B. Rohrzucker. 1. Rnbenkultur. 397 



rose ein, derea Zersetzung die Entstehung des Schleimes bedingt. Pektin- 

 stoffe werden nur wenig augegriffen. Der Ursprung des Bakteriums ist 

 in den Oberflächenschichten des Erdbodens zu suchen. Es besitzt die 

 Fähigkeit in der Kälte zu vegetieren und kann leicht aus der Erde in 

 einer Saccharoselösung vermehrt und gezüchtet werden. Daraus erklärt 

 sich auch die Ursache des Verderbens der Rüben. Durch Erfrieren der 

 Rübe ist eine Abtötung des Grewebes eingetreten, und seine Widerstands- 

 fähigkeit gegen Mikroben hat eine Herabsetzung erfahren. Das für die 

 gesunde Rübe unschädliche Erdbakteriura bat unter der herrschenden 

 kühlen Temperatur günstige Wachstumsbedingungen gefunden und die im 

 Rübensaft vorhandene Saccharose zur Schleirabildung benutzt. 



Der für die Untersuchung zwecks Auslese -der Beta- Rüben er- 

 forderliche Zeitpunkt. Von H. Plahn- Appiani.^) — Man hat zwischen 

 der Untersuchung zum Nachweis der Vererbungstendonz und zwischen 

 der Untersuchung, auf Grund deren die Auslese vorgenommen werden 

 soll, ausdrücklich zu unterscheiden. Erstere Untersuchung ist sowohl für 

 Zucker- wie auch für Futterrüben natürlich immer im Herbst und zwar 

 möglichst unmittelbar nach der Ernte anzusetzen, da allein nur dann die 

 Werte in einer der Vegetationsleistung entsprechenden, unveränderten Form 

 vorliegen, während der Zeitpunkt für die der Auslese dienenden Unter- 

 suchung für Zucker- und Futterrüben aus Gesichtspunkten zu betrachten 

 ist, die die von der histologischen Beschaffenheit des Wurzelkörpers ab- 

 hängige physiologische Leistungsfähigkeit, bezw. Veränderlichkeit und dann 

 auch die Zeit in Berücksichtigung zu ziehen haben, wann der wirtschaft- 

 liche Verbrauch der beiden Rübensorten zu erfolgen pflegt. Da nun die 

 industrielle Verarbeitung der Zuckerrübe im Herbst erfolgt, die Nutznießung 

 der Futterrübe sich vornehmlich auf das Frühjahr erstreckt, so wäre die 

 Untersuchung der Zuckerrübe im Herbst, diejenige der Futterrübe im 

 Frühjahr als maßgebend zu betrachten. Für die Herbstuntersuchung der 

 Zuckerrübe spricht auch wesentlich, daß die von den jeweiligen Verhält- 

 nissen durchaus abhängige Atmungsintensität eine individuelle Rück- 

 gängigkeit im Gefolge hat, die sich jeglicher Kontrolle entzieht. Vf. hat 

 seine Zuckerrüben jahrelang im Herbst und im Frühjahr untersucht und 

 stets beobachten können, daß die Rückgänge selbst in der Nachgeneration 

 der einzelnen Stämme sich ganz verschieden einstellten. Da die Be- 

 strebungen in der Futterrübenzucht vornehmlieh auf die Haltbarkeit ge- 

 richtet sind, so werden von mehreren bei der Herbstuntersuchung gleich- 

 wertig befundenen Stämmen diejenigen die ungleich wertvolleren sein, die 

 von ihrem Rohrzuckergehalt bis zum Frühjahr am wenigsten durch die 

 Invertzuckerbildung (die für die Zuckerrübe weniger in Frage kommt, da 

 hier ein eigentliches Winterlager im Sinne ihres Verbrauchszweckes nicht 

 stattfindet) einbüßten, sich dadurch also als die haltbarsten erwiesen haben. 

 Berücksichtigt man schließlich auch, daß der Invertzucker, bezw. die Dis- 

 position zur Invertzuckerbildung absolut erblich ist, so fällt es nicht schwer, 

 hier die erforderlichen Konsequenzen zu ziehen und sich betreffs der Futter- 

 rübe für die polari metrische Frühjahrsmethode zu entscheiden. Bei der 

 Zuckerrübe bewegt sich auch die Invertzuckerbildung in so engen Grenzen 



») Blätter f. Zuckerrübenb. 1917, 24, 201—204. 



