LE JARDIN 



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semble l'être. Mais faut-il, pour cela, s'abstenir lie pra- VALEUR AT TMPNTATRP 



tiquer la mosaiculture? 



Nous aimons aussi les plantes pour elles-mêmes. et 



Nous n'excluons pas, pour cela, la mosaiculture d'un _ , , i ■ ■ i ■ 



jardin. Uomposition chimique des Légumes 



Un motif on mosaiculture, placé dans un endroit cou- ' ' " 



venable. fait bon effet, s'il s'accorde avec les ligues arclii- >/\ruvA. 



tecturales des constructions. Pourquoi alors critiquer un 



seml)lable dessin, sous pri-texte qu'il^ nuit à l'effet pit- Il est curieux de constater que, tandis qu'on s'est 



toresque ou à l'unité ? occupé d'une façon des plus sérieuses de déterminer la 



Certes, à son début et jusque maintenant, des critiques valeur alimentaire des fourrages en vue de l'alimenta- 

 ont été émises pour et contre la mosaiculture. Desécri- tion rationnelle du bétail, on n'a fait, pour ainsi dire, 

 vains distingués ont porté des jugements parfois fort qu'effleurer l'étude îles légumes au point de vue de l'ali- 

 justes. Mais on ne peut pas contester que la mosaicul- nientation de l'homme, et cependant, bon nombre de 

 ture a toujours su attirer l'attention, je ne dis pas l'ad- personnes — les végétariens — font des légumes leur 

 miration, des personnes auxquelles les plantes elles- nourriture exclusive (1). Nous ne voulons pas dire que 

 mêmes sont indifférentes. J'ajouterai encore que certains le végétarisme soit logique, car avec notre regretté 

 motifs en mosaiculture soulèvent même fréquemment maître G. Percheron, nous ferons observer que les subs- 

 l'enthousiasme des foules qui les tances végétales, contenant plus 



considèrent souvent comme près- ^^ d'azote sous un petit volume, 



tigieux. ,Aa^5^ exigent des efforts de digestion 



Dans un jarilin paysager, c'est ^3^ ^ j^^;^ qui ne sont guère compatibles 



aux abords de l'habitation que ^''S^ "^t^i^^- S^'*^^C|'*' qu'avecla vie au grand air. «C'est 



les eombinaisonsen mosaiculture "^wr*\^^^fc^^^'i.*^\&^"''^' pourquoi s'il réussit aux habi- 



doivent de préférence être exécu- ^^i^^^s^^^'v^M^^ ' «# ' ^''"''■s ^^^ campagnes, qui, du 



tées, ou bien encore à p.-oximité ^^'' ^^■'^'^'^^'^A'^^^^^tsi^., reste, n'en usent que parce que 



sur une ligne de v<ie; là où une ^ "^-â^''*î^^ï^-^^^"'^^^- îfe<^- leurs ressources ne leur permet- 



recherche dans l'ornementation ^^^^^iTtàS-Wi^SoT^V " ^^ tent pas de faire autrement, le ré- 

 se, trouve justifiée. Elles ont en- _^*^^vîî^^^M^^^wV^f^- «ime exclusivement végétal ne 



core leur raison d'être aux en "^ A vff^'^^'è^^Aii:^^ saurait convenir à la plupart des 



droits très fréquentés: près d'un V^*lf|^^^i'M?jÛ^'>V lialùtauts des villes. Il rend les 



kiosque, d'un banc de repos, s'ils "^^'^^^\^^nUkN'^^\ fonctions digestives languis- 



ne se. trouvent pas dans un en- ^ '- AlMJil!?)^'^ santés, provoque parfois des dia- 



droit retiré, en Ijordure d'une ^W/f % rrhées, rend les forces moins 



allée très suivie, autour de grands WÏ///7 '" énergiques, relâche les tissus, 



arbres, en festons et en bordure ^Tï^lteiîfc «"n un mot affaiblit la constitu- 



des massifs d'arliustes dans les ^ijHl^y^^î, tion. 



petitsjardins ou des grandes cor- W ~^^^M Dans quelques grandes villes, 



beilles, etc. Quelquefois aussi, un % '^^^ ii à Londres et à Berlin, il existe 



motif ainsi composé trouve sa 1 r^^ des restaurants spéciaux pour 



place sur un talus, éloigné ou '' '-H „ les adeptes du végétarisme, 



non de l'habitation, mais bien en . ^ t -. La composition chimique des 



évidence et pouvant être vu de „. , ... , léiTump"; de nos iardins et nar 



f ' Fig. no.— AdianlKûifragranlixsimum. legumii ue nos jaiuins, ei par 



'"'^^" suite leur valeur alimentaire,' est 



Quelle que soit la place qu'il loin d'être constante pour un vé- 



occupe, il doit avant tout, accuser de grandes lignes gétal déterminé; elle dépend dans une large mesure de 



simples et bien tranchées dans le dessin, si on doit le la manière dont ils ont été cultivés, de là nature du sol 



voir d assez loin. g[ ^jgg pngr,.|jg qj,; Q^it servi à les produire. C'est ainsi 



On doit s'abstenir défaire de la mosaiculture dans les que deux échantillons d'épinard, ayant poussé dans 



endroits par trop retirés ou pittoresques, où elle parai- des sols différents (2), ont donné les compositions sui- 



trait ridicule. Car c'est, à mon avis, une grande faute vantes : 



que d'en barioler les pelouses à l'exclusion presque I " 



totale des autres genres d'ornementation, comme cela Eau 88,30 89,01 



se voit assez souvent. La partie du jardin ainsi traitée Matières organiques .'... . 9,G3 9,15 



perd de son harmonie et de son aspect naturel dans ce Matières minérales 2,07 1,84 



décorde convention. ' J^ ^^ 



Dans les jardins publics, quand ceux-ci n'ont pas un Matières azotées 2.82 3,00 



caractère essentiellement pittoresque, la mosaiculture Substances grasses 0.53 0.4-1 



forme avantageusement l'ornement de quelques cor- Sucre 0.08 0,10 



beilles et bordures. Dans ces conditions pIIp iirnrinii ■ ■ • , • . i i i i ■ 



„^„-„, i„ * V, « . . , '-""'-'""-'"*') e"e proQuii m^is ce qui varie beaucoup moins, c'est la valeur nutn- 



generaleinent bon effet et fournit la variété oup 1p t t J , ,■ -, i vi 



So„„o„i *^ n • ,- • ^'' /""""!• i<i varieie, que le tive relative dos légumes compares entre eux, lorsqu'ils 



paysagiste et le jardinier doivent toujours viser, chaque ,-,ut été obtenus dans des conditions identiques de sol 



hrpnv'^lr^ contenter les exigences d'un nom- d'engrais et de climat, 

 breuxpubbc, qui se plaît a admirer le travail de patience 



qu'est l'exécution d'une corbeille en mosaiculture. '''• ^® régime exclusivement végétal est conforme aux 



Dans le iardin svnnpirinno co T^l.,„, „ * t » • règles de l'hygiène; mais c'est aller trop loin que de bannir 



uaus it- jdiuin s^ métrique, sa place est toute marquée, ^ ,., \,-a, , t , ■ , 4 i- 



aussi hipii /Ions ioi= „.^..i.„;ii j . . complètement la viande, les œufs et le poisson de notre ah- 



bandPs rpnt corbeilles que dans les plates- „™tation. L'excès en tout est un défaut, et Ihomme est, par 



bandes rectilignes ou curvilignes. La, elle est dans son sa conformation dentaire, nettement omnivore, 



milieu et ne paraîtra pas déplacée. A. M. 2. L'un granitique (I). l'autre calcaire (II). 



