^ 
PEMPTADIS QVARTU LIB. I. 483 . 
Sed ex puriffiffima,mollifTima;nitidiffimaQue farina Siligineus ac surione dicitur. Q uod siliginewe 
& Iuucnalis Sat. 5. oftendit, feruari referens domino, ex filigine confedt panem, his verbis: ^^" 
Sed tezer Cr niteus mollig, Süligine facfus 
Seruatur domino. . 
Ex fimilagine vero, fimilagineus & cspuJaMime.  - Similapi- 
Qu uiautem cx polline fiue furfuracca farina, coactus eft, j/eoc nuncupatur, ac Latine rg 
cibarius, gregarius,ac fordidus, pauperum ac feruorum olim cibus. Pane 
Pacuuius fordidum panem Canicaceum, Feftus Pompeius Acerofum nominat. Ex ho- 
rum gencre zvn2íaz, hoccft; Furfuraceus,qui furfuris plurimum recipit. 
Panisautem nomen à Pano dici Varro putat: Meffapij redundantiam & fatutitatern zu- 
síay (teftis Athenzus)appellant: vnde Latini nomen Panis deflexerunt,vt Rucllius ait. 
Parantur porró omnes pancs,aut cum fale & fermento;aut abíque his: item aut in cliba- t 
no furnóve coquuntur;aut in craticula,aut fub cincribus,velalio modo. 
Q ui fermentum, ac falem accepit, Cuuíme Gc fermentatus; abíque fermento veró fa&us Cir 
devuoc;non fermentatus,& à Nicandro Colophonio degree appellatur;teftis Atlienzus. — 775, 
Koufarimuc i xesGarísne ac furnaceus,dicitur in furno co&us,idem Varroni teftuaccus;nam pesi. 
xAifasor ccftum nominat. Ex horum genere )zr/r&j quoque funt,in minoribus furnis co&i, ^" 
E«aefme fuper craticulam torretur. Huic fimiles funt, füper cincres calidos , z&vÜegte Ejcberirer. 
Athenzo didti;aut foci pauimentum affati. Efcharitem, Athenzus ait;patfo olim intingi fo- "mp 
litum, ac fub fincm meníz inferrimultis rebus iucundisac mollibus ita miftum,vt multam 
habeat ob delitias,ad vinum paffum proportionem, fic vt ebrios quafi rcfipifcere faciat, ac 
ruríus efurire cos,qui anteà fatis comederant. 
EyxpuQias, fiuc &yxpuzioc, Latine Subcineritius dicitur , qui cineribus obdu&us coquitur, 
qualis Iudzis olim familiaris. , 
, Eft & drzvef s fiuc dioc, BifcoCtus,qui ignem ac co&iopem bis expertus eft. BifcoBhne. 
Inter panes autem (vt Galenus inlibr. De alimentorum facultatibus fcribit) Sili gincus ^ 
plurimum aliméti praftat: poft ipfum autem Similagineus : tertio loco medius,qui & evjc- 
pusbestg) iurro7ve9:: quartum poft hunc eft guz&pa fiue fordidorum genus , in quibusz;zv- 
&fac, hoc eft, Furfuraceus; poftremus eft, minimumqQue omnium nutrit, & omnium maxi- 
mé pcr aluum fecedit. b uictor i : 
Concodu autem inter panes,funt facillimi;qui plurimum funt fermentati, & probifüuoé — .. 
fubacti,quique in clibano 1gne moderato co&i funr. T- mu 
Atqui fuper craticulam, aut cineres calidos, aut foci pauirentum affantur, praui onincs 
funt, vc qui inzqualiter fc habeant; nam partes ipforum extima fupra modum funtcodlz, 
interiores autem crudz.. m s E 
Czterüm iis, quos fubcineritios nunctipant, propterea quód cineribus te&ti decoquan- 
tur, cinercs ipfi prauitatem quandamafpergunt; quapropter omnium panum (fi ipfis cetera 
omnia pariteradfuerint) quod ad affandi faltem modum attinet;propemodü funt deterrimi. 
Paniscum melicrato coctus, (Diofcorides air) & crudus,inflammationes omnes impofitus 
mitigat. Nam emollit & quadam:enus refrigerat,prefertim herbis füccifve quibufdam pc r- 
miftus. Vetus panis;ac atidus,cüm pcr fcipfüm,tum quibufdam admixtus , citam aluum co- 
hibet. Recensautem muria maccratus & impofitus,vetu(tás impetigines fanat. 3: 
Q uod cx pane fit cataplafma;vt Galen.lib. Dc facul.fimplic,medicament. tradit, vim ha- 
bet magisdigerentem;quàm quod ex Tritico: nimirum cüm falem & ferinentum panis ad- 
iuncta habeat. Fermentum etenim vim habet attrahendi, digerendiá cajque in alto refidét. 
Furfura- 
eus pant, 
Subcineri 
din. c 
L4 Dt Zea. CaP. IIIL | FA 
ys ^, fiue;vt vulgó,Spclta;culmis fpicaQue Tritico fimilis ; cul mis chim affurgit numc- 
— rofis geniculatis,Hordei altioribus, fpicam profertinconditam, vt plurimüm abfque a- 
ritis: grana multiplici folliculo,à quo non facile deglubuntur;inclufa, geminis vtriculis duo 
mul iunguntur,quz répurgata & e glumis extrita, Tritici granufn referunt. Radixci quo- 
que;vt Triticimultiplex. ^ 1 S M: 
Nafcitur qualicunque folo,etiam hutriidiore, qüoniam folliculum, ait Columella quo ^ . 
continetur, firmum, ac durabilem aducríuslongioristemporis humorem habetjatotamen —— 
pinguijue melius proficit; i nM | Mi bior. 
utatur atque in Triticum tranífit,fi pifta atque áta feratur, idque non protitius , fed 
annotertio ve E heophraftas radit 25^ cessi 1 E I a 
Spelta, vt diximus, vulgó nominatur ; Germanis Cipefá / nonnullis veró &infel/ noftris 
/ d . &prit/ 
