122 Memo I RES de l'Academie Royai.e 

 comb'jdibles, ctoiait inaiqiiw pr dc5 ca^itcs cntoiirces de 

 graiidcs laches h-iines; iS: lorlqu'on grattoit ces laches avec un 

 coiiteau , on y dccoiivroil utie forte odeiir de piliat de chat, 

 odcur qii'on iKipercevoit jamaij dans Ics eiKlroiis iiitcrmcdiaires, 

 ou k' Id avoir conlervii toute la biaiichair; il en a etc do meinc 

 des maticres com bull i hies, en torme jcchc , que jai tait inlcrer 

 dans Ics pains, telles que les boules de ppier, de petits mor- 

 ceniix dc lx)is, &c. aiix eiidioits ou ces coqw avoiein cic 

 del mils , on troiivoit coiiltanimenl les nicmes laches , Ics mcines 

 vides & la mcme odeur;elle cloil accompagnced'iin ircs-mauvais 

 gout. J'ai poiifk' plus loin les expciitnces a Montinorot ; j'ai 

 fait preiuire du Id graiiic bicn pur dans les tonneaux charges 

 pour NeufckUel , j'en ai fait former un grand nombie de pains, 

 ies uns avec de IVau de fontaine , les autrcs a\ec dcs dccocflions , 

 & mcine a\ec de limplcs infulions d'cpines 6c de copeaux 

 de (apin , d'autrcs avec de lean de (avon , d'autres enlin avec 

 du bouillon de \iande; Si. lousayant clclLcht's en m^me temps 

 fur t\es lils de bnile , les pains fomics , loil avcv de I'tau de 

 fontaine, (oil avec de I'eau de pluie, fe font trouvcs dune 

 blanclieur prfaite, fans aucun gout, fans aucune amertume : 

 ceux au conlraire que j'avois fait pt'trir a\ec dcs eaux imprc- 

 gntes de mitcilages & de maticres gralies animales ou vtgtiales, 

 fe font conftamment trouvcs trcs-acres, trcs-amers, fur-tout 

 dans leur partie infcrieure , lemcs de petits trous Si tie grandes 

 Oufc <1cs laches noinitres,accompagncts d'un trcs-mauvais gout & d'uiie 

 aches & He la f ^^ odcur de piliat de chat. Lorluue les dccoclions dVpines 



nuuvajle (xlciii- ' . , ' , , • i ri 



da paiju. ou de copeiux de (apin etoicnl ires-cliargees , les pains de lei 

 fe font trouves tdlemcnt alteres Sc cribles dans leur partie balle, 

 qu'on en auroit pris les morceaux pur des fragmens de pierres 

 ponces noires &; rougeatres; ces teinUires font I'dTct des char- 

 bons Iniileux que Ics maticres graltes laiflent ajires dies. 

 Difaw du fcl j\,j Ji;.veloppc & dcmontrc par ces cpreuves la caule d'un 



ni p.iin . . ,. ' ' /- 1 . 1 «« 1 ■ I 



de Moiumorot. Vice particulier au fd en pin de Monlmorot , produil par le 

 fejour des caux dans les balimens dc graduation; dclaut que 

 j'ai trcs-complctement corrige par la fupprdlion de I'eau gralfe 

 dtns fa formalio^i des pains ; ce vice a fait decrier dans la 



