B. Rohrzucker. 1. Rübenknltur. 395 



Größen Verhältnissen des Blattstieles, besonders in bezug auf die Breite, 

 findet man dagegen auch eine Zunahme der Zucliermenge auf die Rübe, 

 wobei aber der Zuckerprozentgehalt unverändert bleibt. Die gleiche Er- 

 scheinung vollzieht sich mit zunehmender Tiefe der Riflelung auf der 

 Oberseite des Blattstieles. Auf Grund dieser Angaben unterscheidet Vf. drei 

 Typen von Rüben: A. kegelförmiger Hals, mehr oberflächliche Furchen in 

 der Rübe; B. abgerundeter oder abgeplatteter Hals, tiefe Wurzelfurchen, 

 glatte, dünne und biegsame Blattspreiten, tief geriffelter Blattstiel; C unter- 

 scheidet sich von B nur durch birnenförmige Rübe, die bei B kegelförmig 

 ist. B und C übertreffen in bezug sowohl auf die Menge wie auch auf 

 den o/^-Gehalt des Zuckers stets A. Es ist nicht ausgeschlossen, daß das 

 Studium anderer Merkmale, wie Anzahl der Ringe, Anzahl der Blattquirle, 

 Gesamtanzahl der Blätter, Merkmale der Rippenverteilung, zu der Ent- 

 deckung anderer Wechselbeziehungen führen kann, die die Arbeit des 

 Züchters durch eine deutliche Unterscheidung zwischen leicht erkennbaren 

 und gut bestimmten Typen erleichtern. 



Neue Beiträge zur biochemischen Kenntnis der Atmungsenzyme 

 (Zymase, Carboxylase) der Zuckerrübe. Von J. Bodnär. ^) — Die 

 anaerobe Atmung der Pflanzen kann im allgemeinen nicht als analoger 

 Prozeß mit der alkoholischen Gärung betrachtet werden, aber die Zer- 

 setzung des der Pflanze als Hauptenergiequelle dienenden Zuckers ge- 

 schieht bei der anaeroben Atmung analog zur alkoholischen Gärung; 

 als wichtigster Beweis dafür dient, daß ein der Zymase der Hefe ähnlich 

 zusammengesetztes Enzym aus dem Reservestoffbehälter der Zuckerrübe 

 (und auch der Kartoffel) dargestellt werden konnte. Die Wirkung des aus 

 an Rübenschwanzfäule erkrankten Zuckerrüben gewonnenen Rohenzyms 

 bestand darin, daß sich Alkohol und CO2 in viel geringeren Verhältnissen 

 als bei der alkoholischen Gärung bildete. Die Ursache dieser Erscheinung 

 ist noch unbekannt. Auch in der Zymase der Zuckerrüben (und der Kar- 

 toffelknollen) wurde die Gegenwart der Neubergschen Carboxylase fest- 

 gestellt. Hinsichtlich der Aufbewahrungszeit und gegen verschiedene Anti- 

 septica ist die Carboxylase viel weniger empfindlich als die Gesamtzymase 

 der genannten Pflanzen und die Verhältnisse liegen ganz entsprechend 

 Neubergs Befunden mit den Hefefermenten. 



Bildung und Verschwinden des Rohrzuckers in der Zuckerrübe. 

 Von H. Colin.-) — Die Untersuchungen wurden an einjährigen Rüben und 

 Saraenrüben durchgeführt. Als Beobachtungen von praktischer Bedeutung 

 ergibt sich folgendes: Die Bedingungen der Zuckerbildung seitens der 

 Blätter, die Umstände, die die Entwicklung der Zuckerrübe und deren 

 Zuckerreichtum stärker zu fördern imstande sind, harren noch der sicheren 

 Feststellung. Insbesondere fehlt es noch an planmäßigen Untersuchungen, 

 die die 3 Faktoren Feuchtigkeit, Wärme und Licht nach ihrem Einfluß auf 

 das Wachstum der Zuckeirübe unter sonst gleichen Verhältnissen ein- 

 zuteilen gestatten. Da nur bekannt ist, daß die Zuckerrübe in Ostpreußen 

 und Holland reicher an Zucker ist als in Italien und Ungarn, so schließt 

 man hieraus, daß die Rübe eine Pflanze des Ostens ist. Gegenwärtig kann 



>) Kiserletütryi Közleraenyok 1916, 19. 58»-600 (1917 erschieaon, s. Jahresber. 1916, l.u). — 

 a) Rov.Gen.de Botanique 1917, 28, 289-299, 322-328., 368-380; 29. 21-32,56-64, 89-96; 111 bis 

 127; nach Jnt. Agr.-Iechn. Rdsch. 1917, 8, 525. 



