E. Betrieb der landwirtschaftl. Tierproduktion. 2. Milchproduktion. 343 



<]ie Milchzusammensetznng und die Konstanten des Milchfettes infolge der 

 vorangegangenen Unterernährung anormal waren. In allen Fällen hat die 

 Überernährung die anormale Zusammensetzung auf eine normale gebracht. 

 Es scheint, daß eine normale Zusammensetzung der Milch und Butter er- 

 wartet werden muß, sowohl wenn das Tier normal gefüttert als auch wenn 

 es überernährt wird. Nur in einigen Fällen hat die übernormale Ration 

 die Milchleistung erhöht und zwar in sehr beschränktem Maße. Es handelte 

 sich um. Fälle, hei denen die normale Milchproduktion durch die unter- 

 normale Ration herabgesetzt war. Die Ergebnisse der Übprernährungs- 

 versuche zeigen, daß die Milchsekretion mindestens durch 2 Faktoren ge- 

 regelt wird, einen chemischen und einen Nervenfaktor, und daß der ehemische 

 Reizstoff unmittelbar nach der Geburt vorherrscht und die Höchstleistung 

 für jedes einzelne Individiuim bestimmt, denn er ist bei jedem Individuum 

 mehr oder weniger beständig und ist ein zugleich erbliches und physio- 

 logisches Merkmal. Der durch die Geburt bedingte chemische Anreiz der 

 Milcliproduktion ist von der Ernährungsweise des Tieres mehr oder weniger 

 unabhängig, denn durch die Überernährung ist es nicht gelungen, den 

 chemischen Anreiz zur Milchproduktion während der 1. unmittelbar auf 

 die Geburt folgenden Laktationsperiode zu steigern. Mit vorschreitender 

 Laktation wird der chemische Anreiz allmählich durch einen ganz anders 

 gearteten Anreiz („Nervenanreiz'') ersetzt, der gänzlich von der Fütterung 

 abhängt. Herrscht der Nervenanreia währerid der Milchsekretion vor, so 

 überwiegt der Einfluß der Ernährung in dem Sinne, daß die etwa auf 

 eine Unterernährung zurückzuführende Produktionsverringerung ausgeglichen 

 werden kann. 



IL Einfluß der Unterernährung. Die Unterernährung wurde 

 ebenso einstweilen nur in quantitativer Beziehung studiert. Die Versuche 

 dauerten 7 — 3G Tage. Die Unterernährung schwankte zwischen 15 und 

 70% der normalen Ernährung. Die die Wirkungen der Unterernährung 

 am stärksten beeinflussenden Faktorfn sind das Laktationsstadium, der Grad 

 der Unterernährung, die Beschaffenheit der Ration, der Fleischzustand der 

 Tiere, die vorangehende Fütterungsweise und die Dauer der Untereinährnng. 

 Die Unterernährung bewirkt stets einen mehr oder weniger starken (je 

 Dach den mitwirkenden Faktoren) Gewichtsverlust der milchenden Tiere. 

 Der Einfluß, den sie auf die Milchproduktion ausübt, schwankt je nach 

 ihrer Dauer und dem Laktations^tadium. Unmittelbar nach der Geburt ist 

 ihre Wirkung sehr beschränkt. Wenn man in der Laktation ein gewisses 

 Stadium erreicht hat, veranlaßt dagegen sogar eine mäßige Unterernährung 

 eine Abnahme der Milchproduktion. Der genaue Punkt der Produktions- 

 kurve, wo diese Erscheinung eintritt, ist nicht festgestellt worden. Vff. 

 erklären diesen Unterschied in der Wirkung auf die Milchproduktion au^h 

 hierdurch den Einfluß eines chemischen und eines Nervpnfaktors. De 

 physiologische Unterernährung und die Herabsetzung einer Überernährung 

 auf eine normale sind ständig von einer deutlichen Zunahme des Fett- 

 gehaltes in der Milch begleitet, besonders wenn das Tier einen übermäßigen 

 Fettvorrat in den Geweben besitzt. Bei physiologischer Unterernährung 

 besteht fast immer eine Zunahme der absoluten Fettraenge und gleichzeitig 

 eine Vermehrung des Fettgehaltes in der Milch. Bei veranlaßter Unter- 

 ernährung ist der Fettgehalt und die Fettproduktion der Milch verschieden. 



