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LE JAUDIN 



on le conçoit, (ait faire un pas de géant à l'iminstrie du 

 forçage des fleurs. 



» * 



L'application de ce procédé ne va cependant pas sans 

 quelques inconvénients et sans quelques tâtonnements 

 au déljut. 



Les vapeurs d'éther sont éminemment inflammahles. 

 Aussi faut-il éviter d'entrer, avec do la lumii-re, dans 

 les locaux oi'i les plantes sont éthérisées, avant que les 

 vapeurs soient complètement dissipées par une large 

 aération. Il faut se garder du contact du feu partout ou 

 se font les manipulations avec de l'éther. 



Une certaine difficulté existe encore dans l'applica- 

 tion de l'étlier, pour en assurer la parfaite volatilisation. 

 Les plantes devant rester plongées dans les vapeurs 

 d'éther durant une pé- 

 riode déterminée, envi- 

 ron quarante-liuit heures, 

 il faut que la pièce où 

 l'on procède à cette opi'- 

 ration soit absolument 

 close pour parer à la dé- 

 perdition des vapeurs. 

 Plus les locaux sont 

 grands plus il faut pren- 

 dre de précautions, aussi 

 bien pour concentrer ces 

 vapeurs pendant la d»- 

 rée normale de l'éthéri- 

 sation que pour en assu- 

 rer la rapide évacuation, 

 lorsque cette opération 

 est terminée. 



Pour les grandes for- 

 ceries, les locau.x cimen- 

 tés avec une porte et plu- 

 sieurs ventilateurs dont 

 les interstices sont lier- 

 métiquement clos, afin 

 d'empêcher la déperdi- 

 tion des vapeurs d'éther, 

 conviennent le mieux. 

 La disposition intérieure 

 doit être telle que tous 

 les coins puissent être 

 occupés par des plantes afin de ne pas prodiguer 

 l'éther inutilement. En eiïet, les cofïres recommandés 

 par l'inventeur du procédé, s'ils conviennent pour un 

 nombre restreint de plantes, ont une contenance trop 

 petite pour l'exploitation en grand de cette découveite. 



Les flg. K'iO, 1117 et 168 qui illustrent cette note mon- 

 trent bien quels résultats on peut attendre de ce pro- 

 cédé, d'autant plus qu'elles proviennent d'expériences 

 tentées pour en vérifier et en contrôler la valeur. 



Le Xiburjium iomeniosuhi (flg. lOG) est très bien 

 épanoui alors que le témoin traité dans les mêmes con- 

 ditions, mais non éthérisé, n'a pas poussé. Le résultat est 

 à peu près le même avec la potée de Lilas variété Marie 

 Legraye, ûonl le sujet ayant subi l'action de l'iHher était 

 épanoui lorsque les bourgeons du témoin s'entr'ouvraient 

 à peine et ne donnaient des fleurs que quinze jours 

 après. Pour le Lilas on peut remarquer que le feuillage 

 se développe en même temps que les inflorescences. I '.e 

 feuillage est rol)uste, et non anémié et étiolé comme 

 celui des Lilas forcés par les procédés ordinaires. 



Albert Mau.mené. 



Le Jardin n'autorise la reproduction de ses articles qu'à 

 la condition expresse de les signer du nom de leurs auteurs 

 et d'indiquer qu'ils ont été extraits du Jardin 



ARBORICULTURE FRUITIÈRE 



l-is;. \iu 



des sî'JHs soumis 



De la dessiccation des fruits 



De nombreuses personnes pensent que la dessiccation 

 des fruits est une opération pratique seulement les 

 années d'abondance : c'est une erreur profonde; la des- 

 siccation est toujours avantageuse et nous allons le 

 démontrer. 



Tout d'abord, nous posons en principe qu'une opéra- 

 tion de grande culture fruitière basée sur la vente 

 unique des fruits frais est toujours aléatoire, et qu'il est 

 nécessaire, indispensable, pour la rendre vraiment 

 fructueuse, de la- doubler d'une industrie de conserva- 

 tion, de dessiccation si vous le voulez bien. 



En effet : année d'abon- 

 dance, année d'avilisse- 

 ment des prix, année de 

 gaspillage. Quantité de 

 fruits sont perdus. Année 

 de disette, les quelques 

 beau.x fruits récoltés se 

 vendent bien, mais les 

 fruits défectueux, véreux, 

 tavelés, sont en grande 

 partie perdus. 



Que fera le fructicul- 

 teur avisé? 



La récolte est-elle abon- 

 dante'? Il ne laissera rien 

 perdre. La récolte est- 

 elle mauvaise? Il pourra 

 transformer les fruits in- 

 vendables en produits 

 qui s'écouleront facile- 

 ment. 



Pour vendre les fruits 

 avantageusement, il est 

 recommandable de les 

 sélectionner et de les 

 classer en trois choix, 

 d'après leur grosseur et 

 leur beauté. Chaque ca- 

 tégorie trouvera le meil- 

 leur emploi. Les fruits de 

 premier clioix emballés avec soin et bien présentés se 

 vendent toujours un bon prix, même les années d'alion- 

 dace. Dans les années de disette, ils atteindront des 

 cours presque faliuleu.x. 



Le deuxième choix, également emballé, mais avec un 

 peu moins de soins, se vend encore toujours facilement. 

 Le troisième choix peut être encore emballé pour la 

 vente à l'ét-at frais dans les années de disette, mais dans 

 les années d'abondance, il n'y a pas d'hésitation pour le 

 producteur expérimenté, le troisième clioix ira à la des- 

 siccation, comme tout ce qui reste de la récolte. 



De la sorte, jamais de mévente. Les fruits bien choisis 

 et bien présentés sont enlevés les premiers dans de 

 bonnes conditions. 



Que faire maintenant des fruits desséchés? Beaucoup 

 de gens de la campagne vous répondront : j'ai bien vu 

 vendre des pruneaux, j'en ai même acheté, j'ai entendu 

 parler des poires tapées, qui, parait-il, sont des poires 

 sèches, mais je n'en ai jamais vu. 



Pour convaincre ces incrédules qu'il se vend d'autres 

 fruits desséchés, nous leur répondrons : regardez à la 

 devanture des principaux épiciers, vous y verrez non 

 seulement les pruneaux que vous connaissez, mais 

 encore dos abricots, des pêches, des poires et des pom- 



. Irti'Oln {ni' iUOiHCiit <Je !■! flor 

 à l'action de l'éther). 



