LE JARDIN 



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Dimorphisme des Fruits à pépins 



(suite) (1) 



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Le pédoncule de tout fruit latéral est terminé par un 

 renflement plus ou moins accentué ; il y a une vraie 

 articulation sur la limite du pédoncule qui est un axe 

 secondaire, avec la bourse considérée comme axe pri- 

 maire. A l'approche de l'époque de maturité, la soudure 

 des deux axes devient lâche, et le fruit tombe sous son 

 propre poids. Lorsqu'on récolte le fruit de trop bonne 

 heure, on risque de briser le pédoncule ou toute la 

 lambourde, tant cette soudure est vigoureuse. 

 Dans le fruit terminal, le pédoncule proprement dit 



est plus court, sou- 

 vent plus charnu 

 que dans le latéral, 

 et ne forme aucune 

 articulation avec la 

 bourse dont il est 

 la continuation im- 

 médiate. 



Pour cette rai- 

 son, lorsqu'on 

 cueille les fruits du 

 même arbre, tous 

 à la fois, au mo- 

 ment indiqué par 

 la faible adhé- 

 rence des fruits la- 

 téraux, le pédon- 

 cule du fruit ter- 

 minal ne cède qu'à 

 la force, se brise 

 lui-même ou se dé- 

 tache de l'arbre 

 avec toute la lam- 

 bourde, voire avec 

 une portion de la 

 bourse parsemée 

 d'autant de cicatri- 

 ces qu'il ,y avait 

 de fruits noués et 

 avortés plus tard. 

 Cela nous indique 

 que les fruits ter- 

 minaux sont en retard en comparaison aux latéraux et 

 que le moment juste de leur récolle n'est pas encore 

 arrivé. Il faut les laisser sur l'arbre encore quelque 

 temps, pour les voir tomber à leur tour. Leur poids 

 augmenté provoquera une rupture des tissus ayant toute 

 l'apparence d'une cassure et non d'une désarticulation. 

 La ligne de cette rupture n'était indiquée auparavant 

 par aucun indice ; cependant la bourse reste attachée à 

 l'arbre, et le pédoncule, plus court que dans un fruit 

 latéral, accompagne la poire. La maturation d'un fruit 

 terminal récolté à point est nécessairement plus tar- 

 dive que celle du latéral cueilli bien plus tôt. 



La connaissance des effets qu'exerce l'époque de la 

 récolle sur la valeur et la maturation des poires, nous 

 laisse prévoir les conséquences attirées par la récolte 

 simultanée ou graduelle des fruits latéraux et terminaux. 

 La pratique confirme entièrement toutes les suppositions 

 à cet égard. 



Quand on cueille simultanément tous les fruits d'un 

 poirier, lorsque les latéraux sont faiblement attachés a 

 leurs bourses, il est indispensable de casser les termi- 



(1) Le Jardin, 1901, n- 337, p. 76i 



Fig. 



l'ruit terminal 



sa laïuhouric 



Fis- 55. 



Passe-Colmar. Fruit 

 latcral. 



naux avec une partie de la liourse pour épargner la lam- 

 bourde elle-même. Ceux-ci étant détachés de l'arbre de 

 trop bonne heure, mûrissent plus tôt que les latéraux, 

 s'ils appartiennent à une variété d'été ou d'automne; si 

 ce sont, au contraire, des fruits d'hiver ou de l'arrière- 

 saison, ils se ratatinent au 

 fruitier, ne deviennent pas 

 fondants, ou, comme on le 

 dit, ne mûrissent pas, et 

 ne possèdent par consé- 

 quent qu'une valeur fort 

 inférieure aux fruits laté- 

 raux. 



La récolte graduelle est 

 bien plus conforme à la 

 douille nature des poires. 

 Lorsque, après avoircueilli 

 les fruits latéraux au mo- 

 ment nécessaire, on laisse 

 les terminaux pendre a 

 l'arbre, encore 10 à 15 jours, 

 ceux-ci profitent du temps 

 si précieux en automne, 

 pour augmenter considf- 

 rablement leur volume , 

 améliorer la qualité et re- 

 tarder le moment de la 

 maturation. 



C'est surtout aux varié- 

 tés d'automne produisant 

 un grand nombre de fruits 

 terminaux, le Beurré Diel par exemple, que la récolte 

 graduelle doit être appliquée, et son résultat n'est nulle- 

 ment a dédaigner; les fruits terminaux deviennent dans 

 ce cas tout aussi beaux, quelquefois même plus volu- 

 mineux (en moyenne) que les latéraux, possèdent en 



outre l'avantage de mû- 

 rir de l.j à 20 jours plus 

 tard et ont par consé- 

 quent une valeur com- 

 merciale supérieure. 



Au point de vue pra- 

 tique, il y a encore une 

 autre conséquence à tirer 

 de ces observations, con- 

 firmées par l'expérience. 

 Elle consiste à suppri- 

 mer les fruits terminaux, 

 déjà noués, dans les va- 

 riétés tardives qui pro- 

 duisent des fruits en 

 bouquets (Bergamotte 

 Espéren, Passe-Colmar, 

 Joséphine de Malines), 

 parce qu'ils sont enclins 

 à se ratatinerel ne valent 

 pas autant que les laté- 

 raux. En général, lors- 

 qu'on sacrifie l'abon - 

 dance des fruits à leur 

 beauté et qualité, il est 

 indiqué, dans les variétés 

 tardives , de supprimer non seulement les fruits 

 défectueux , mais aussi tous les terminaux, qui 

 n'ont jamais ni la belle forme arrondie et la qualité des 

 fruits latéraux, ni le pédoncule normal, exigé pour une 

 poire d'un prix supérieur (Doyenné d'hiver). 



Quant au pommier, nous ne pouvons pas dire sur 

 le dimorphisme de ses fruits autant que sur le 



Fis. 56. — Passe-Colmar. Fruit 

 terminal avec un morceau de 

 sa bourse. 



