E. Betrieb der land Wirtschaft!. Tierproduktion. 2. Milchproduktion. 345 



Der mineralische Stoffwechsel bei der Milchkuh. Untersuchungen 

 in den Verein. St. Von E. B. Forbes und F. M. Beegle, unter Mit- 

 wirkung von C. M. Frity, L. E. Morgan und S. N. Rhue. i) — Die 



Voisuehe führten zu folpei dem Erfzebiiis: Fast in allen Fällen war eine 

 Anhäufung von S zu beobachten. Die verabfolgten Rationen lieferten die 

 notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge. Die Kühe nahmen mit 

 Ausnahme einer einzigen alle an Gewicht zu. Die eingetretenen Verluste an 

 Ca, Mg, P sind nach Ansicht der Vff. nicht auf eine unf^enngende Er- 

 nährung zurückzuführen; vielmehr waren die Tiere aus irgend einem un- 

 bekannten Grunde gezwungen, gewisse Stf)ffe ihres Skeletts zur Milch- 

 produktion zu verwerten. Deiitlich erkennbar war der Stoffwechsel der 

 SiOgi in der Milch war keine SiOg zu finden, dagegen im Hirn und 

 reichlich im Hiirn. Vtf. halten dafür, daß die Unmöglichkeit, das mine- 

 ralische Gleichgewicht zu erhalten, bei den Milchkühen mit hoher Leistung 

 so häufig eintritt, daß diesei- Umstand als der normale Zustand während 

 der Periode der höchsten Leistung anzusehen ist, insbesondere wenn diese 

 Periode mit der weidelosen Winterzeit zusammenfällt. Die Folge dieses 

 Gleichgewichtsmangels dürfte in erster Linie eine Verkürzung der Lak- 

 tationsperiode sein. Ist beim FiUterver brauch und der Milchproduktion 

 eine bestimmte Grenze erreicht, so geht die Verdauung der für eine spätere 

 Steigerung der Mik-habsonderung erforderlichen ergänzenden mineralischen 

 Nährstoffe dermaßen zurück, daß die- Er-gänzung der Mineral Vorräte einzig 

 auf Kosten des Knochensubstanzvorrats erfolgen kann. Es empfiehlt sich in 

 diesem Falle, die Vorräte so schnell wie möglich durch reichliche Zufuhr 

 von an mineralischen Stoffen reichen Futtrrmitteln zu ersetzen, sobald die 

 Kühe, gegen Ende der Laktation vor dem Kalben, aufgehört haben, Milch 

 zu produzieren. 2) (Ledorie.) 



Weitere Studien über die Beziehungen zwischen Art der Eiweiß- 

 nahrung und Milchproduktion. Von E. B. Hart und G. C. Humphrey.^) 



— Vff. haben eine Reihe von Kraft futterst offen auf ihre Ausnutzung bei 

 der Milchproduktion untersucht. Von den Futtermitteln wurde soviel einem 

 normalen Grundfutter zugesetzt, daß sie etwa 50*^/o des gesamten ver- 

 daulichen Proteins enthielten. Trotz andauernder negativer N -Bilanz 

 hielt sich die Milchproduktion auf Kosten des Gewebseiweißes während 

 der gesamten Versuchsdauer von 16 Wochen auf der normalen Höhe. In 

 der Ausnutzung der einzelnen Futtermittel bestanden gewisse Unterschiede. 



Die Wirkung des Futters auf die Zusammensetzung von Milch 

 und Butter. Von Harold T. Cranfield und Margaret G. D. Taylor.*) 



— 1. Trocken hefe und enthülstes Baumwollsaatmehl. Bei den 

 Versuchen, die wie frühere^) angestellt wurden, zeigte sich, daß Trocken- 

 hefe ein ausgezeichnetes Futter für Milchkühe ist. Beide Futtermittel 

 (Analysen s. S. 218) beeinflrrßten den Fettgehalt der Milch, sowie die 

 Kennzal len der Butter nicht wahrnehmbar, mit Ausnahme der Polenske- 

 schen Zahl, die bei der Trockenhefe im Mittel um 0,41 höher war. Der 

 Milchertrag wurde durch Trockenhefe etwas erhöht. IL Enthülster 



1) Affric. Exp. Stat. 1916. Bull. 295, 323-348; nach Int. Agr.-tpchn Rdscli. 1917, 8. (141. — 

 i») Sioho auch dies. Jahresber. 1916, 365. — ») .Inurn of Biol Chera. 26. 457—471 vMadi«on. Dop. of 

 Aprio. Chom. a. Anira. Husbandry Univ. ot Wisconsin); nach Cheni. Ztrlb! 1917, 1. 807 (Riosser): 

 s. dies Jahtcsber. 19'5. Stil. — *) .Anaivst 41, 2-10—245 u 336—339 (Midland Agric. and Dairy Co!)..; 

 Bach Cham. Ztrlbl. 1917, 1. 334 (.Rühio).' — »> Siehe dies. Jahresber. 1916, 371. 



