406 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



heranzuziehen, deren hoher „Gebrauchswert" bei der Verarbeitung der 

 Futterzuckerrübe nicht erreicht werden kann. 



Rückgang der Beta- Rüben über Winter. Von H. Plahn-Appiani.') 



— Die Haltbarkeit der Zuckerrüben (und Futterrüben) ist sowohl bei den 

 Einzelrüben als auch bei den Einzelätämmen verschieden und bildet einen 

 Bewertungspunkt mit bei der Bewertung der wirtschaftlichen Güte beider 

 und folglich ihrer Zuchttauglichkeit. Der Rückgang wird verursacht 

 durch die Atmung der Zellen und durch Umwandlungen der Zuckerarten. 

 Aus den Versuchen ergibt sich folgendes: Der durch Atmungsintensität 

 und Inversionsbildung (Zuckerumwandlung) verursachte Rückgang der Beta- 

 Rüben ist für die einzelneu Sorten durchaus verschieden, Sie scheint aber 

 auch innerhalb der einzelnen Stämme unterschiedlich zu sein, so daß sich 

 hieraus ein Selektionsfaktor für die Haltbarkeit und Zuchttauglichkeit auch 

 im weiteren Sinne ergeben dürfte. Dabei wäre der Zusammenhang zwischen 

 Atmungsintensität und Inversionstätigkeit noch zu studieren. Je zucker- 

 reicher die Sorte, die Familie, der Stamm und das Einzelindividuum ist, 

 desto stärker setzt allgemein während der Lagerung auch der Rückgang 

 im ganzen ein, wobei jedoch durch das absolute Wurzelgewicht eine Ein- 

 schränkung in der Richtung zu erfolgen scheint, daß die voluminösen 

 Rüben (wobei in extremen Fällen auch Verdunstungsverhältnisse mitsprechen 

 mögen) die geringeren Abweichungen erfahren, was dann die mannig- 

 fachen Kombinationen hervorrufen würde. Da der Rückgang von den ver- 

 schiedensten Faktoren, auch solchen des mechanischen Systems, abhängig 

 ist, so kann dessen auf die Auslese gerichtete Bestimmung nicht in Durch- 

 schnittswerten erfolgen, sondern muß für jeden Stamm in einer ent- 

 sprechenden Anzahl von Einzeluntersuchungen durchgeführt werden, für 

 die sich die im Herbste zur Ermittlung der Vererbungstendenz benutzten 

 Rüben am besten eignen. Wenn die Gesamtverluste bei diesen auch relativ 

 höher sind als bei den in der Masse durchgeführten zweizeitigen Unter- 

 suchungen unverletzter Rüben, so sollen hier ja auch keine absoluten Werte 

 bestimmt, sondern lediglich relative Vergleiche einer physiologischen Eigenart 

 gezogen werden. 



Die Zuckerverluste in der Rübe während der Lagerung. Von W. 

 Bartos. 2) — Bei den (im Jahre 1901) durchgeführten Versuchen wurden 

 die Rüben nach dem damals üblichen Verfahren in mit einer 30 cm dicken 

 Erdschicht zugedeckten, 2 m breiten und 1,5 m hohen Mieten und in 

 11/2 — 2 m hohen ungedeckten Haufen 2 Monate liegen gelassen. . Die 

 Untersuchungen wurden in genauester Weise vorgenommen. Auf Grund 

 der gewonnenen Erfahrungen kann angenommen werden, daß die Zucker- 

 verluste innerhalb der Grenzen von 0,8 — 2,7% liegen dürften, wobei sich 

 die Rüben am besten in der Erdmiete gehalten haben, da sich hier die Zucker- 

 verluste zwischen 0,48 — 0,76"/o bewegen. Die genannten Verluste beziehen 

 sich aber nicht auf die gesamte Menge der verarbeiteten Rübe, sondern 

 kaum auf die Hälfte. Bei der Annahme, daß die volle Hälfte der ver- 

 arbeiteten Rübe eingemietet und die Einmietungszeit die Hälfte der Ver- 

 arbeitungsdauer ausmacht, werden die Zuckerverluste in Wirklichkeit nur 

 den 4. Teil der oben angeführten Zahlen, d. i. 0,2— 0,5<>/o Zucker be- 



') Ztschr. f. Pflanzenzucht unpr 1917, 5. Nr. 1; nach D. Idwsch. Presse 1917, 44, 320. — 

 2) Ztschr. f. Zuckerind, in Böhmen 1917, 42, B8— 47. 



