und Nachperiode. 

 In einem gut gelungenem Versuche konnten rund ^J^q des Nahrungs-N 

 durch Hornalbumose er'setzt werden. Hierzu diente eine Hündin von 

 9,93 kg Gewicht. Das Tier bekam in der Vorperiode täglich 50 g Speck 

 mit 0,101 g N, 2ö0 g Pferdefleisch mit 9.520 g N, also insgesamt 9,621 g N, 

 neben 2 g NaCl. Aus der N Bdanz geht hervor, daß sich das Tier bei 

 dieser Nahi-ung annähernd im N-Gleichgewicht befand. In der Haupt- 

 periode hatte das Futter hinsichtlich des N-Gehaltes folgende Zusammen- 

 setzung: 50 g Speck mit 0,101 g, 19'» g Pferdefleisch mit 6, 40 g und 

 20 g Hornalbuminose luit 3.066 g N, also bekam das Tier für den Tag 

 9,627 g N. Während der Nachperiode wurde wieiler die Futtermischung 

 der Vorperiode verabreicht. Aus den tabellarischen Übersichten (s. Original- 

 arbeit) ergibt sich, daß die N Bilanz, die in der Vorperiode schwach 

 negativ ausfiel, in der Hauptperiode positiv wurde und auch in der Nach- 

 periode ein Plus beibehielt. Das Endergebnis dieser Versuche ist dahin- 

 gehend zusammenzufassen, daß durch die Zugnhe vc>n Hornalbumose 

 die Resorption des verabfolgten Gesamtnahrungs-N nicht verschlechtert 

 ■worden ist. 



Das Verhalten junger Hühnchen bei ausschließh'cher Ernährung 

 mit Getreidekörnern. Von E. B. Hart, J. G. Halpin und E. V. 

 Mc Collum. ') — Br'i einer reinen Korn-, bezw. Kornmehliiahrung unter 

 CaCOg-Ziisatz können junge Hühner, die etwa die Hälfte ihres Normal- 

 gewichtes erreicht haben, regelrecht, wenn auch langsam wachsen, und 

 legen fruchtbare Eier. Dieser Befund steht in auffälligem Gegensatz zu 

 dem bei Schweinen und Ratten gegenüber der gleichen Ernährungsweise. 

 Diese Tiei-e sind bekanntlich außerordentlich empfindlich gegen dieses ein- 



») Journ. of Biol. Chem. 29, 67—66; nach Chem. Ztrlbl. 1917, II. 760 (Eiesser). 



