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liegt ebenfalls nicht vor. Somit muß zunächst die Berechtigung zweifel- 

 haft erscheinen, in den Triosen die zwangsläufigen Zwischenglieder des 

 alkoholischen Zuckerzerfalls zu erblicken. Vielleicht vergären die Triosen 

 unter bestimmten "Verhältnissen mehr oder minder deutlich, weil auch sie 

 unter Umständen in das gärfähige Produkt übergeführt werden können. 

 Deshalb ist die von Lebedew und anderen Autoren vertretene Ansicht, 

 der Zuckerzerfall führe über die Glieder der Triosen, unerwiesen. Seine 

 weitere Annahme, nach der der Glycerinaldehyd unmittelbar, das Dioxy- 

 aceton nach voraufgegangener Kuppelung an Phosphorsäure und Konden- 

 sation zum typischen Hexosediphosphat vergoren werde, birgt in sich den 

 kaum lösbaren Widerspruch, daß Dioxyaceton als strukturell inaktives Kohle- 

 hydrat in ein optisch aktives Produkt mit 3 asymetrischen C-Atomen in 

 d-Fruktose, übergehen solle. Außerdem konnten die Angaben hinsichtlich 

 eines Eintrittes der Esterbildung allein mit Dioxyaceton nicht bestätigt 

 werden, indem bei Verwendung beider Triosen kleine Mengen Phosphor- 

 säureester entstehen, dessen Herkunft aus den DreikohlenstofTzuekern jedoch 

 unsicher erscheint. 



Über Zwischenreaktionen bei der alkoholischen Gärung. \on H. 

 Euler, Hj. Ohtsen und D. Johansson.^) — Während die Glucose erst 

 durch lebende Hefe vorbehandelt werden muß, um durch den Extrakt der 

 Hefe H eine Phosphatbindung erfahren zu können, und während die Glu- 

 cose auch nach den Versuchen von Svanberg, Brandting und Hall- 

 berg sich erst nach einer gewissen Induktionszeit, die zweifellos durch 

 eine Umwandlung bedingt ist, mit dem Phosphat verbindet, tritt die Fruk- 

 tose, wenn auch langsam, mit anorganischem Phosphat ohne Behandlung 

 in Reaktion. Während im allgemeinen bei den verwendeten Hefen die 

 Veresterung der Glucose und Fruktose im wesentlichen gleichartig eintrat, 

 lieferte eine Versuchsreihe mit einer schwedischen, durch besondere Be- 

 handlung sehr wesentlich geschwächten Hefe ein anderes Ergebnis. Mit 

 dieser trat unter den üblichen Versuchsbedingungen (Toluolzusatz) bei Fruk- 

 tose in der gewöhnlichen Weise Veresterung ein, bei Glucose hingegen 

 nicht. Es scheint berechtigt, aus den Versuchen zu schließen, daß im 

 Zymophosphat die-Hexose die Konfiguration der Fruktose besitzt, die 

 erstere also als Fruktosediphosphat anzusehen is^ 



Über die Einwirkung von Natriumphosphat auf die Milchsäure- 

 gärung. Von Hans Euler und Olof Svanberg. 2) — Als wesentlichstes 

 Ergebnis wurde gefunden, daß die Milchsäuregärung (zunächst durch die 

 hier untersuchten Bakterien) durch Alkaliphosphat in saurer Lösung be- 

 schleunigt, in alkalischer Lösung verzögert wird. In dieser Hinsicht hat 

 sich also eine vollständige Analogie zu der Hefegärung ergeben. Eine Ver- 

 esterung des anorganischen Phosphates zu einem dem Gärungs-Zymophos- 

 phat (Kohlehydratphosphorsäureester) analogen Produkt hat sich bis jetzt 

 noch nicht nachweisen lassen. Dabei ist aber zu bedenken, daß die Ver- 

 suche bis jetzt nur mit verhältnismäßig schwachen Bakterienemulsionen 

 und zwar nur mit lebenden Zellen ausgeführt wurden. 



Wirkung von Toluol auf die Gärungsvorgänge. Von Eduard 

 Buchner und Siegfried Skraup. 3) — Zusatz von Toluol schädigt die 



ij Biochem. Ztschr. 1917, 84, 402—406 (Stockholm, Biochem. Labor, d. Univ.). — 2) Ztschr. 

 physiol. Chem. 1917, 100, 148—158 (Stockholm, Biochem. Labor, d. Univ.). — ») Biochem. Ztschr. 

 1917, 82, 134—140 (Würzburg, Chem. Inst. d. Univ.). 



