436 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



zeigt, daß dem 3 wertigen anorganischen und organischen Arsen (Na-Arsenit, 

 Salvarsan) eine höhere keimtötende und entwicklungshemmende Wirkung 

 zukommt als dem 5 w^ertigen organischen und anorganischen Arsen (Na- 

 Arseniat, Atoxyl, Arsacetin). Ein entsprechendes Verhältnis ergibt sich 

 beim Vergleich des Brechweinsteins (3 wertiges Sb) mit dem Kalium- 

 pyroantimoniat (5 wertiges Sb). Das 3 w^ertige Sb ist wirksamer als das 

 5 wertige. Auf die Hefegärung wirken Arsenite viel stärker hemmend 

 als Arseniate. 



Noch einige Mitteilungen über das Vorkommen von lebens- und 

 vermehrungsfähigen Zellen in alten Kulturen von Sproßpilzen. Von 

 H. Will.^) — Vf. teilt als Nachtrag zu seinen früheren Mitteilungen zur 

 Frage des Vorkommens von lebens- und vermehrungsfähigen Zellen in 

 alten Kulturen in der Hauptsache kurz einige Versuchsergebuisse an alten 

 Kulturen von Torulaceen in 10% ig. Saccharoselösung mit. Außerdem 

 sind Beobachtungen an einigen sehr alten Würzekulturen angefügt. Zur 

 Prüfung der Lebensdauer in einem planmäßigen Versuch wurden Eutorula 

 var. a — d, Eutorula ellipsoidea, Torula gelatinosa und coriicolor, Mycotorula 

 craterica var. a — c, Mycotorula radioplicata var. a — c und Pseudomycoderma 

 vini gewählt. Die Widerstandsfähigkeit der Torulaceen in Saccharoselösung 

 ist verschieden. Immerhin darf man, wenigstens nach den vorliegenden 

 Untersuchungsergebnissen, durchschnittlich mit einer größeren Widerstands- 

 fähigkeit lechnen. Von der Gesamtzahl der geprüften Organismen enthielt 

 unter den gegebenen Bedingungen mehr als die Hälfte in lO'^/oig. Sac- 

 charoselösung nach 4 Jahren noch lebens- und vermehrungsfähige Zellen. 

 — Würzekulturen von Eutorula sanguinea Will, Cephalosporium rubescens 

 und „Form 3" enthielten nach 10 Jahren und 9 Monaten noch lebens- 

 und vermehrungsfähige Zellen. 



Beobachtungen über die Konservierung von Gärungsorganismen 

 auf Nährböden. Von Alb. Klöcker. 2) — Vf. hat 820 Vegetationen von 

 Hefen und Schimmelpilzen auf ihre Lebensfähigkeit in verschiedenen Nähr- 

 böden untersucht. Davon befanden sich 461 in 10% ig. Rohrzuckerlösung, 

 290 in Bierwürze und 69 in anderen Nährböden. In der Saccharoselösung 

 waren 403 Vegetationen (87%) lebensfähig geblieben, während 58 (13%) 

 zugrunde gegangen waren; in Würze waren 268 (92%) lebend, 22 (8%) 

 tot. Eine 10% ig. Saccharoselösung ist also ebenso wie Lagerbierwürze 

 (13 — 14% Bllg.) ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel für Hefen und 

 Schimmelpilze. Die Organismen können darin mehr als 30 Jahre lebend 

 bleiben. Von dieser Regel bilden Ausnahmen: 1. Die asporogenen 

 Varietäten der Saccharomyceten. Von 32 Kulturen in Saccharose 

 waren nur 14 (44%) am Leben geblieben, während 18 (56%) zugrunde ge- 

 gangen waren. Von 14 Kulturen in Würze waren nur 3 mit lebenden 

 Zellen gefunden worden, 11 (78,6%) enthielten nur tote Vegetationen. 

 Unter den noch lebenden hatten die ältesten ein Alter von 15 — 20 Jahren 

 erreicht. 2. Saccharomycodes Ludwigii. Von 9 Kulturen in Sac- 

 charoselösung war nur noch eine einzige am Leben, während 8 nach Ver- 

 lauf von 3 — 7Y2 Jahren tot waren. 5 Kulturen in Würze waren alle 

 noch lebensfähig und hatten ein Alter von 25 Jahren erreicht. 3. Schizo- 



1) Ztrlbl. Bakteriol. U. 1917, 48, 35—41; vgl. dies. Jahresber. 1915, 416. — 3) Compt. rend. 

 trav. Carlsberg-Laborat. 1917, 11, 297— all. 



