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LE JARDIN 



pace était suffisant pour le montage des meules. Les ré- 

 sultats que nous avons obtenus pendant deux hivers 

 consécutlts ayant été de tous points concluants, nous pen- 

 sons qu'il peut être intéressant, pour lùen des lecteurs 

 qui prisent ce cryptogame à sa juste valeur, de con- 

 naître la façon dont nous avons procédé. LepropriiHnire, 

 le jardinier amateur y trouveront, nous l'espérons, quel- 

 ques indications dont ils pourront tirer prolit. 



Le choix de la serre est le premier point qui doit lixer 

 notre attention. La serre froide est laissée de côté, les 

 températures de 5 à 6° cent, qui y régnent souvent en 

 hiver, étant insuffisantes pour le développement des 

 Champignons. La serre chaude pèche par excès contraire; 

 cependant nous obtenons d'excellents résultats sous la 

 tablette d'une serre à multiplication, dans laquelle le 

 chauffage n'est placé que d'un seul côté. Du côté opposé, 

 à 0'"10 du sol, la température se maintient entre 14- 

 16° cent., ce qui est parfait. La serre tempérée, où la 

 température varie entre 1(J-1S" ccr\\. peinlnnt la journée 

 et 13-14" pendant la nuit, est 

 celle qui convient le mieux 

 pour ce genre de culture. 



A ce sujet, nous avons 

 été amené à faire une cons- 

 tatation intéressante, con- 

 cernant les variations de 

 température de l'atmosphère 

 d'une serre, à des hauteurs 

 dilïérentcs du sol. Ces varia- 

 tions sont d'autant moins 

 sensibles qu'on se rappro- 

 che plus du sol, et inverse- 

 ment, d'autant plus qu'on 

 se rapproche du vitrage. Il 

 résulte de ce fait : que les 

 meules qui s'élèvent à 0'"60 

 du sol, se trouvent dans une 

 zone à température très peu 

 variable, ce qui constitue 

 une excellente condition de 

 éussite. 



La tablette sous laquelle les meules devront être mon- 

 tées aura une hauteur minimum de 0'"70à 0'"8Û, de taçori 

 à ce qu'on puisse placer le fumier, sans trop de diffi- 

 culté, à une hauteur de 0'"G0. Le sol est nettoyé avec 

 beaucoup d'attention, puis recouvert d'une couche de 

 sable de 1 à 2 centimètres. Ce sable sera le même que 

 celui qui sera employé plus tard pour le gobetage. Le 

 mur doit subir un lavage, puis un chaulnge avec addi- 

 ion de salpêtre ou nitrate de soude. 



C'est dans l'emplacement, ainsi préparé, que s'effectue 

 le montage des meules. Le fumier, ayant subi toutes les 

 manipulations qui doivent l'amener dans cet état spéciçil 

 qui permet d'espérer une bonne réussite, et pour la con- 

 naissance desquelles nous prions le lecteur de se reporter 

 à diverses notes déjà parues dans ce Journal, en faisant 

 remarquer, toutefois, que dans ces travaux, l'expérience 

 que donne la pratique joue un grand rôle; le fumier, 

 disions-nous, est utilisé de deux façons soit pour 

 monter des meules d'une certaine étendue, directement 

 surle sol; soit pour confectionner des meules, dans des 

 retites caisses, système que nous recommandons d'une 

 façon toute particulière, lorqu'on dispose d'un emplace- 

 ment restreint et que l'on désire néanmoins voir se suc- 

 céder les récoltes pendant plusieurs mois de l'année. 

 Dans l'un comme dans l'autre cas, les meules sont 

 adossées et à une seule pente. 



Le montage en caisse des meules mobiles se fait très 

 facilement au dehors, près du dépôt defumier. Ce fumier, 



Fig. G. — Ciilturc du champignon coincslib 



bien divisé, est disposé par lits que l'on tasse fortement 

 à l'aide des mains et des pieds, jusqu'à ce qu'on soit 

 arrivé à 3-4 centimètres du bord supérieur de la caisse. 

 Ces petites meules sont ensuite transportées dans la 

 serre et placées sous la tablette qui doit les recevoir 

 (Voir fig. 7). Les dimensions que nous donnons a nos 

 caisses sont les suivantes : longueur fHO, largeur à la 

 base 0"'70, hauteur en arrière 0™00; deux panneaux de 

 côté tiennent le tout ensemble. 



Pour les meules fixes, montées directement sur le sol, 

 le fumier est apporté dans la serre où les ouvriers l'em- 

 ploient de suite, on donnant une hauteur de 0"'50 à 0™60 

 et une largeur de 0"'(V^ à 0"'70, selon l'espace dont on dis- 

 pose (Voir fig. 0). 



Ce travail terminé et le sol environnant remis dans un 

 état de parfaite propreté, nous devons faire l'obscurité et 

 éviter les courants d'air qui se produisent toujours très 

 violents à la surface du sol, lorsqu'on ouvre les portes 

 par une basse température extérieure. Ce résultat est 



obtenu à l'aide de planches 

 mobiles que l'on maintient 

 par deux crochets fi.xés au 

 I lord de la talilelte. Ces plan- 

 ches doivent pouvoir s'en- 

 lever à volonté, pour les 

 soins que réclame la meulo 

 et pour la cueillette. Les 

 deux extrémités sont égale- 

 ment fermées, au moyen do 

 deux panneaux qui s'emboî- 

 tent sous la tablette. 



Une dernière précaution à 

 prendre : c'est d'éviter que 

 les gouttières, provenant de 

 l'eau des arrosages, ne tom- 

 lient sur la meule où elles 

 pourraient occasionner des 

 dégâts assez graves au mo- 

 ment de la récolte. Si la 

 talilette est garnie de plantes 

 enterrées dans de la tannée 

 ou de la sciure de bois, il n'y a pas de craintes à avoir; 

 les gouttelettes d'eau y seront très rares. Il en sera tout 

 autrement si les pots reposent sur des matériaux très 

 légers qui laissent facilement passer l'eau des arrosages. 

 Dans ce dernier cas, il y a nécessité de faire écouler 

 l'eau le long du mur, au moyen d'un panneau en planche 

 incliné d'avant en arrière. Ce panneau repose sur de forts 

 clous fichés au mur à cet effet; il est maintenu en avant 

 par des crochets enfoncés dans la tablette. A défaut de 

 planches, onpeut,tout aussi bien, utiliser du fort carton, 

 goudronné ou non. Pour les meules montées en caisse, il 

 suffit de faire reposer l'écran préservateur sur le cadre de 

 la caisse; feau s'écoule ainsi en arrière, près du mur. 



Le travail du montage achevé, chaque meule doit être 

 pourvue d'un thermomètre qui permet de bien suivre le 

 degré de température intérieure du fumier. Etant donné 

 le milieu relativement chaud dans lequel nous opérons, 

 iln'est pas raredevoirla température desmeuless'élever, 

 les trois ou quatre premiers jours, à 30 ou 35" cent. 

 Cette température s'abaisse ensuite progressivement et, 

 après huit à dix jours, elle n'est plus que de 24 à 26". 

 C'est le moment de larder avec du blanc vierge, préala- 

 blement humecté et placé dans la serre depuis trois ou 

 quatre jours. Sila chaleuraétéforte,le funiiers'estunpeu 

 desséché; dans ce cas, un léger arrosage est nécessaire. 

 Huit à dix jours après, le blanc est pris; nous appuyons 

 fortement la surface de la meule, nous enlevons le ther- 

 momètre et nous gobetons; c'est-à-dire que nous recou- 



