LE JARDIN 



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carottes en mélange, met surtout ce fait en relief. On 

 ne saurait donc trop conseiller de ramasser les 7.000 ou 

 8.000 kilogs. de fanes que produisent les carottes et 

 d'elïectuer ce ramassage en évitant, autant que pos- 

 sible, de les salir de terre. 



Exigences et fumure des Carottes fourragères 



Nos analyses minérales ont été effectuées sur les 

 variétés suivantes : Carotte lîlanche à collet vert, amé- 

 liorée d'Orthe, des Vosges, rougo de Saint-Valéry, jaune 

 à collet vert. 



De ces analyses, il résulte que les carottes les moins 

 grosses sont encore les plus exigeantes et veulent, par 

 conséquent, être autant fumées, sinon plus, que les 

 carottes à grand rendement. 



Nous pouvons aussi remarquer, en consultant le 

 tableau ci-dessous, que les feuilles contiennent beaucoup 

 plus de cendres que les racines (environ quatre fois plus) 

 et qu'elles sont au moins trois fois plus riches en azote. 



En poursuivant plus loin notre comparaison, nous 

 voyons que la chau.x et la magnésie se localisent surtout 

 dans les feuilles, tandis que les racines accusent trois 

 fois moins de cliaux et ne renferment point de magnésie. 



Si nous comparons les carottes fourragères et les bet- 

 teraves fourragères entre elles, nous remarquons que 

 la production des cendres et les quantités d'azote ne 

 sont guère plus élevées dans les carottes. Mais où la 

 divergence est très notable, c'est surtout dans la pro- 

 portion d'acide phosphorique. La carotte prélève dans 

 le sol au moins trois fois plus d'acide phosphorique que 

 la betterave. 



Elle est moins avide d'alcalins que cotte dernière, elle 

 n'emmagasine pas les nitrates de potasse et de soude 

 dans ses tissus comme le fait la betterave. 



La lecture du tableau ci-après nous renseignera d'ail- 

 leurs mieux que toute interprétation sur la composition 

 minérale des carottes : 



ESPECES ANALYSEES 



L Carottes blanches 



A collet vert 



Améliorée d'Orthe 



Des Vosges 



IL Carottes jaunes 

 A collet vert 



III. Carottes rouges 



Pe Saint Valéry 



Obtuse des Ardennes 



IV. Feuilles de carottes diverses 



En luélango 



0.8.52 

 0.984 



l.Tir, 



2.0.59 



1 . l'iO'; 

 1.030 



1.375 



Acide 



phosplioriiiiie 



ANALYSE MINERALE DES CENDRES 

 Soude 



ll.GlÛ 

 12.115 

 12. «34 



10.175 



13.119 

 10.070 



11.620 



Potasse 



36.300 

 45.426 

 38.632 



46.. 528 



43.307 

 47.910 



43.017 



3.. 549 

 2.735 

 4.927 



1.105 



4.3S2 

 4.S66 



3.. 594 



Chaux 



S. 208 

 . 5.55 

 7.809 



0.270 



9..S04 

 0.440 



7.510 



Magnésie 



traces 

 traces 



0.082 



0.217 



0.113 

 traces 



0.009 



La carotte, ayant de longues racines, réclame pour 

 certaines variétés des labours presque aussi profonds 

 que pour la liettei'ave, afin de pouvoir se développer à 

 l'aise. De mémo que la betterave, elle veut un fumier 

 bien décomposé, sans quoi elle donne des racines four- 

 chues. 



La carotte est la plante des sols ameublis, profonds et 

 fertiles. Si on lui applique une fumure au fumier de 

 ferme, on peut atteindre sans crainte la dose de 

 ÎO.OOO kilogs à l'hectare, ("-e fumier doit être enfoui à 

 l'automne afin d'avoir le temps de se décomposer et de 

 nitrifier; il doit être complété par l'adjonction de 

 150 kilogs de superphosphate à l'hectare. 



Si l'on ne dispose pas d'une quantité suffisante do 

 fumier, l'on peut appliquer la fumure mixte suivante : 



20.000 kilogs de fumier enterré à l'automne; 



SOO kilogs de nitrate de soude, 250 kilogs de superphos- 

 phate appliqué au printemps. 



Enfin, si l'on veut fumer exclusivement aux engrais 

 chimiques, le mélange suivantdonnerade bons résultats : 



400 kilogs de nitrate de soude, 500 kilogs de superphos- 

 phate, 200 kilogs de chlorure de potassium, 200 kilogs do 

 plâtre. 



Si le phosphate de potasse n'était pas si cher, il serait 

 le meilleur engrais pour la carotte; additionné de 

 nitrate, il donnerait de très bons résultats. 



Denaiffe. 



De l'obtention du blanc de Champignon 

 en Angleterre 



Les Londoniens sont grands mangeurs de champi- 



gnons, et de tous, celui qu'ils affecliunnent le plus, 

 c'est le champignon comestible [Aiiaricus etltiUs ou 

 cnnipestris). 



On comprend donc que les champignonnistes anglais, 

 connaissant les goûts gastronomiques de leurs conci- 

 toyens, inondent do leurs produits le marché de la capi- 

 tale, et que, pour ce faire, ils se soient étudiés à s'assurer 

 le plus abondamment possible des moyens de repro- 

 duction de ces précieux cryptogames. 



Voici comment la plupart d'entre eux obtiennent le 

 blanc oumycelium; cette méthode a de réels avantages; 

 c'est pouiquoi nous la signalons. 



En juillet-août, ils ouvrent dans une prairie bien saine 

 une tranchée de 3 pieds de profondeur et environ autant 

 de largeur, sur une longueur variable. 



Ils recueillent alors en proportions égales du crottin 

 de cheval entier et de la bouse de vache, qu'ils mélan- 

 gent plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils obtiennent un tout 

 parfaitement homogène. 



Ce mélange obtenu, ils le jeltent dans la fosse, et après 

 l'avoir bien foulé, le recouvrent de la terre extraite. 



Au bout de quarante à quarante-cinq jours, le blanc 

 ayant envahi fout le compost, ils enlèvent la terre et 

 procèdent a son extraction. 



Ils découpent ce compost en tablettes d'un pied 

 carré, do 5 à 6 centimètres d'épaisseur, les font sécher 

 dans un ai)partement bien aéré et les emploient dans 

 la suite selon les exigences do leur commerce. 



Ces tablettes peuvent être conservées deux ans. 



A défaut de crottin do cheval entier on peut en 

 employer un autre, n'importe lequel. Dans ce cas, il est 



