36G Tierproduktion. 



der die Gnindration bildenden Raiihfntterstoffe bei der Ernährung mit Baum- 

 wollpamenderivaten von großem Einfluß auf Zusammensetzung und Eigen- 

 schaften der ßnttpr ist. Die verabreichte Menge dieser Futterstoffe und 

 ganz besonders die in ihr enthaltene Menge Baumwollsarnenol sind eben- 

 falls wichtige Faktoren. Die Verabreichung von Baumwollsamenderivaten 

 übt charakteristische Wirkungen auf die physikalischen und chemischen 

 Konstanten des Butterfettes aiis. Diese Wirkungen äußern sich im allg. 

 durch Herabsetzung der "Verseifungszahl und der Reichert-Meißl -Zahl, 

 sowie durch Steigerung der Jodzahl und des Schmelzpunktes des Butter- 

 fettes. Die Butter zeigte größere Festigkeit und häufig eine gummiartige 

 Konsistenz, größere Widerstandsfähigkeit gegen höhere Temperaturen, faden, 

 öligen Geschmack und größere Hahbarkeit. Diese Wirkungen sind größten- 

 teils, wenn niclit ausschließlich auf die Menge des in den Abfällen enthaltenen 

 Baumwollsaraenöls zurückzuführen und stehen im allg, in direktem Ver- 

 hältnis zu dieser Menge. Die Grenzen, innerhalb derer sich diese Wir- 

 kungen kundtun, werden erheblich durch die Natur der die Grundfatter- 

 ration bildenden Rauhfutterstoffe beeinflußt. Es treten die Wirkungen bei 

 der Verabreichung der Baumwollsamenderivate mit Trockenfutter deutlich 

 hervor; weniger ausgesprochen sind sie hingegen bei der Verfütterung 

 ziemlich reichlicher Mengen eingesäuerten Maises, in welchem Falle diese 

 Wirkung manchmal aufgehoben wird. Während des Weideganges können 

 kleine Mengen von Baumwollsamenderivate verabreicht werden, die dann 

 einen vorteilhaften Einfluß auf die Konsistenz und Haltbarkeit der Butter 

 ausüben. Die Wirkungen des BaurawoUsamenkucheumehls auf die Biitter- 

 feltkonstanten können teilweise gemildert werden, wenn fortgesetzt ver- 

 füttert wird; hingegen bleiben die Wirkungen auf den Schmelzpunkt des 

 Fettes bestehen. (Lederle.) 



Wirkung des Palmkernkuchens auf die Zusammensetzung des 

 Butterfettes. Von Charles Crowther und H. Woodhouse. ^) — Bei 

 zwei Kühen, die zu den von Crowther und Ruston ausgeführten 

 Fütterungsversuchen 2) gedient hatten, wurden die Kennzahlen für das ge- 

 wonnene Bntterfett ermittelt. Bei der Butter der einen Kuh erzielte mau 

 folgende Ergebnisse: 



Kötts- Reichert- Refrakto- 



torfersche WoUny- ^'''5'^^^''*- i°?: meterzahl 



Zahl Zahl Zahl Zahl ^ei 40 o 



Periode I 228,4 31, ü 2,55 41,7 1,4523 



Periode II 230,1 30,0 2,47 37,6 1,4513 



Periode III 222,5 2ö,6 1,24 42,7 1,4529 



Mittel der Periode I u. III . . 225,4 28,3 1,90 42,2 1,4526 

 Zunahme (-}-) oder Abnahme ( — ) 

 infolge Verabreichung von Palm- 

 kernkuchen -f-4,7 -H 1,7 +0,57 —4,6 —0,0313 



Wirkung der Mohrrüben auf Farbe und Güte der Butter. 2) — 



Von 4 Kühen der Lincoln Red-Rasse, die einige Monate vorher gekalbt 

 hatten, erhielten 2 Tiere 12,7 kg Mohrrüben und ihre gewöhnliche Ration 

 in Ölkuchen, Mehl und Heu. Die andern beiden erhielten dasselbe Futter, 

 nur anstatt der Mohrrüben Runkelrüben. Die Beobachtungen wurden im 



1) Journ.of the Board ofAgric. 23. 734— 749 (London^ ; nach Int. Agr.-tcchn. Rd&eh. 1917, 8, 51. 

 — 2) Dies. Jahresber. 346. — ^) Mark Lan« Exp. Atrric. Journ. and Live Stock Rec. 116, 457 (Wje 

 Agric. Coli.); nach Int. Agr.-techn. Rdsch. 1917, 8, 54. 



