5o MIGLIORAMENTO DE* FORMAGGI eCC 



Milanese alimentare la propria vacca colle foglie e coi 

 fusti delle patate serbandone Ie radici ad uso della fami- 

 glia , e Ie vacclie approfittarne quanto con qualunque altro 

 erbaggio e dare un latte buono e sostanzioso. 



A ragione percio si maraviglia che nella parte irrigua 

 della Lombardia ove si nutre copia assai maggiore di be- 

 stiame , sia il fieno il solo loro alimento. << Se la barbabie- 

 » tola, egli esclama, la rapa e particolarmente la patata 

 u costitniscono in alcuni paesi 1' unico alimento del basso 

 » popolo :, se presso di noi i contadini ne fanno gia uso ; 

 » se non le sdegna nemmeno il ricco fra Ie studiate sue 

 >> vivande , si dira poi che le patate , le barbabietole e le 

 » rape non siano un cibo omogeneo , sano, nutriente, gra- 

 m dito per il bestiame ! oh pratiche ! oh costumanze eredi- 

 » tate dai nostri padri troppo religiosamente osservate ! oh 

 t> forza d'abitudine ! oh ignoranza nostra ! ecco gli ostacoli 

 w alle piu important! innovazioni in ogni cosa, ma special- 

 » mente in agricoltura. » Termina questo paragrafo coll' in- 

 dicazione dei modi coi quali tutte le succennate radici pos- 

 sono essere conservate durante P inverno. 



Dialoghi intorno alia teoria della flogosi di Giovanni. 

 Rasori composti da F. Puccinotti. ■ — Milano , 

 1887, tipografia e libreria Piiotta e comp. . in 8.°, 

 di pag. 142. 



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4ome nella Divina Commedia il cantore di Enea e 

 scorta per le regioni dell' immortalita al Gliibellino 

 poeta, cosi Tillustre Puccinotti nella persona di Scarpa 

 si attribuisce in questi dialoghi 1' onore di essere duce 

 all" anima di Rasori per 1' Eliso degli uomini iilustri 

 innanzi al tribunal e della Fama ; e saviamente gli ad- 

 dita cli' ivi perviene chiunque o bene o male abbia 

 fatto dire di se mentre alia piu elevata tribuna della 

 gloria giungono pochissimi, uno essendo del novero 

 quell'Ippocrate, che Rasori presumeva di avvilire nel- 

 ropinione de' proprj settarj. Rasori e ansioso di sa- 

 pere i giudizj, che ne emanino su la sua Teoria 



