416 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Stoffes; aus dem Niederschlage lassen sich Produkte von sehr intensiver 

 Färbekraft isolieren. Es ist nicht ausgeschlossen, daß das Asparagin (das 

 die größere Menge an Farbstoff liefert) die Muttersubstanz der meisten in 

 den Zuckerfabriksprodukten vorkommenden Farbstoffe ist. In Bezug hierauf 

 ist die Frage noch nicht entschieden, da möglicherweise bei der Bildung 

 der N-haltigeu Farbstoffe andere N-reiehe Aminosäuren (Leucin, Isoleucin, 

 Valiü usw.) und Diaminosäuren (Histidin, Arginin usw.), die sämtlich in 

 Zuckerfabriksprodukten nachgewiesen worden sind, mitwirken. Aufgabe 

 weiterer Versuche ist es, nachzuweisen, ob N-haltige Farbstoffe auch bei 

 der Einwirkung des Kalkes auf Invertzucker bei Gegenwart von Amino- 

 säuren entstehen. 



Untersuchungen über den Sirupniederschlag bei der Herstellung 

 weißen Zuckers. Von Charles E. Coates und L. C. Slater. ^) — Bei 

 der Klärung von Zuckerlösungen mit SO2 und H3PO4 entsteht beim Ab- 

 kühlen der stark eingeengten Lösung nach dem Entsäuern mit Kalk nach 

 dem Filtrieren stets noch ein mehr oder minder großer Niederschlag, der 

 durch Absetzen und Dekantieren entfernt werden muß. Die Untersuchung 

 zweier Niederschlagsproben ergab die Gegenwart von SiOg, durch NH3 

 fällbare Substanzen (P2O5, CaO, FcgOg undAlgOg) und Cu vor allem ge- 

 bunden an P2O5 und SO4 neben größeren Mengen organischer Substanz, 

 die kein Zucker ist). 



Literatur. 



Altenburg, O.: Pommersche Provinzial-Zuckersiederei 1817 — 1917. Denk- 

 schrift zu ihrem hundertjährigen Bestehen. — Stettin, Druck von Hermann 

 Sarau, 1917. 



Bier ei: Die Bedeutung des Zuckerrübenbaues und des Kartoffelbaues nach 

 dem Kriege. — Mittl. d. D.L.-G. 1917, .32, 388-B93. — Es wird die Bedeutung 

 des Hackfruchtbaues für die Volksernährung geschildert, wobei dann alle die- 

 jenigen (bekannten) Kultur- und Düngermaßnahmen, die geeignet sind, den Hack- 

 fruchtbau zu heben, hervorgehoben werien. 



Ciaassen, H.: Die Bedeutung der Ausbeuteformeln — Dtscli. Zuckerind. 

 1917, 42, 609 u. 610. .. 



Ciaassen, H.: Ölverbrauch und ölersparnisse in Zuckerfabriken. — Ztrlbl. 

 f. d. Zuckerind. 1917, 25, .345. 



Ciaassen. H.: Die Vorgänge bei dem Wärmedurchgang über die Heiz- 

 flächen von Verdampfern und deren Einfluß auf die Leistung. — Ztrlbl. f. d. 

 Zuckerind. 1917, 2.5, 898-901. 



Daude: Rübenwaschmaschinen. — Dtsch. Zuckerind, 1917, 42, 253, 269 

 u. 270, 283 u. 284. — Beschreibungen an der Hand der Patentliteratur. 



Depasse: Vereinfachte Einrichtung und Betriebsweise von Zuckerfabriken. 



— Bull. Ass. chim. 1917, 3.5, 199; ref. Chem;-Ztg. Rep. 1917, 41, 343. 



Dietrich, H. H.: Drahtseilschwebebahnen für Förderung in Zuckerfabriken. 



— Dinglers Polytechn, Journ. 1917, 332, 51—55, 71—76. 



/■ Ehrenberg, Paul: Ratschläge zum Durchhalten für unseren Zucker- 



rübenbau. — Berlin, Verlag von Paul Parey, 1917. 



Heinze, Alph. : Die Dampfüberhitzung in Zuckerfabriken. — Ztrlbl. t 

 <1. Zuckerind. 1917, 25, 576 u. 577. 



Herzfeld, H. : Rückblick auf die Entwicklung des Instituts für Zucker- 

 Industrie. Aus Anlaß seines 50jährigen Bestehens verfaßt. — Berlin, Emil 

 Dreyers BuchdruckeFei, 1917. 



») Journ. of Ind. and En^n. Chera. 1916, 8, 789—792; nach Chem. Ztrlbl. 1917, I. 113 (Grimme). 



