XXVin Inhaltsverzeichnis. 



Seite 

 F. Milch, Butter, Käse. Referenten: F Mach und P. Lederle. 



Alte und neue Methoden zur BestimmuDg des Fettes in der Milch. 



Von A. V. Oven 532 



Die Beziehungen zwischen dem spec Gewicht und dem Gehalt an Fett 



und Trockenmasse der Kuhmilch. Von W. Fleischmann . . . 532 

 Schnellmethode zur Bestimmung aes Prot-entgehaltes von Casein in 



Milch. Von W. O. Walker 533 



Fällung von Lactalbumin in Kuhmilch Von W. 0. Walker und 



A. F. Grant Cadenhead . 533 



Bestimmung und Bedeutung des Amraoniakgehaltes der Milch. Von 



J. Tillmans, A. Splittgerber und H. Riffart 583 



Zur Methodik der Lecithinbestimmung in Milch. Von N. A. Brodrick - 



Pittard 534 



Bestimmung des Homogenisationsgrades der Milch. Von 0. v. Sobbe 534 

 Untersuchung homogenisierter Milchflüssigkeiten. Von A. Burr und 



A. Weise 534 



Bestimmung: der Viskosität der Milch. Von W. D. Kooper . . . . 534 



Einheitliche Säiire<»rade für die Milchprüfung! Von W. Morres . 535 



Titration der Milch mit Alkohol von verschiedenen Concentrationen. 



Von F. Löhiiis 535 



Die Alkoholreaktion der Milch. Von A. Auzinger 535 



Refraktometrie des Milchserums nach Ackermann. Von R Windisch 536 

 Konservierung von Milchproben zu Untersuchungszwecken. Von J. 



Tillmans, A. Splittgerber und H. Riffart 536 



Untersuchung konservierter Miloh. Von Dubosc 536 



Nachweis von Ziegenmilch in Kuhmilch. Von J. Pritzker 536 



Zur Methodik vergleichender Fetthestimmungen im Rahm. Von E. Banck 537 



Bestimmung des Wasser- und Fettgehaltes in Butter. Von R. Jungkunz 537 

 Unmittelbare Butteruntersuchung. Bestimmung des Milchfettes. Von 



E. Isnard 537 



Neue Schnellmethode zur Fettbestimmung in Käse. Von Teichert . 538 



Schnelle Fettbestimmung in Käse, Rahm und Butter. Von K. Krobat 538 



Vergleichende Fettbestimmungen in Käse. Von H. Nilges . . . . 538 

 Bestimmung des Fettgehaltes und Trockensubstanzbestimmungen in 



Käsen. Von Klose 538 



Über die Käseuntersuchung. Von S. Tijmstra . 539 



Literatur 539 



Gr. Zucker. Referent: A. Stift. 



Vorschriften für einheitliche Probenahme und Untersuchung der Zucker- 

 rüben 542 



Bestimmung des Zuckers durch heiße wäßrige Digestion. Von A. 



Schumilow 543 



Rübenanalyse nach Sachs-Ledocte Von Gillet 543 



Der praktische Wert der Bestimmung des schädlichen Stickstoffes in 



der Zuckerrübe. Von G. Friedl 543 



Apparat zur Bestimmung des spec. Gewichtes von festen Körpern. 



Von W. Dix 543 



Lackmus in der Zuckerfabrik. Von G. Bruhns 543 



Neue Methode zur Bestimmung von Wasser in Füllmassen. Von W. Cacher 543 

 Trockensubstanzbestimmung durch Austrocknen. Von 0. Molenda . 544 

 Ermittlung der wirklichen Trockensubstanz und der wirklichen Reinheit. 



Von 0. Molenda 544 



Der neue Zuckerrefraktometer zur Ermittlung der scheinbaren Trocken- 

 substanz in Zuckersäften. Von 0. Schönrock 544 



Vergleichende Trockensubstanzbestimmungen in einigen Zuckerfabriks- 



producten. Von 0. Fallada 544 



Anwendung des Refraktometers in Zuckerfabriken. Von G. Mezzadroli 545 



