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poiivoient etre foiivent augmentcs par ia negligence des prc- 

 pofcs a la formation des (eis ; que fi , par exemple , on n'enlevoit 

 point exac^tment tout ie fchclot, c'eft-a-dire ie gy|)re qui fe 

 jirccipite au ioiul des potles avant la formation du (ci dans 

 Ie travail en grand ; ce gyple tire par Ie rable au bord de la 

 potle & mclc dans Ie fel a la lin des cuiles , pent occaflonner 

 queiquefois un melange de plufieurs onccs de gv'ple prifes 

 dans linterieLir d'uii pain de lei; qu'il peut en etre de nieme 

 du fel de Glauber & des lels a bafe terreufe, lorfcjue les 

 cuites font pouliees trop loin, c'e(l-a-dire lorlque Ton conti- 

 nue la rdkidlion des eaux, comme il arrive Ibuvent, jufqua 

 ia coagulation de I'eaLi gralTe &: meme de I'eau mere. Le 

 melange de fel de Glauber , de gypfe , de bitume & tie fel 

 marin a bale tej-reule qui vient par la reduction de ces eaux , 

 eft d'une amertume inexprimable : le rable dont on le fert 

 pour tirer le lei precedemment forme , amcne en meme temps 

 ce akigiiliini ; on I'emploie, fms le fnoir, dans les pains de 

 fel, &. malheLir a ceux a qui ces pains tombent en partage ; la 

 coioquinte n'eft pas pkis amcre. On peut toujours cr.iindre 

 ces (o) les de negligences , loiiqu'i.lles ne lont pas direflement 

 contraires aLix inlerets de ceux qui gouvernent les operations en 

 grand. Des pains de fel vicics par de pareils melanges, produi- Puns Jc fj 

 roient tons les inconveniens dunt on s'el I plaint : le lei de Glauber 

 penetrant daiis la pale des (romages, y porteroit fon amertume, 

 de meme que les lels dclicjuelcens : le gypfe arrete tk endurci 

 fur la croiite extericure , empceheroit a la longue le lei marin 

 de pciu'trer au tledans , en forniant a la furlaee iXus fromages 

 un enduit plaireux. Enhn toutes ces matieres , plus propres 

 a gater les \iande5 qu'a les prcferver de la corruption , leur 

 communiqLieroient un lres-maLi\ais gout : il eioil done nc'cef- 

 liiiie d'examiner la foriiialion des lels dans les lalines memes , 

 d'y bien regler les operations qui fepaient ces iliiferentes lubf- 

 tances, d'y etablir les procdles & les precautions con\ enables 

 pour empdher tout melange qui pourroit alterer la pLirete du 

 id marin; enlin , de ne point abandonner la foimalii>n des lels 

 a des iiubaltcnies qui n'cii coniiyJlieiU que les operations me- 



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