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Le uve son gettate dalle finestre nella prima parte del 

 palmento : qui vi sono una o due persone , le quali coi 

 piedi pestano tufta 1' uva , e il mosto , mediante un foro 

 che corrisponde sopra il tino, si rinnisce in qnesto vaso. 

 Quando 1' uva e terminata di spremere , tolgono il niosto 

 dal tino e vi dispongono a strati le vinacce e con un ma- 

 stello vi spargono sopra ogni strato il raosto. Lasciano per 

 cinque giorni questa inassa in riposo, accio ferinenti, pas- 

 sato il qnal tempo , dalP apertura ch' e nella parte piu 

 bassa del tino estraggono il vino ch'e tuttora caldo, e lo 

 pongono ileniro le botti ; dopo il j,° di novembre lo mu- 

 tano di vaso e vi e qualcbe coltivatore che rinnova que- 

 st' operazione nel marzo. II vino cosi fabbricato e ec- 

 cellente , regge nelF estate e non s' altera coll' esporlo alia 

 ■navigazione. Questi fatti provano , ch'e un vero pregiudi- 

 zio il credere che il vino fermentato nei vasi di materiale 

 s' alteri nell' estate tenendolo in terra e trasportandolo in 

 altri luoghi per la via di mare. La raccolta del vino e 

 calcolata circa quattordici mila barili. 



Snlle vinacce vi gettano dell'acqna e fanno la cosi detta 

 Vinella, ch' e adoperata per bevanda nel verno. 



II grano e mietuto verso la meta di giugno, ed e bat- 

 tuto coi coreggiati, e la raccolta media e di moggia 3oo; 

 ossiano 7200 staja. I fagiuoli e gli altri legumi sono in 

 punto per cogliersi verso la meta di luglio. Si valuta la 

 raccolta media dei fagiuoli staja 7200, ed 800 quella degli 

 altri legumi. 



Esistono nell' isola 400 somari , un numero piccolissimo 

 di majali , ioo pecore e 1000 capre. Tengono quegli abita- 

 tori nn gran numero di piccioni e delle galline , e raramente 

 vi portano dal continente qnalche vitello per ingrassarlo. 



Ogni famiglia coltiva i suoi campi, ed il somiere porta 

 gP istrumenti agrarj i quali consistono in zappe, vanghe 

 e ferri da taglio per potare le viti quando e Popporiuna 

 stagione. II cibo ai lavoranti gli e portato al luogo che 

 coltivano dalle donne della famiglia. Quando prendono de- 

 gli ajuti danno il vitto , ed oltre a questo pagano loro in 

 contanti due paoli per giornata. 



Gli uomini del paese in i specie sono addetti alia mili- 

 zia, e debbono eseguire la loro parte del servizio militare 

 per turno , ma non sono chiamati insieme tutti gP indivi- 

 dui della famiglia ; cosi vi e sempre qualchtduno che puo 



