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 Einfluß der Säuren auf die Wirksamkeit der dialysierten Maltase. Von 



W. Kopaczewski 469 



Einfluß der Säuren auf die dialysierte Maltase. Von W. Kopaczewski 469 



Zur Kenntnis der Hefereductase. Von S. Lvoff 469 



Die Enzyme von gewaschenem Zymin und Trockenhefe (Lebedew). Von 



A. Harden und S. S. Zilva 470 



Durch abgetötete Hefe hervorgerufene Oxydationen und Reductionen auf 



Kosten des Wassers. Von W. Palladin und E. Lowtschino wskaja 470 

 Enzymatische Bildung von Polysacchariden durch Hefenpräparate. Von 



A. Harden und W. J. Young 471 



Die peptische Kraft der Hefe. Von Th. Bokorny 471 



Untersuchungen über die Mostprotease. Von E. Pantanelli . . . 472 



Enzymatische Versuche mit Bac Delbrücki. Von H. Euler u. H. Gramer 473 

 Differenzierung verschiedener Hefearten mit Hilfe spec. Agglutinine. 



Von Frau Lieh tenstein-Rosenblatt 474 



Wirkung des Ozons auf die Hefen und Bakterien. Von J, Crolbois 



und C. Ukmar 474 



Literatur 474 



D. Wein. Referent: O. Krug. 

 1. Weinbau, 



Wert der reinen Riparia-Arten als Veredlungsunterlagen. Von K. Kroemer 476 



Untersuchungen über den Riesling. Von 0. Schubert 477 



Der Wurzelwachstum der Rebe. Von K. Kroemer 477 



Anbauversuche mit Rebenhybriden in Steiermark. Von Fr. Matiasic 478 



Selbst- und Fremdbestäubungs versuche bei der Weinrebe. Von M. Gard 479 



Der Wein der veredelten Reben in der Champagne. Von E. Manceau 479 



Flache Bearbeitung der Weinberge. Von Couderc 479 



Literatur 480 



Z. Most und Wein. 



Ergebnisse der amtlichen Weinstatistik, Berichtsjahr 1912/13. Von A. 



Günther und anderen 480 



Die schweizerische Weinstatistik. XIV. Jahrgang 485 



Untersuchungen über das Reifen von Trauben und über die Entwick- 

 lung des daraus gewonnenen Weines. Von W. J. Baragiola und 



Ch. Godet 485 



Zur Kenntnis schweizerischer Weine. Von W. J. Baragiola u. Ch. Godet 486 

 Der Unterschied zwischen Säuregehalt und Säuregrad des Weines. Von 



C. V. d. Heide und W. J. Baragiola 486 



Darstellung der Ergebnisse einer Weinuntersuchung im Sinne der neuen 



chemisch-physikalischen Lehren. Von W. J. Baragiola u. Ch. Godet 486 

 Die Ersatzweine des echten Portweins. Von A. Kickton u. R. Murdfield 487 



Alter Sherry. Von Kapeller und Gottfried 487 



Über ein Verfahren zur künstlichen Alterung von Wein. Von R. Murdfield 488 



3. Obstwein. 



Zusammensetzung von 1910er Obstweinen aus der Trierer Gegend. Von 



F. Seiler 488 



Untersuchungen über den Säurerückgang in Apfelwein. Von H. Becker 489 



4. Hefe und Gärung. 



Die Wirkung der Hefen bei der Bildung des Buketts der Weine. Von 



Ph. Malvezin 490 



Unterkühlung und Lüftung von Jungweinen zur Beschleunigung ihrer 



Reife. Von Kloß und Schneider 491 



Weinbereitung mit Hilfe anderer Gärstoffe als die Weinhefen. Von 



Martinand 491 



Die Vergärung des Traubenmostes unter Paraffinöl. Von W. J. Bara- 

 giola und Ch. Godet 491 



