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 Health a. Med Subj. New-Ser. Nr. 97, 1914; ref Ztrlbl. Bakteriol. II. 1917, 

 47, 543. — Die Keiraabnahme war am stärksten bei der Herstellung gesüßter, 

 kondensierter Milch, weniger hoch bei der Walzentrocknung und verhältnismäßig 

 am gerins/sten bei der Trocknung im heißen Luftstrom, obwohl hier die bei 70 

 bis 75" pasteurisierte Milch in feinster Verteilung der Einwirkung des 115* 

 heißen Luftstroms ausgesetzt war. 



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 442. — Durch lösliches pyrophosphorsaures Salz aus Magermilch ausgefälltes 

 Kasein wird mit homogenisiertem Rahm, Wasser und Maltose gemischt. 



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