B. Rohrzucker. 1. Rübenkultur. 407 



tragen. Nur bei ungünstiger Witterung werden Verluste über 0,5 °/o zu 

 erwarten sein. Beschädigte oder kranke Rüben leiden mehr durch den 

 Frost als vollkommen gesunde Rüben. Durch Frost beschädigte Rübe darf 

 nicht in Haufen oder in Schwemmen gelagert werden, sondern muß sobald 

 als möglich verarbeitet werden. Frühest geerntete Rüben sind zu ver- 

 arbeiten und nicht einzumieten. Es sollen nur diejenigen Rüben ein- 

 gemietet werden, die später zur Ernte gelangen, da diese Rüben infolge 

 ihres besseren Ausreifens und infolge de§ Einmietens in der kühleren 

 Herbstzeit viel weniger schädlichen Veränderungen unterliegen. 



Aufbewahrung der Rüben. Von Saillard. \) — Es wurde die Frage 

 der Rübenaufbewahrung in gewaschenem Zustande untersucht und es wird 

 der Meinung Ausdruck gegeben, daß in dieser Hinsicht erhebliche Vorteile 

 namentlich dann zu erzielen sind, wenn man dem Wasser ein Antisepti- 

 cum, etwa SO,, zusetzt. 



Die Trocknung landwirtschaftlicher Erzeugnisse in den Trocken- 

 anlagen der Rübenzuckerfabriken, insbesondere in dem Wender-Stufen- 

 trockner von Büttner. Von H. Ciaassen. -) — Vf. beschreibt eingehend 

 die mit dem genannten Feuertrocknungsapparat in der Zuckerfabrik Dor- 

 magen bei der Trocknung von Zuckerrüben (ferner Futterrüben, Kohlrüben, 

 Kartoffeln und Obsttrestern) erzielten Ergebnisse. Die Trocknung speziell 

 der Zuckerrüben bot keine großen Schwierigkeiten. In drei Betriebs- 

 perioden wurden 310 226 dz Zuckerrüben getrocknet, die 71857 dz 

 Troekenware ergaben. Die tägliche Leistung der Trockenanlage war, bei 

 Erzielung einer hellen Ware, 1000 dz Rüben für einen Ofen. Auch an- 

 gefaulte und bis in den Sommer hinein aufbewahrte Rüben lieferten eine 

 tadellose und haltbare Trockenware. Insgesamt wurden 624 7B2 dz Pro- 

 dukte getrocknet, die 123 784 dz Trockenware lieferten, mit 7 000 400 kg 

 (davon 4167 700 kg bei Zuckerrüben) Stärkewert und 707 500 kg 

 (337 700 kg bei Zuckerrüben) Rohprotein. Diese Zahlen zeigen die Wichtig- 

 keit leistungsfähiger Trockenanlagen zur schnellen Trocknung leicht zer- 

 setzlicher landwirtschaftlicher Erzeugnisse. Mit rund 7 Millionen Stärke- 

 werten usw. können z. B. 2000 Milchkühe ein Jahr lang ernährt werden. 

 Leistungsfähige Trocknungsanlagen der genannten Richtung sind aber nur 

 dann wirtschaftlich berechtigt, wenn sie zur Erhaltung größerer Mengen 

 landwirtschaftlicher Erzeugnisse dienen sollen, die einen hohen Nährwert 

 haben, für die menschliche Ernährung nicht mehr in Betracht kommen 

 und auf andere Weise nicht mehr als Futtermittel gerettet werden 

 können. 



Aus der Praxis des Trocknens. Von Rudolf C. Henninger. ^) — 

 Vf. bespricht die Trocknung verschiedener Produkte, wie ausgelaugte und 

 unausgelaugte Rübenschnitzel, Rübenblätter und -köpfe, ferner Getreide, 

 Kartoffeln und Mais in dem Troramelapparat von Petry-Hecking und 

 bei Mais auch in der Trockenanlage System Büttner-Meyer. Die Aus- 

 führungen sind zur weiteren Kenntnis auf vorliegendem Gebiete von Wert. 



») Journ. Fabr. sucro 1917, 58, Nr. 15; nach Chem.-Ztg. Rep. 1917, 41, 32J. — ^) Ztscnr. d. 

 Ver. d. Dtsch. Zuckerind. 1917, 67, 501—521. — s) Öaterr.-Ung. Ztachr. f. Zuckormd. a. Ldwsch. 

 1917, 46, 295-306. 



