Inhaltsverzeichnis. XYII 



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Einfluß der Fütterung auf Menge, Fettgehalt und bakteriologische Be- 

 schaffenheit der Milch. Von J. E. Lucas 341 



Einfluß des Weideganges auf die Milchsecretion. Von Hittcher . 341 



Die Verwertung der Trockenhefe, der Kartoffelschlempe, der Malzkeime 

 und der Palmkernkuchen unter verschiedenen Bedingungen als Kraft- 

 futtermittel für die Milchleistung. Von W. Völtz und Mitarb. . . 341 



Wirkung der Palmkuchen auf die Milchergiebigkeit des Rindes. Von 



J. Hansen und Mitarb 342 



Fütterungs versuch mit Reiskleberfutter. Von Hansen und Mitarb. . 343 

 „ „ Lupinen- und Kastanienflocken. Von Hansen 

 und Mitarb 343 



Wirkung flüchtiger Fettsäuren des Nahrungsfettes auf die Milchdrüsen. 



Von C. Beger 343 



Beziehungen zwischen der Knochenstärke und der Hornentwicklung 

 einerseits und der Milchleistung anderseits. Von M. Müller und 

 K. Narabe 344 



Einfluß der Fötalentwicklung auf den Milchertrag. Von W. Gavin . 344 



Eine eigenartige Methode, um den Milchertrag zu erhöhen. Von Hegelund 344 



Dir Ernährung des Milchviehs und die hygienische Production der 



Milch. Von C. Gorini 344 



Literatur 345 



F. Molkereierzeugnisse. Referenten: F. Mach und P. Lederle. 



1. Milch. 



Die specifische Wärme von Milch und Milchpräparaten. Von A. R. 



Johnson und B. W. Hammer 347 



Die elektrische Leitfähigkeit der Milch während des Eindampfens. Von 



L. C. Jackson, L. MoNob und A. C. H. Rothers 347 



Die Milch — ihr Milchzucker, Leitfähigkeit und Gefrierpunktsdepression. 



Von L. C. Jackson und A. C. H. Rothers 347 



Abhängigkeit der Zusammensetzung der Milch vom Dispersitätsgrade 



ihrer Einzelbestandteile. Von G. Wiegner 348 



Änderung einiger physikalischer Eigenschaften der Milch mit der Zer- 



teilung ihrer dispersen Phasen. Von G. Wiegner 348 



Gefrierpunkt und chemische Zusammensetzung der Milch von la Granja 



Modelo. Von J. Schroeder 349 



Untersuchung der Milch der Kuhherde von Klemhof- Tapiau 1910/11 



und 1911/12. Von Hittcher 349 



Regelmäßige wöchentliche Untersuchung der vom Institut verarbeiteten 



Milch auf den Fettgehalt und das spec. Gewicht. Von Klein . . 349 



Die Milch holländischer Kühe. Von A. Bonn 350 



Zusammensetzung von Carabaomilch. Von E. R. Dovey 350 



,. australischer Milch. Von A. A. Ramsay .... 350 



Vergleichende Zusammensetzung der menschlichen und der Kuhmilch. 



Von A. V. Meigs und Mitarb 350 



Zusammensetzung von Milch und Milcherzeugnissen. Von H.D.Richmond 351 



Zusammensetzung der Ziegenmilch. Von A. Storch 351 



„ von Ziegen- und Stutenmilch. Von Vieth . . . . 351 



„ der Schafmilch. Von G. Birö 352 



Die Frauenmilch der ersten Lactationszeit und der Einfluß einer CaO-u 



Pjüg-Zulage auf ihre Zusammensetzung. Von F. Zuckmayer . . 352 

 Analytische Beobachtungen über die Frauenmilch. Von 0. v. Spindler 352 



Caseinogen und Casein. Von A. Geake 352 



Einfluß des Mineralstoffgehaltes der Caseine auf deren Löslichkeit. 



Von L. Lindet 352 



Ungewöhnliche Refraktion von Milchserum. Von J. McCrae . . . 353 

 Ursachen für die Azidität der Frischmilch und Methode für ihre Be- 

 stimmung. Von L. L. van Slyke u. A. W. Bosworth .... 353 

 Der Eisengehalt der Kuhmilch. Von F. E. Nottbohm und G. Dörr 353 



Jahresbericht 1914. J-L 



