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LE JARDIN 



Dimorphisme des Fruits à pépins 



(suite) W 



Toutes les fleurs du corymbe sont également propres 

 à être fécondées et à donner des fruits; mais les 

 matière» nutritives apportées par la bourse ne suffisent 

 qu'à alimenter un certain volume de fruits et les petites 

 poires sont les seules qui viennent en bouquets bien 

 fournis (Grise bonne, Fertilité, Doyenné de juillet, etc). 

 Les grosses poires nouent aussi en grand nombre, 

 mais elles tombent généralement de bonne heure, et 

 la bourse ne porte ordinairement qu'un seul fruit, celui 

 qui a noué le premier et accaparé tous les aliments 

 fournis par la bourse. S'il s'en trouve deux, l'aîné 



atteindra toujours un volu- 

 me plus considérable. 



De toutes les fleurs, c'est 

 l'inférieure qui a le plus de 

 chances de donner un fruit, 

 parce que, généralement 

 elle s'ouvre la première dans 

 le corymbe. La terminale 

 en aura le moins, ou beau- 

 coup moins, et son fruit 

 restera plus mince, plus 

 tardif et, en général plus 

 petit. En effet, les fruits ter- 

 minaux ne constituent, à 

 l'ordinaire, qu'une part pres- 

 que insignifiante de la ré- 

 colte, quelquefois plus con- 

 sidérable, jusqu'à 10 0/0. 

 Leur poids est en moyenne 

 de 10 à 20 0/0 inférieur à 

 celui des latéraux. 



Dans les variétés où la 

 fleur terminal e s'ouvre fré- 

 fréquemment la première, 

 c'est celle qui est, dans ce 

 cas, la plus privilégiée et elle 

 donne un fruit qui peut éga- 

 ler ou dépasser les latéraux par son volume, mais qui 

 reste toujours plus mince et plus tardif. Dans la récolte 

 totale de ces variétés, les fruits terminaux constituent 

 en effet une part considérable, environ 20 0/0 (Passe- 

 Golmar, Doyenné d'hiver, Doyenné lilanc. Madame Du 

 Puis) et plus, 30 à 40 0/0 (Beurré Diel, Doyenné du 

 Comice). 



L'origine du fruit lui donne, comme nous venons de 

 le dire, des caractères particuliers, concernant la forme, 

 le pédoncule et l'époque de maturité. 



La forme du fruit terminal est toujours plus mince, 

 surtout dans les environs du pédoncule, que celle du 

 fruit latéral. Elle est souvent décidée dans l'ovaire non 

 fécondé, même avant l'épanouissement de la fleur. Mais 

 loin d'atteindre le même degré de perfection dans toutes 

 les variétés du poirier, ce dimorphisme est le moins 

 prononcé dans les poires allongées (de Curé, D'' Joubert), 

 bien distinct dans des fruits plus ramassés (Seigneur 

 d'Espéren, Doyenné blanc, Doyenné d'hiver, Beurré 

 Diel, etc.) et très caractéristique dans d'autres (Passe- 

 Colmar, Truitée, Beurré Henri Courcelle, B. Sterkmans). 

 Un ou deux sillons longitudinaux partant du pédoncule 

 pour se perdre avant d'atteindre le calice carac- 

 térisent presque tous les fruits terminaux de quelques 

 variétés et manquent totalement aux latéraux, ou y sont 



(1) Le Jardin 1901, page 36. 



Fig. 45. — Poiii' TniitOe: f'ruil 

 terminal avec un petit morceau 

 de la bourse. 



à peine indiqués (Doyenné blanc, Doyenné d'hiver, 

 Passe-Colmar, Truitée.) 



Le pédoncule de tout fruit latéral est terminé par un 

 renflement plus ou moins accentué; ily aune vraie arti- 

 culation sur la limite du pédoncule, qui est un axe se- 

 condaire, avec la bourse, considérée comme axe pri- 

 maire. A l'approche delà maturité, la soudure des deux 

 axes devient lâche, et le fruit tombe sous son propre 

 poids. Lorsqu'on récolte le fruit de trop bonne heure, 

 on risque de briser le pédoncule ou toute la lambourde, 

 tant cette sovidure est vigoureuse. 



Dans le fruit terminal, le pédoncule proprement dit 

 est plus court, souvent plus charnu que dans le latéral 

 et ne forme aucune articulation avec la bourse, dont il 

 est la continuation immédiate. 



Pour cette raison, lorsqu'on cueille des fruits du même 

 arbre, tous à la fois, au moment indiqué par la faible 

 adhérence des fruits latéraux, le pédoncule du fruit ter- 

 minal ne cède qu'à la force, se brise lui-même ou se 

 détache de l'arbre avec toute la lambourde, voire avec 

 une portion de la bourse parsemée d'autant de cicatrices 

 qu'il y avait de fruits noués et avortés plus tard. Cela 

 nous indique que les fruits terminaux sont en retard en 

 comparaison des latéraux et que le moment juste de 

 leur récolte n'est pas encore arrivé. 11 faut les laisser sur 

 l'arbre encore quelque temps, pour les voir tomber à 

 leur tour. Leur poids augmenté provoquera une rupture 

 des tissus ayant toute l'apparence d'une cassure et non 

 d'une désarticulation. La ligne de cette rupture n'était 

 indiquée auparavant par aucun indice; cependant la 

 bourse reste attachée a l'arbre, et le pédoncule, plus 

 court que dans un fruit latéral, accompagne la poire. 

 La maturation d'un fruit terminal récolté à point est 

 nécessairement plus tardive que celle du latéral cueilli 

 bien plus tôt. 



La connaissance des effets qu'exerce l'époque de la 

 récolte sur la valeur et la maturation des poires, nous 

 laisse prévoir les conséquences résultant de la récolte 

 simultanée ou graduelle des fruits latéraux et terminaux. 

 La pratique confirme entièrement toutes les suppositions 

 à cet égard. 



Quand on cueille simultanément tous les fruits d'un 

 poirier, lorsque les latéraux sont faiblement attachés à 

 leurs bourses, il est indispensalile de casser les termi- 

 naux avec une partie de la bourse pour épargner la lam- 

 bourde elle-même. Ceux-ci, étant détachés de l'arbre de 

 trop bonne heure, mûrissent plus tôt que les latéraux, 

 s'ils appartiennent à une variété d'été ou d'automne; si 

 ce sont, au contraire, des fruits d'hiver ou de l'arrière- 

 saison, ils se ratatinent au fruitier, ne deviennent pas 

 fondants, ou, comme on dit, ne mîlrissent pas, et ne 

 possèdent par conséquent qu'une valeur fort inférieure 

 à celle des fruits latéraux. 



(A suivre) Ed. J.\nczewski. 



Le Commerce des Fleurs en Allemagne 



Le projet de droit d'entrée sur les fleurs. 

 — Son caractère excessif. — Nom- 

 breuses protestations. 



Les marchands fleuristes de l'Est prussien viennent 

 enfin d'imiter, en se groupant, leurs confrères des 

 autres parties de l'Allemagne'. Ils ont remis au 

 Reichstag leurs protestations contre la demande d'éta- 

 blissement de droits de douanes sur les fleurs naturelles 



