D. Wein. 2. Most und Wein. 



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Der freiwillige Säurerückgang war sehr stark, und fast alle Weine 

 hatten bis zu 50% und darüber an ursprünglicher Säure verloren. In 

 einem Falle (Gutedel von Durlach) betrug die Säureabnahme sogar 60,6%. 



Moste des Jahres 1916 aus den Weinbaugebieten der Nahe und 

 des Glans, des Rheintales unterhalb des Rheingaus, des Rheingaus 

 und des Rheins und Mains. Von J. Stern, i) — Es wurden 343 Moste 

 untersucht und zwar aus dem Bezirke des Amtes (Kreise Kreuznach, 

 Meisenheim und St. Goar) 208 und aus dem Reg.- Bez. Wiesbaden 

 185 Proben. Hierunter waren 340 Weißmoste und 3 Rotmoste. Die 

 Ergebnisse der Untersuchungen sind in der nachstehenden Tabelle zu- 

 sammengestellt. 



Die 1916 er Weinernte ist nach Menge und Güte als gering zu be- 

 zeichnen; der Ausfall ist namentlich in den Weinbaugebieten des Reg.- 

 Bez. Wiesbaden ein selten unterschiedlicher. Während in vielen Lagen 

 fast nichts geerntet werden konnte, hatten andere Lagen guten, teilweise 

 sehr guten Behang aufzuweisen. Der Durchschnittsertrag dürfte kaum an 

 1/4 Ernte heranreichen. 



Die Weinernte 1916 in der Pfalz. Von Otto Krug. 2) — Der Jahr- 

 gang 1916 ist nach Menge und Güte des Erträgnisses infolge der un- 

 günstigen Witterung und des starken Auftretens von Rebschädlingen einer 

 der schlechtesten. Im Durchschnitt kann der Herbstertrag wohl kaum 

 auf Ye einer Mittelernte veranschlagt werden. Wegen der außerordentlich 

 hohen Säure erwies sich der weitaus größte Teil der Moste als verbesserungs- 

 bedürftig. Untersucht wurden 332 Weißmoste und 95 Rotmoste. Nach- 

 stehende Tabelle gibt über die durchschnittliche Zusammensetzung der 

 Moste Aufschluß. 



1) Ztschr. Unter?. Nähr.- u. Genußra. 1917, 33, 440-443 (Kreuznach, Öff. Nahrunjsm.-Unters.- 

 Amt d. Kreises). — 2) Ebenda 161—167 (Speyer, Ldwsch. Versuchsst.). 



