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LE JARDIN 



I. Choux feuillus. 



IL Choux racines. 



Choux navets 

 Rutabagas. 



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frisées, et toutes sont recouvertes d'un enduit céreux. 

 Mais le Chou sauvage, qui est l'espèce type, possède une 

 grande tige, ses feuilles sont longues, épaisses, non 

 huilées. 



Le nom de Choux-fourragers désigne plutôt dans le 

 langage courant les Choux feuillus, non pommés, dont 

 on fait grand usage dans l'Ouest pour l'alimentation des 

 bovidés. Sous cette dénomination nous rangerons éga- 

 lement certains Choux pommés, les Choux-navets, les 

 Rutaliagas et les Choux-raves. Mais pour étudier plus 

 facilement ces espèces ou variétés, nous les classerons 

 dans deux grands groupes : 



1. Les C/io>!-v fei'illifs, dont on utilise surtout les 

 feuilles; 



2. Les Choux racines, qui sont principalement cul- 

 tivés en vue de l'obtention de leurs racines. 



Chacun de ces groupes peut se subdiviser à son tour, 

 et pour plus de clarté, nous adopterons la classification 

 pratique suivante : 



^ 1. Choux pommés (Brassica ole- 

 racea capitata);. . 



2. Choux non pommés (Brassica 

 olerarea acephala). 



(Brassica cam- 

 pestris napo- 

 brassica); 



3. Choux raves ou colraves (Bras- 

 sica caulo-rapa). 



Parmi les Crucifères, les Choux-navets sont les moins 

 difficiles comme terrains: ils végètent sur tous les sols 

 assez consistants, réussissent le mieux sur ceux qui 

 sont sains, bien ameublis par un laliour profond à l'au- 

 tomne, suivi d'un ou deux autres au printemps. 



D'après M. Heuzé, il faut environ 50 kilngranimns de 

 fumier par 100 kilogrammes de racines. En Bretagne on 

 emploie souvent le mélange suivant d'engrais pour 

 obtenir des rendements qui peuvent dépas.ser9Û,C00 kilo- 

 grammes en années favoraliles : 



/ 200 kil. superplMis|iliate de chaux. 

 ) 400 kil. de noir animal. 

 A 1 )ieclarc j g^,^j ,,j|^ ^j^, guano du Pérou. 



( 200 kil. de poudrette ou sang desséché. 



Quelquefois, pour assurer la récolte contre les attises, 

 on cherche à obtcMiir un développement rapide et des 

 plants vigoureux par l'emploi d'un engrais pulvérulent 

 actif, tel qu'un mélange de poudrette ou de nitrate de 

 soude avec du superpliosphate de chaux. 



Les Choux-navels et Rutabagas peuvent être semés de 

 mai à juilU^t, soit en place, pour être" éclaircis après la 

 levée, soit en pépinière pour être repiqués. Dans la pre- 

 mière méthode ou sème environ 3 kilogrammes par 

 hectare en lignes écartées d'au moins m. 70; dans la 

 seconde, on sème 150 grammes par are en espaçant les 

 lignes dç m. 20 à m. 25. Le repiquage s'opère géné- 

 ralement quand le plant a six feuilles, et sur un are on eu 

 obtient suffisamment pour planter un hectare. 



Les soins consistent ensuite en binages; dans cer- 

 taines régions on donne même un liuttage en août. 



F.n climat doux, l'arrachage peut se prolonger pendant 

 l'hiver en le faisant au fur et à mesure des besoins, mais 

 généralement ou l'opère totalement à l'automne pour 

 conserver les racines en silos ou dans des endroits où 

 la gelée n'est pas à craindre. On jjeut les conserver après 

 l'hiver en les réduisant à ce moment en cossettes, qui 

 sont ensilées par lits stratifiés avec de la menue paille 

 ou de la paille très propre; le tout doit être soigneuse- 

 ment tassé et le nécessaire tait jiour permettre l'écou- 

 lement de l'eau qui pourrait en résulter. 



La fermentation pnli'ide est évitée en mélangeant un 

 kilogramme de sel par 100 kilogrammes de cossettes. 



Ainsi que nous venons de le dire, des récoltes de 

 f)0,000 kilogrammes ont été obtenues et dépassées en 

 années exceptionnelles, mais il faut plutôt se baser sur 

 les rendements suivants : 



Récolte très bonne . . . . 75,000 kil. à l'hectare. 



— bonne 00.000 — 



— assez lionni' . . . 50,000 — — 



— ordinaire 40,000 — — 



Les fouilles produisent 8 à 15,000 kilogrammes à l'hec- 

 tare . 



Les choux-navets et rutabagas sont une très lionne 

 nourriture pour le bétail, ils rendent le lait plus coloré 

 et plus gras; 3.50 kilogrammes de racines équivalent à 

 100 kilogrammes de foin. 



Une bonne graine doit avoir 88 0/0 de pureté, 91 0/0 

 de germination, 80,08 0/0 de valeur culturale. 



Nomlire de grains par kilogramme : 337,000. 



* 



* * 



^'oici, d'après les analyses eflectuées au laboratoire 

 de MM. DenailTe, la composition minérale de deux des 

 variétés représentées sur la planche en couleurs que 

 nous jmblions dans ce numéro : 



Acide 



Rutabaga Champion. 

 — Skirwing. 



pliosplio- 

 riqtie 



n;o 



12,0(i2 

 12,348 



Potasse 



0/0 



34,0.53 

 45,240 



Soude 



0/0 



0,808 

 0,210 



Cliau X 



0/0 



10,089 

 11,058 



Magnésie 

 0/0 



0,089 

 0,102 



NOTES D'ANGLETERRE 



Glycines en arbre 



A la grande exposition printanière de Londres, cette 

 anni'e, MM. Veitch, de Chelsea, ont présenté un groupe 

 de Glycines cultivées sur tige, couvertes de fleurs et 

 offrant le coup d'œil le plus gracieux. 



Les fruits français en Angleterre 



Le Garden, de Londres, constatait à la fin du mois 

 d'août que les Poires arrivaient en quantités considé- 

 rables de France à Londres, et faisait à ce sujet les 

 réfiexions suivantes : 



« Il en arrive tous les jours au marché de Covent 

 Garden des milliers de caisses, qui sont ensuite 

 réparties entre les magasins et boutiques de Londres et 

 de la province. Elles [iroviennent d'une douzaine de 

 centres, et sont expédiées par Calais, Boulogne, Dieppe 

 et le Havre. A un marché récent, la caisse de 36 poires 

 a atteint le prix moyen de 4 fr. 35, soit un peu plus de 

 fr. 10 la pièce. Les caisses de 48 fruits, un peu plus 

 petits, faisaient à peu près 4 fr. 05. On comprend, dans 

 ces conditions, qu'un fruitier puisse vendre une lielle 

 grosse poire fr. 20 et gagner sa vie. La plupart de ces 

 poires en ce moment sont des ^YiUiam... 



Les Français sont bien supérieurs à nos compatriotes 

 dans l'art d'emballer les fruits pour le marché. Nos 

 paniers sont rugueux à l'intérieur et écorchent forcé- 

 ment les fruits tendres. Les paniers français sont lisses 

 et réguliers, et l'on peut y placer les fruits serrés sans 

 qu'ils se détériorent. » 



Enregistrons avec grand plaisir ce brevet de supé- 

 riorité décerné à nos compatriotes. 



