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heures , Ju'qLra ce qu'iis aieiit acquis la /ccherefle &. la diiretc 

 ncceflai.ts pour rcfifter au tranfport; telle eft la formation du 

 id en pain que tous les corps 6c toutes les communautts tfu 

 comtc de Bourgogne prefcrent depuis long-temps aux fels 

 crilhllifcs , f;ibri(]ucs dans les mcmes /alines pour les cantons 

 Sullies. Les raifons de preference coniiftent, i." en ce que 

 cette forme garantit le fcl dcl'liumiditcqu'ilcontrade ailcment 

 en reliant a I'air ; les p,iins renlermant une alFez grande quan- 

 titc de lei fous une petite furface, donnent moins de prife aux 

 vapeurs aqueufes r^pandues dans Fair , que ne feioit la fomme 

 de toLites les petites furfaces Icparces tl'une pareille malfe de fel 

 en grains: 2.° ces pains formes dans des moules etalonnes, 

 prcviennent les embarras & les difcuirions qui peuvent arriver 

 dans le mefurage des fels en grains : 3 ." ils ne font point fujetis 

 aux intidtlitcs cjue pourroient commettre les Voituriers ou 

 ceux qui diflribuent les fels de la feconde main ; mais ces 

 avantages font plus que compenfcs, par plufieurs dcfuitselfentiels 

 qui les rendent tres-inferieurs en qiialitc Sc beaucoup moins 

 propres aux ufages domefliques que les fels formes en criflaux. 



Premierement , on n'emploie a la formation des pains que du 

 fcl a menus giains , ou plutot du fel forme en fiocons dans 

 line eau prefque toujours bouiiianle , dont le grand mouvement 

 null a la fL'paralion des maticies qui Hottent avec le fel dans ces 

 nncmes eaux ; ce fcl n'efl jamais parfiilement neutre, on trouve 

 des parties calcaires & des aiguilles gypleufes dans fa folution. 



Secondement , ]iour unir enfemble les grains de ce fel , on 

 les abieuve , on les dcncmpe , comme je I'ai deja dit , avec 

 I'eau qui refle a la fin des cuites , & qui contient par confcquent 

 loules les imixiretcs que portent les eaux filces ; on remcle done 

 avec le fel , 6c Ton enferme dans I'intcrieur des pains le fel 

 de Glauber, les felenites, les fels dcliquelcens, les parties calcaires 

 6c Its maticres grades qLi'on en avoit feparcL's dans les pocles, 

 on les fixe dans la partie intcrieure dt:s pains par le deliecheinent 

 fur la braife. Dans les nombreufes anal\ les que j'ai faites des 

 fels en pain , foit de Salins , foit de Monunorot , j'ai conf- 

 tamment trouve ces diftcrenles maticres melees en tliticrentes 



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