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 Bestimmung der Pektinsubstanzen in Producten der Zuckerfabrikation. 



Von Th. Koydl 425 



Sind die sog. unbestimmbaren Verluste in der Rohzuckerfabrikation auf 



optisch aktive Nichtzuckerstoffe zurückzuführen? Von A. Herzfeld 425 

 Literatur 425 



C. GrärUllgSerSCheiniingeil. Referent: H. Will 



Morphologische Veränderlichkeit von Mycoderma vini. Von R. Perotti 428 

 Wirkung von Gelatine verschiedener Concentration auf Bakterien und 



Hefen. Von H. Kufferath 429 



Eine Torula-Art, welche in Bier Ananasgeschmack hervorruft. Von 



E. R. Moritz 429 



Studien über Hefe Von H. T. Brown 430 



Einfluß des Lichtes auf die Sprossung der Hefe. Von L. Buchta . . 431 

 Die Glykogenbestimmung in der Hefe. Von F. Schönfeld u. E. Kunze! 432 

 Gleichzeitige Veränderung des Gehaltes an Glykogen, an Stickstoff und 



an Enzymen in der lebenden Hefe. Von S. Kullberg . . . . 432 

 Über die Bestimmung des Glykogens in der Hefe. Von E Salkowski 433 

 Assimilierbarkeit der Maltose durch Hefen. Von G. Kita . . . 434 



Flüchtige organische Verbindungen als einzige Kohlenstoffquelien. Von 



M. Grimm 434 



Assimilation des elementaren Stickstoffs durch Hefen und Schimmel- 

 pilze. Von A. Kossowicz 435 



Bindung des elementaren Stickstoffs durch Saccharomyceten und Schim- 

 melpilze. Von A. Kossowicz. . . 435 



Die Stic-kstoffnahrung der Preßhefe. Von H. I. Watermann . . . 436 

 Bindungsvermögen lebender Hefe für Ammoniak, geringe Beteiligung 



wasserlöslicher Säuren. Von Th. Bokorny 436 



Verhalten von Hefen und Schimmelpilzen zu Nitraten. Von A. Kossowicz 437 

 Synthese N-haltiger Stoffe im Macerationssaft. Von S. Kostytschew 



und W. Brillant 437 



Stoffwechsel von Aspergillus niger, der Hefe und der Kartoffel. Von 



H. I. Waterman 437 



Synthetische Processe der Hefeautolyse. Von N. Iwanoff 438 



Bindung von Metallsalzen durch die Hefe. Von Th. Bokorny . . . 438 



Über Hefeforschung. Von M. Rubner 438 



Plasmolyse von Hefezellen. Von H. Euler und B. Palm 440 



Bedeutung des Wassers bei den Processen der alkohol. Gärung und der 



Atmung der Pflanzen. Von W. Palladin 440 



Die alkohol. Gärung höherer Pflanzen. Von A. R. Minenkovr . . . 441 

 Vergärung von Kohlehydraten durch lebende und getötete Hefe. Von 



H. Euler 441 



Einfluß des Glycerins auf die alkohol. Gärung und die Inversion des 



Zuckers. Von G. Rossi 442 



Gärwirkung frischer Hefen bei Gegenwart von Antisepticis. Von C. Neu- 

 berg und F. F. Nord 442 



Einwirkung des elektrischen Stroms auf die Fermenttätigkeit bei der 



Hefegärung. Von W. Palladin und G. Milljak 442 



Studium der alkohol. Gärung. Von P. N ottin 443 



Rolle des Glykogens bei der Gärung durch lebende Hefe. Von H. Euler 443 

 Über die chemische Zusammensetzung und Bildung der Enzyme Von 



H. Euler und K. G. Dernby 444 



Die im Zymin und in der Trockenhefe Lebedew nach dem Waschen ver- 

 bleibenden Enzyme. Von A. Harden und R. V. Norris . . . 445 

 Wirkung der Säuren auf die alkohol. Gärung. Von Rosenblatt und 



Frau Rosenblatt 445 



Einfluß einiger biologisch wichtiger Säuren auf die Vergärung des Trau- 

 benzuckers. Von C. Neuberg und L. Czapski 446 



Einfluß der organischen Säuren auf die Hefe. Von Iw. Buromsky . 446 



