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du Great yeiîow water lily ^ sont tiès-noiirrissantes et 

 restaurantes ; on en fait des gelées, des conserves et 

 des sirops, pour donner de la force aux conva- 

 lescents. 



ECONOMIE DOMESTIQUE. 



Huile de semences de Chouoc ( Brassica 

 campestris ). 



M. François de Salingre de Halberstardt, fabriqué 

 avec la graine de Choux {brassica campestris) , une 

 huile rafTinée qui surpasse tous les essais faits jus- 

 qu'ici. Ce fabricant a soumis son essai à l'exameil 

 de M. Hennebastadt , conseiller intime, qui a trouvé 

 dans l'huile de Choux les qualités suivantes i 



i.^ Cette huile égale par sa couleur jaune et sa 

 pureté , l'huile de Provence la plus fine ; 



2.^ Elle est sans odeur et a un goût d'amandeâ 

 qui la distingue des huiles de rabette ; 



3.° Elle peut être substituée à l'huile d'oliveS ^ 

 pour l'assaisonnement des salades et pour la prépa* 

 ration des mets ; 



4.° En remployant dans les lampes , elle donné 

 une fîamme vive et sans fumée; elle est de plus très- 

 économique. 



Ces avantages joints à ceux de son emploi dans 

 les fabriques de draps , doivent faire considérer cette 

 liuile comme une nouvelle branche d'industrie.- 

 (Extrait de la Bibliothèque Physico-Economique'^ pai* 

 J. Dubuisson.). 



