328 Tierproduktion. 



E. Betrieb der laiidwirtsehaftl. Tierproduktion. 



Referenten: F. Mach und P. Lederle. 



1. Aufzucht, Fleisch- und Fettproduktion. 



Studien über das Wachstum der Lämmer auf Grund der Menge 

 und des Fettgehalts der Milch der Mutterschafe. Von E. G. Ritz- 

 man.^) Vf. erhielt an der Versuchsst. New-Hampshire für die studierten 

 Kreuznngsrassen einen allgemeinen Durchschnitt des Fettgehaltes der Schaf- 

 milch von 6% t^it Schwankungen von 2.4 — 12, l"/,,. Im Hinblick auf 

 das Alter ergaben sich folgende allgemeine Durchschnitte und Schwankungen: 

 2 Jahre 5,8 % (2,7 — 9,5 "/q), 3 Jahre 6,2 »/o (2,4— 11,4%), 4 Jahre 6,2 V« 

 (3,5 — 12,1 7oK 5 Jahre 6,38 7o (2,4— 10,5%), 6 Jahre 5,6^0 (3,0 bis 

 9,87o), 7 Jahre 5,37o (3,6-7,07o), 8 Jahre 10,7% (f"r ein South- 

 down-Schaf). Die Durchschnittszahlen für die verschiedenen Rassen und 

 Kreuzungen verlieren stark an Wert, denn sie beziehen sieh oft auf eine 

 allzu kleine Zahl von Individuen. Nach den über den Fettgehalt der Schaf- 

 milch gesammelten Angaben muß man schließen, daß der Fettgehalt ein Faktor 

 ist, der von einem Schaf zum andern stark schwankt und zwar unabhängig 

 vom Alter oder von der Rasse, und daß der Fettgehalt bei ein und demselben 

 Schaf in den verschiedenen Laktationsperioden und auch in der gleichen 

 Laktationsperiode je nach den verschiedenen Stadien großen Schwankungen 

 unterworfen ist. Der Fettgehalt bleibt selbst bei Rassen, die durch menrere 

 Generationen zur Steigerung des Fettgehalts selektioniert worden sind, 

 quantitativ am veränderlichsten. Es ist bisher nicht gelungen, mittels 

 dieser Selektion den Fettgehalt beständig zu machen. Bei den (nicht 

 eelektionierten) Fleischrassen zeigen die Veränderungen des Fettgehalts 

 den gleichen Grad von Unbeständigkeit. Sie können auch nur insofern 

 Bedeutung haben, als sie einen Faktor bei der Fiühreife in der Entwick- 

 lung der Lämmer darstellen. — Nach den hierauf bezüglichen Unter- 

 suchungen des Vf. (s. die nachsteh. Tabelle) läßt sich annehmen, daß 

 zwischen dem Fettgehalt der Milch und der Gewichtszunahme kein deut- 

 lich bestimmtes Verhältnis besteht, denn die Höchsizunahme ist mit Milcli 

 mit 2 — 37o Fett und die Mindestzunahme mit Milch mit 10% Fett er- 

 zielt worden. Die durchschnittliche Gewichtszunahme der 8 Wochen alten 

 Lämmer im Verhältnis zu verschiedenen Milchmengen des Mutterschafs 

 mit verschiedenem Fettgehalt betrug in kg: 



(Siehe Tab. S. 329.) 

 Der Einschränkungsfaktor scheint daher eher die Milchmenge zu 

 sein. Der Unterschied in der Gewichtszunahme beträgt zwischen Reihe 1 

 und 2 (Schafe mit hoher bezw. guter Milchproduktion) 16%, zwischen 

 Reihe 1 und 3 38%, zwischen Reihe 1 und 4 79%. Selbst die normale 

 fettarme Milch enthält danach stets eine für das Wachstum ausreichende 

 Menge an Fett, vorausgesetzt daß die Milchraenge für den Bedarf des 



«) Journ. of Agiie. Research 8, 29-36; nach Int. Agr.-tochn. Rdsch. 1917, 8, 383. 



