DE FORMAGCI LOMCARDI. 49 



cioe ingrassati appunto colle rape, i quail si vendevano altre 

 volte a caro prezzo. 



La cokivazione delle rape e agevole e puo benissimo 

 succedere come secondo prodotto alia messe del grano ed 

 all' estirpazione del lino. Gli autori inglesi di agricoltura ce- 

 lebrano oltre inodo come foraggio i loro turneps, ma l'au- 

 tor nostro e di parere che prima di abbaadonare le nostre 

 rape , le quali dalF esperienza di secoli sono dimostrate 

 utilissime ad un tal uso per sostituirvi un nuovo pro- 

 dotto che non e forse adattato al nostro clima , cou- 

 venga tentare una luuga serie di esatti esperimenti com- 

 parativi. 



La cokivazione delle barbabietole presso alcune nazioni 

 va acqnistando ogni giorno ua maggior grado d' importanza. 

 Mentre somministrano la materia prima all' estrazione dello 

 zucchero, presentano tanto nelle foglie come nelle radici uno 

 de' foraggi piu sani , piu graditi , piu sostanziosi per ogni 

 sorta di bestiame , specialmente per le vaccbe alle quak 

 fa produrre una quantita grandissiina di latte eccellente e 

 zuccherino. Le foglie durante la loro vegetazione si possono 

 recidere sino a tre volte senza che ne soiFra la pianta , 

 purche si abbia la precauzione di non levare che le piu 

 esterne. Le vaccbe si mostrano si ghiotte di queste foglie 

 dolci e succose che le preferiscono a qualunque altro fo- 

 raggio. Le radici poi si amministrano sminuzzate , crude 

 o cotte e ridotte in pappa. Le vacche nutrite colle bar- 

 babietole non alterano in verun inodo il sapore del latte, 

 siccome avviene secondo alcuni quando sono nutrite di 

 rape, e ne producono in copia maggiore. 



Le patate sono uno de' piu preziosi doni che 1' Europa 

 ha ricevuto dairAmerica. Se un tempo la sua cokivazione 

 merito d' essere eccitata e colla voce e cogli esempi quale 

 alimento per P uomo , ora lo deve essere particolarmente 

 qual foraggio pel bestiame. La patata, oltre all' essere piu. 

 nutrieute della barbabietola , ha altrest il vantaggio di ve- 

 getare in quasi tutti i terreni. Nei digerbamenti e uelle 

 terre paludose, di cui il suolo sia stato bonificato le pa- 

 tate riescono a maraviglia; prosperano sulficieiuemente nei 

 terreni sabbiosi e mobili, purche non iscarseggiuo le piogge 

 ed il concime , e meglio aucora nei terreni forti quando 

 sieno stati ben preparati e ben concimati. L' autore rife- 

 risce di aver visto alcuni industries! contadini delP alto 



Bibl. Itul. T. LXXXVIII. 4 



