440 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. / 



welche die Schlußfolgerungen dieses Gelehrten ergänzen. Er gibt zu be- 

 achten, daß der Schnitt, der die Herabsetzung der Produktion der Wein- 

 stöcke bezweckt, so daß die Menge ihrer Produkte einen bestimmten Wert 

 erreicht, in den Gegenden mit hochwertigen Weinen mehr zu empfehlen 

 ist, als wo gewöhnliche Weine produziert werden. — Es liegt kein Anlaß 

 vor, anzunehmen, daß alles verloren ist, wenn nicht geschnitten wird 

 (was infolge des Krieges sehr häufig der Fall ist) und zwar bescmders in 

 den Gegenden mit gewöhnlichen Weinen. Man hat darin sogar einen 

 leichteren Schutz gegen die Blattfallkrankheit gefunden, die um so weniger 

 gefährlich ist, als sie Reben mit langsamerem Wachstum befällt. 



Literatur. 



Kroemer, K.: Über Erziehung und Pflanzung von Wurzelreben. — Mittl. 

 über Weinbau u. Kellerwsch. Geisenheim 1917, 29, 52 u. 67. 



Popoff, Methodi, und Joakimoff, Diraiter: Die Bekämpfung der 

 Reblaus durch Umänderung der ßebenkultur. — Ztschr. f. angew. Entom. 1916, 

 3, 367—382. 



Schellenberg, H. : Anbauversuche mit sog. Direktträgern. — Jabresber. 

 d. Schweiz. Versuchsanst. in Wädenswil 1915/16, 500 u. 501. 



Schlegel, H.: Beobachtungen über die Behandlung der Kordonreben. — 

 Mittl. über Weinbau u. Kellerwsch. Geisenheim 1917, 29, 130—132. 



2. Most und "Wein. 



Die Zusammensetzung der Moste des Jahres 1916 im Großherzog- 

 tum Baden. Von F. Mach und M. Fischler. ^) — Die Befürchtung, in- 

 folge der überaus ungünstigen Witterung würden die Moste allgemein einen 

 sehr geringen Zuckergehalt und hohe Säuregrade zeigen, trifft für das 

 badische Weinbaugebiet nicht zu, denn die Untersuchung von 243 Most- 

 proben hat ergeben, daß die Säure verhältnismäßig niedrig und die Ochsle- 

 grade höher lagen, als vermutet wurde. Bemerkenswert ist, daß nur 6 ^/^ 

 der untersuchten Moste eine Säure über 15 %o zeigten und daß bei 20,5 *^/o 

 der Moste das Öchslegewicht über 70 ^ betrug. Die nachstehende Tabelle 

 gibt über die Höchst- und Mindestwerte für Mostgewicht und Säuregehalt 

 Aufschluß. 



^2ahl Mostgewicht Säore, 



^„j Grad Öchsle als "Weinsäure berechnet 



Weinbaugegend unter- '^ei 15° C. (g in ICO ccm) 



suchten '^chst- Mindest- Höchst- Mindest- 



Moste wert wert weit wert 



Bodensee 32 71 32 1,77 1,06 



Oberes Rheintal ... 3 48 46 1,67 1,24 



Markgräflerland .... 43 90 42 1,.30 0,76 



Kaiserstuhl 38 76 40 1,49 0,62 



Breisgau 22 67 40 1,67 0,65 



Ortenau 44 86 43 1,57 0.53 



Mittelbaden 39 91 37 1,65 0,96 



Mosbach u. Taubergrund 4 61 30 1,75 1,21 



Bergstraße 9 83 35 1,43 0,87 



i) Ztschr. Unters. Nähr.- u. Genußm. 1917, 33, 436—440 (Augustenberg i. B., Ldwsch. Versuchsanst.). 



