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fres-avantageux d'empioyer I'eau douce chaude, les (cIs c'tian- 

 gers , doiit on \ ient dc parler , ctant plus lolublcs dans i'ttui 

 chaude que dans IVau froide. 1 



Je convicns que les jwins de fel fiiits ii I'eau douce chaude . ; ! >; 

 feroient un peu moins pefans & un peu moins (olides que 

 ceux a I'eau grallc, li i'on contiiiuoit dc laililr bcaucoup de ccs 

 lels ctiangers dans la made de fel deftince a former les paijis ; 

 mais on eft llir d cviter ce double inconvenient , en fe fervant, 

 comme je I'ai prefcrit , de fel t'purc par un depot fiiliifant , 

 c'eft-adire , autant quele feldeflinc'a la fourniture des cant(>ns 

 SuKles ; & c'efl: un avantage de plus pour le Public, dans la 

 nouvelle formation , de n ctre parlaite qu'aulani qu'on emploie 

 des lels plus purs que ceux dont on s'efl iervi jLifqua prtfent. 



A IVgard de la coniervation de ces nou\eaux pains , peut-on 

 douter qu'ils ne rcfiflent mieux a fair & plus long-temps Lins 

 fe defaire que les pains a I'eau gralfe , qui ne Ibnt qu'un melange 

 de fel gem me & de fel d'Epfum , de parties calcaires &: de 

 fels dcliquelcens. 



All rerte , le poids des pains pent varier beaucoup dans le Poias 

 meme moule, avec le meme fel, avec la meme eau; le grain ''" P-^'"^ 'f<^ '<^« 

 du fel qu'on y emploie y fait beaucoup, &: plus encore la 

 main de I'ouvriere qui bat le fel dans le moule; ie bombemcnt 

 a la furfaceante'rieuredu pain, contribue aufli a le rendre plus 

 ou moins pefant. J'ai fait faire avec de I'eau douce, & dans 

 k meme moule de fel maichaiid , qLi'on nomme roiierc , des 

 pains de fel qui pefoient trois livres fix & fept onces , d'autres 

 qui pefoient a peine deux livres & demie; j'ai obfer\e les 

 nicnies varictcs dans le poitis des pains formes a I'eau gralle , l .'1 V' 



dies dependent uniquemcnt tic la bonne volonte' & de la bonne 

 foi des Prcpofcs a la formation. 



Dans plufieurs milliers de pains de fel que j'ai fait fiire avec 

 lean douce au moule roziere , empio) ant dii fel prct a paitir 

 pour la Suille, il s'efl trouve trcs-peu de pains dont le poids 

 n'excedat de plufieurs onces celui des pains de lei a I'eau gnille, 

 qui eft orditiairement dc trois livres. Oiuegudoit alois dans 



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